Sò huyết hấp sả là một trong những món ngon tuyệt vời không nên bỏ qua vào những ngày mưa gió bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa mùi thơm nồng nặc của sả cùng với vị béo ngậy tươi ngon khó cưỡng của sò huyết. Vậy làm cách nào để chế biến được món sò huyết hấp sả ngon như mẹ nấu, hãy học ngay bí quyết tại đây nhé.
Công dụng của sò huyết hấp sả
Sò huyết hấp sả không chỉ là món ăn ngon hấp dẫn, vô cùng dễ làm mà còn là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, cụ thể:
- Trong sò huyết có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin A, B1, B2, C và các loại khoáng chất cùng với Omega3 có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể, chống lại nguy cơ ung thư, tốt cho hệ tim mạch cũng như hệ tiêu hóa và giúp cho bộ não phát triển khỏe mạnh.
- Ngoài ra, sò huyết cũng được coi như một bài thuốc Đông Y chuyên trị các chứng bệnh như huyết áp cao, mỡ máu tăng cao, chứng suy nhược cơ thể và cả bệnh mất ngủ. Do đó, sò huyết phù hợp với mọi đối tượng, kể cả người già cũng như trẻ em.
Sò huyết hấp sả – một món ngon vô cùng bổ dương cho mọi đối tượng
- Bên cạnh sò huyết thì sả là một loại gia vị tuyệt vời đồng thời còn là một vị thuốc dân gian rất tốt cho sức khỏe. Những tác dụng mà ít ai biết đến của cây sả là giải độc, giải cảm, ngăn ngừa ung thư và giảm cân. Không những thế, cây sả còn có tác dụng trong việc chăm sóc sắc đẹp cho chị em phụ nữ, quá tuyệt vời đúng không nào.
- Hai loại thực phẩm với công dụng thần kì như vậy mà được kết hợp với nhau thì còn gì tuyệt hơn nữa đúng không nào các bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram sò huyết.
- Sả: 4 cây.
- Ớt hiểm: 4 trái.
- Rau quế: 1 bó nhỏ
- Nước lọc: 1 lít
- Các gia vị khác kèm theo như muối, hạt nêm, bột ngọt, đường…
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản dễ kiếm như trên là bạn đã có thể chế biến được món sò huyết hấp bia đậm đà hương vị rồi, bắt tay ngay vào công đoạn tiếp theo nhé các bạn.
Lựa chọn được sò huyết tươi quyết định rất lớn đến độ ngon của món ăn
Sơ chế các loại nguyên liệu
Để sò huyết thật sự sạch hết bùn đất thì bạn nên sử dụng một chậu nước muối pha loãng cùng với vài quả ớt để ngâm sò trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng. Sau khi đã ngâm xong, bạn dùng bàn chải đánh răng cọ sạch lớp bụi bẩn và rong rêu bám bên ngoài vỏ sò rồi rửa lại bằng nước sạch.
Đối với sả bạn hãy cắt bỏ phần rễ thừa rồi rửa sạch, sau đó đập dập và cắt thành từng khúc với độ dài khoảng 6 đến 7cm để khi nấu sả sẽ tiết ra nhiều vị và có mùi thơm hơn.
Bạn cắt bỏ phần gốc của rau quế, loại bỏ những lá bị vàng hoặc bầm dập rồi sau đó đem rửa sạch.
Ớt hiểm đem bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát.
Nếu bạn mua sò huyết từ sớm mà chưa kịp chế biến ngay thì chúng tớ sẽ giới thiệu cho bạn mẹo nhỏ giúp bảo quản cho sò huyết được tươi lâu hơn bằng cách rửa sò huyết bằng nước muối loãng rồi để cho sò ráo nước, sau đó cho vào hộp và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Hoặc bạn có thể bỏ sò huyết còn sống vào một túi vải sạch sau đó thỉnh thoảng rắc một chút nước sạch để tạo độ ẩm cho sò.
Cách làm sò huyết hấp sả ngon
Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, bạn cho sò huyết vào nồi ướt cùng với một chút ít muối, một thìa nhỏ bột ngọt cùng với một lượng nước lọc vừa phải đủ để xấp xấp mặt sò, đừng quên bỏ sả đã cắt khúc vào để tạo mùi thơm nhé.
Tiếp theo, bạn đậy nắp nồi lại rồi bắc lên bếp để đun sôi. Nên để lửa to và đun đến khi tất cả sò huyết trong nồi mở miệng ra là được. Cuối cùng bạn cho rau quế vào để giúp tạo mùi cho món sò huyết hấp sả thêm hấp dẫn.
Nếu bạn là cô nàng mộng mơ thì nên múc sò huyết hấp sả ra tô, trang trí thêm chút rau quế tươi để có vài bức ảnh selfie xịn sò khoe với đám bạn nhé.
Bạn có thể ăn sò huyết hấp sả kèm rau răm và muối tiêu hoặc có thể ăn cùng với nước mắm gừng tùy vào sở thích của từng người. Hãy thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị dai ngon, ngọt thịt của sò huyết và mùi thơm nồng của sả nhé các bạn.
Bên cạnh sò huyết hấp sả bạn có thể thử chế biến món sò huyết hấp bia hoặc sò huyết hấp Thái, chắc chắn mùi vị cũng không tệ đâu.
Lời kết
Như vậy là mình vừa giới thiệu đến các bạn bí quyết để cách làm món sò huyết thơm ngon chuẩn như mẹ nấu rồi đấy. Còn chần chừ gì mà không vào ngay gian bếp để trổ tài nấu nướng của mình cho người thương nào các bạn. Hãy tiếp tục đồng hành cùng Góc Của Yến để khám phá những món ăn ngon khó cưỡng nhé.
