Sau những ngày tháng đã ê hề vì bánh kẹo, thịt thà, bia rượu chắc hẳn nhiều người cảm thấy mệt mỏi, muốn tìm kiếm món gì đó nhẹ nhàng, thanh mát. Nếu vậy thì cách làm thịt bò nấu lá giang là siêu thích hợp. Chị em có thể tận dụng thịt bò vẫn còn trong tủ lạnh để thực hiện, thêm nắm lá giang tự nhiên nữa là đưa cơm cực tuyệt nha.
Thịt bò vốn là thực phẩm luôn được các bà nội trợ tin dùng với hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Ngoài những cách xào, nấu thông thường thì hôm nay chúng tôi sẽ mách cho các nàng cách làm thịt bò nấu lá giang kiểu mới lạ miệng. Tin rằng bạn có thể hoàn thành món ăn một cách xuất sắc và mang đến bữa ăn thơm ngon cho cả gia đình!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200-300g thịt bò
- 1 nắm lá giang
- 1 củ tỏi
- 2 tép sả
- 1 củ hành tím
- 1 quả ớt sừng
- ¼ củ cà rốt
- 2 thìa dầu hào
- Dầu ăn
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước mắm
Cách làm thịt bò nấu lá giang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa với chút muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó rửa lại rồi để ráo, thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Với lá giang, bạn nhặt bỏ những lá bị hư. Sau đó cũng ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch và để ráo.
– Với cà rốt, bạn nạo vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa cho đẹp nếu thích.
– Với sả, bạn lột lớp vỏ già bên ngoài, đập dập rồi băm nhuyễn.
– Với tỏi, hành tím thì bạn lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Với ớt, bạn bỏ cuống, bỏ hạt, rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò
– Tiếp theo, bạn cho thịt bò ướp chung với chút hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, tỏi băm nhỏ. Bạn trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành làm thịt bò nấu lá giang
– Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Tiếp theo cho chút dầu ăn vào, phi thơm cả tỏi, hành tím, sả đã băm nhuyễn.
– Đợi khi hỗn hợp dậy mùi, bạn cho thịt bò đã ướp thấm vị vào đảo nhanh trên lửa nóng. Bạn đợi khoảng 5 phút khi thịt bò đã săn lại thì bạn nêm lại gia vị và nước mắm cho vừa ăn.
– Bạn đảo tiếp khoảng 2-3 lần thì cho tiếp ớt và đường vào đảo chung. Nếu không ăn được nhiều cay thì bạn cho ít thôi nhé.
– Đợi khi thịt bò đã ngấm đều gia vị, chị em cho phần lá giang vào đảo chung với thịt bò. Tiếp theo là cho nước vào nấu.
– Khi nước sôi lại lần nữa, bạn nêm gia vị cho vừa khẩu vị của cả gia đình rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho thịt bò nấu lá giang ra bát lớn, có thể thêm chút ớt tỉa hoa, rau mùi lên trên cho đẹp mắt. Có món này ăn chung với cơm nóng thì quá tuyệt vời.
Vậy là bạn đã hoàn thiện cách làm thịt bò nấu lá giang cực đơn giản nhưng hương vị thơm ngon, thanh nhiệt cơ thể quá tốt rồi nhé!
Xem thêm: Cách làm gà nấu lá giang cực chất
Mẹo làm thịt bò nấu lá giang
– Bạn nên thái thịt bò càng mỏng thì khi nấu sẽ càng mềm và ăn ngon hơn.
– Lá giang có vị chua nên ảnh hưởng đến nước canh khá nhiều. Tùy theo sở thích thích ăn chua nhiều hay không mà bạn cho lá giang với lượng vừa đủ.
– Trước khi cho vào nấu, bạn vò lá giang càng dập thì hương vị càng chua và kích thích thêm vị giác.
– Bạn nhớ ngâm lá giang trước trong muối, mục đích để loại bỏ hết phần nhựa đắng của lá.
– Bạn nên liên tục hớt bọt trong lúc nấu sẽ giúp món canh được trong hơn.
Chọn thịt bò ngon nhất
Để có được cách làm thịt bò nấu lá giang thì phần chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Với thịt bò là thực phẩm khá đắt tiền, bạn cần chú ý:
– Chỉ chọn phần thịt thăn, có nhiều nạc, ít mỡ, miếng thịt mềm, có màu đỏ hồng, không phải đỏ sậm.
– Nếu thích sườn thì bạn có thể chọn phần thịt sườn khi ăn sần sật cũng khá ngon.
– Dùng tay chạm vào miếng thịt bò, nếu thấy thịt bò nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt tươi ngon. Còn nếu chạm vào miếng thịt bị lõm, mất thời gian lâu mới về trạng thái ban đầu thì đó là thịt đã bị ôi hoặc không còn tươi.
– Tuyệt đối không chọn thịt bò có màu tím tái, có chấm nhỏ trắng giống như bị gạo hoặc có mùi hôi.
Xem thêm: Cách làm lòng bò nấu lá giang
Công dụng của lá giang với sức khỏe
Lá giang cũng là thực phẩm quen thuộc để nấu canh khi kết hợp với nhiều loại thịt như thịt heo, thịt bò, thịt gà…Hương vị chua chua thanh thanh của chúng không chỉ tạo thành hương vị hấp dẫn mà còn chữa được nhiều bệnh như:
- Đau dạ dày
- Chứng khó tiêu
- Đau nhức xương khớp
- Chữa mụn nhọt, lở ngứa ngoài da
- Viêm đường tiết niệu và sỏi thận
- Viêm bàng quang, viêm ruột…
Để có các làm thịt bò nấu lá giang ngon, bạn nên chọn lá có màu hơi sẫm, phiến lá mỏng, mặt dưới có màu đậm hơn mặt trên.
Với món thịt bò nấu lá giang, những người mà bị cao huyết áp, u xơ cổ tử cung…thì không nên ăn vì có thể gây hại cho sức khỏe.
Lời kết
Chẳng cần phải cầu kỳ, bạn đã học được cách làm thịt bò nấu lá giang thơm ngon mà cực bổ dưỡng. Chỉ với bát canh đơn giản này là bữa tối của gia đình không còn gì hấp dẫn bằng. Chị em mau học hỏi ngay nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
