Từ nguyên liệu chó bạn có thể chế biến được vô vàn những món ngon, đâu đó trên dưới 7 món. Tuy nhiên, hôm nay sẽ không phải làm món hấp, món luộc hay làm dồi chó mà chính là thịt chó xào lăn. Đây là một trong số những món ngon từ thịt chó đã quá quen thuộc trong cuộc sống của người dân Việt. Để chế biến món ăn này, mỗi vùng miền khác nhau lại có những công thức riêng phù hợp với khẩu vị của mình, tuy nhiên, thơm ngon và đặc biệt nhất phải kể đến chính là công thức chế biến của người dân miền Tây Nam Bộ. Nếu bạn muốn một lần thưởng thức hương vị này thì ngay sau đây, hãy vào bếp trổ tài và thực hiện cách làm thịt chó xào lăn cùng Góc Của Yến sau đây nhé.
Thịt chó là một trong các món ăn ngon và nhiều chất dinh dưỡng, thông thường ông bà ta có câu ” cầy tơ 7 món ” nghĩa là cầy tơ ngon thì làm được 7 món ăn, nhưng trong thời buổi hiện đại với các cách chế biến thịt chó độc đáo, hiện nay các quán ăn có thể làm đến 11 món thịt chó ngon và thậm chí nhiều hơn tùy theo cách thức sáng tạo của các đầu bếp. Và mỗi nơi lại có những khẩu vị và hương vị khác nhau, đặc trưng của vùng miền mới.
Nguyên liệu cần có
- Thịt chó tươi thui
- Tương đen
- Đậu phộng rang
- Nước cốt dừa
- Sả
- Gia vị: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, đường…
Cách làm thịt chó xào lăn kiểu miền Tây Nam Bộ
Bước 1: Sơ chế thịt chó
Với thịt chó tươi thui sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, không quá to (vì ăn dễ bị ngấy, ngán), cũng không quá nhỏ (vị dễ bị nát và mất hương vị đặc trưng). Các bạn cũng nên lựa chọn mua thịt chó tại những nơi quen biết, thịt chó không nên mua miếng nhiều mỡ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với sả, bạn rửa sạch, để nguyên cây, chỉ đập dập thôi nhé. Tương đen thì bạn cho vào cối xay nhuyễn. Đậu phộng rang chín xong thì giã nhỏ là được.
Bước 3: Tẩm ướp thịt chó trước khi xào lăn
Sau khi thịt chó ráo nước, bạn cho tất cả vào nồi, thêm gia vị, tương đen, nước cốt dừa, đậu phộng và sả vào cùng. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên, ướp thịt chó như thế trong khoảng 45 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Lưu ý là trong các nguyên liệu ướp, bạn không thể để thiếu sả được đâu nhé.
Bước 4: Thưởng thức thành quả
Sau khi ướp thịt chó xong, bạn bắc nồi lên bếp, đun khoảng 1 phút thì cho thêm nước vào xâm xấp mặt thịt chó. Lúc này, bạn vặn lửa ở mức vừa phải, đun nồi thịt cho tới khi chín, đồng thời, nước trong nồi keo lại còn hơi sền sệt thì tắt bếp. Nếu bạn để nồi thịt cạn khô nước sẽ không ngon đâu đấy nhé.
Lời kết
Bạn thấy không? Cách làm thịt chó xào lăn kiểu miền Tây cũng vô cùng đơn giản phải không nào! Từng miếng thịt chó hòa quện trong phần nước sền sệt có vị thơm của đậu phộng rang, vị béo ngậy của nước cốt dừa, hương đặc trưng của sả, của tương… sẽ mang đến cho cả gia đình bạn một món ăn ngon tuyệt vời. Và có một điều đặc biệt là, thịt chó xào lăn của người dân miền Tây sẽ ăn cùng với tương xay pha với nước cốt dừa và đậu phộng rang chứ không chấm với mắm nêm như các món thịt chó đặc trưng của người dân miền Bắc.
Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công với cách làm thịt chó xào lăn này và đừng quên chia sẻ bí quyết nấu ăn của mình với người thân, bạn bè khác nữa nhé.
