Trứng chiên nói chung và trứng chiên lạp xưởng nói riêng là món ăn yêu thích của nhiều người không chỉ bởi độ thơm ngon mà còn bởi vẻ ngoài và màu sắc bắt mắt, hấp dẫn nữa đấy nhé.
Trứng chiên là một kiểu món ăn phổ biến trong cuộc sống. Vào những ngày bận rộn không có thời gian đi chợ hay nấu nướng các món ăn cầu kỳ thì hầu hết chị em phụ nữ hay các cánh mày râu đều lựa chọn làm món trứng chiên trong bữa cơm gia đình mình. Tuy nhiên thì món ăn này không phải là món ăn “chống chế” mà rất nhiều người thực sự yêu thích các món trứng chiên, đặc biệt là trẻ nhỏ. Và họ thường dành thời gian biến tấu với nhiều kiểu chiên trứng khác nhau như trứng chiên hành, trứng chiên nấm, trứng chiên đúc thịt bằm, trứng chiên xúc xích… hay thậm chí là kết hợp chiên trứng với bắp cải, hành tây và các loại rau củ nữa.
Riêng với món trứng chiên cùng lạp xưởng, được biến tấu từ trứng chiên nhưng khi kết hợp với lạp xưởng sẽ giúp mang lại hương vị thơm ngon, lạ miệng chưa từng thấy. Nếu bạn chưa từng thử chế biến và trải nghiệm món ngon này thì hãy vào bếp ngay bây giờ nhé.
Chắc chắn rằng trứng chiên lạp xưởng tuy đơn giản nhưng lại đủ sức hấp dẫn để chinh phục niềm yêu thích của những người yêu ẩm thực đấy.
Tham khảo ngay cách làm xúc xích ngon thơm tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 3 quả trứng gà
– 1 cây lạp xưởng (khoảng 300gram)
– 2 quả ớt tươi
– 1/4 củ hành tây
– 2 nhánh hành lá
– 1/2 thìa canh dầu ăn
– 1/2 thìa canh nước mắm
– 1/2 thìa cà phê màu dầu điều
– Và các loại gia vị thông dụng khác trong cuộc sống: đường, muối, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu xay mịn…
Cách làm món trứng chiên lạp xưởng
Bước 1: Sơ chế lạp xưởng và các nguyên liệu
Với lạp xưởng, sau khi mua về, bạn có thể rửa qua với nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo và dùng một chiếc khăn sạch thấm khô hết phần nước còn đọng lại trên cây lạp xưởng đi nhé. Bởi nếu vẫn còn dính nước thì khi chiên sẽ bị bắn dầu đấy.
Xong xuôi thì bạn dùng dao sắc thái lạp xưởng thành dạng lát mỏng vừa ăn. Bạn có thể thái chéo để các lát lạp xưởng được dài và đẹp mắt hơn.
Với hành tây, bạn lột bỏ vỏ, cắt bỏ phần gốc và rễ hành đi rồi rửa sạch và thái hình mùi cau.
Với hành lá, bạn nhặt gốc rễ và lá úa, sau đó rửa sạch với nước và thái nhỏ phần đầu hành trắng, còn phần lá hành cũng thái nhỏ nhưng để riêng ra một chiếc bát con khác.
Với ớt tươi, bạn rửa sạch, bỏ cuống, dùng mũi dao nhọn tách bỏ hạt đi rồi thái lát xéo mỏng nhé.
Bước 2: Chiên lạp xưởng
Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm vào đó nửa thìa canh dầu ăn rồi bật bếp đun ở mức lửa nhỏ. Khi dầu nóng già thì bạn cho từng lát lạp xưởng vào chiên đến khi chín đều cả hai mặt.
Khi lạp xưởng đã chín và ngả sang màu nâu đẹp mặt thì bạn tắt bếp và gắp tất cả ra đĩa. Nếu không thích món trứng chiên lạp xưởng có quá nhiều dầu mỡ thì bạn nên lót sẵn giấy thấm dầu trên đĩa trước khi gắp lạp xưởng chiên ra nhé.
Tham khảo cách làm trứng chiên pate ngon thơm
Bước 3: Đánh hỗn hợp trứng gà
Sau khi chiên lạp xưởng xong, bạn đập hết 3 quả trứng gà vào một chiếc bát tô, nhớ rửa vỏ trứng sạch sẽ trước khi đập nhé để chất bẩn trên vỏ không có cơ hội lẫn dính vào phần lòng trứng dùng để chế biến món ăn.
Tiếp đến, bạn thêm vào bát tô trứng khoảng nửa thìa canh nước mắm, nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê đường và nửa thìa cà phê màu dầu điều.
Xong xuôi thì bạn dùng đũa hoặc cây đánh trứng chuyên dụng để đánh đều tay đến khi gia vị tan hết và hỗn hợp trứng gà đồng nhất.
Bước 4: Tiến hành làm trứng chiên lạp xưởng
Sau khi hoàn thành hết các công đoạn chuẩn bị ở trên, bạn bắt đều thực hiện cách chiên trứng với lạp xưởng vô cùng đơn giản như sau:
– Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, có thể dùng chính chiếc chảo đã chiên lạp xưởng, bật bếp lên đun ở mức lửa vừa cho dầu trong chảo nóng già trở lại. Sau đó, bạn trút phần đầu hành trắng đã thái nhỏ vào phi thơm lên.
– Khi đầu hành trắng đã dậy mùi thơm và hơi ngả sang vàng thì bạn cho tiếp hành tây đã sơ chế vào, đảo đều tay trong khoảng 3 phút để hành tây chín.
– Tiếp đến, bạn từ từ đổ hết hỗn hợp trứng đã đánh tan vào chảo hành tây, nghiêng chảo để dàn đều trứng khắp mặt chảo và tạo thành một miếng trứng chiên lớn hình tròn.
– Bạn chiên trứng như thế trong khoảng 2 – 3 phút, khi trứng đã gần chín thì bạn xếp các lát lạp xưởng đã chiên vào khắp bề mặt, rắc thêm lên trên cùng một chút hành lá thái nhỏ nữa là xong. Sau đó, bạn tiếp tục chiên trứng đến khi chín hoàn toàn (khoảng 2 – 3 phút nữa) rồi tắt bếp nhé.
Bước 5: Hoàn thiện món trứng chiên lạp xưởng
Trứng chiên sau khi hoàn thành thì bạn cho ra một chiếc đĩa tròn, xếp lên trên vài lát ớt nữa cho đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã có thể mời mọi người trong gia đình thưởng thức rồi đấy.
Tạm kết
Món trứng chiên lạp xưởng thành phẩm có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt, nổi bật với màu vàng ươm của trứng gà, màu đỏ nâu của lạp xưởng, màu xanh của hành lá và cả màu đỏ tươi của ớt nữa. Nhưng không chỉ đẹp, khi thưởng thức, bạn sẽ bất ngờ với hương vị thơm ngon, lạ miệng và vô cùng đậm đà của món trứng chiên này. Chúc bạn thành công nhé!
