Cùng với trứng chiên hành, trứng chiên xúc xích hay trứng chiên cà chua… thì trứng chiên pate được xem là món trứng ngon và phổ biến được nhiều người yêu thích nhất.
Ngày nay, trứng chiên không chỉ được chế biến theo cách thông thường nữa mà có thể mix với rất nhiều các nguyên liệu khác nhau để biến tấu nên những kiểu trứng chiên thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng và dễ ăn hơn. Các nguyên liệu có thể pha trộn như xúc xích, lạp xưởng, tôm, thịt… thậm chí là cà chua, bắp cải, hành tây hay các loại rau củ khác.
Theo bạn thì món trứng chiên mix với pate ngon làm tại nhà sẽ mang lại hương vị như thế nào? Chắc chắn sẽ có vị thơm ngon của trứng và vị béo ngậy của pate rồi phải không nào? Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp thực hiện món trứng chiên pate để khám phá mùi vị của món trứng chiên đặc biệt này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 5 quả trứng gà
– 200gram pate
– 2 nhánh hành lá
– 2 nhánh ngò gai (mùi tàu)
– 1 thìa canh hành phi vàng
– 2 thìa canh dầu ăn
– Các loại gia vị thông dụng như nước mắm, muối, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay mịn…
Tham khảo ngay cách làm trứng chiên cà chua ngon ngọt
Chọn mua các loại nguyên liệu tươi ngon
Trứng gà và pate là hai nguyên liệu chính trong món trứng chiên này, do đó, bạn cần cân nhắc kỹ khi chọn mua nguyên liệu để món ăn thơm ngon và hấp dẫn đúng như kỳ vọng.
Mua trứng gà
Với trứng gà, bạn nên chọn mua những quả trứng mới, tránh mua phải những quả trứng đã để lâu.
Trứng gà mới thường có lớp vỏ dày, hơi sần, màu nâu sậm đồng nhất và thường có một lớp phấn phủ mờ bên trên. Còn trứng để lâu sẽ có lớp vỏ mỏng, trơn bóng và láng mịn.
Khi soi trứng gà dưới ánh nắng mặt trời mặt ánh sáng của bóng điện, bạn sẽ thấy lòng đỏ trứng gà mới có màu hồng nhạt nằm cố định chính giữa quả trứng, không di động, còn lòng trắng sẽ trong suốt. Với trứng gà để lâu, phần lòng đỏ sẽ di chuyển ra gần với vỏ hơn, đồng thời rất dễ lay động đấy nhé.
Ngoài ra, bạn có thể phân biệ trứng gà mới và trứng gà cũ bằng cách lắc nhẹ quả trứng bên tai nữa. Nếu nghe thấy tiếng động mạnh thì tức là trứng gà cũ, còn không có tiếng động gì là trứng gà mới.
Mua pate
Pate ngon là loại pate có màu nâu tự nhiên, mềm và kết dính chứ không bị khô. Đặc biệt là khi dùng dao cắt thì pate không bị dính dao, đồng thời không rơi các mảnh pate vụn ra ngoài. Nếu không biết tìm mua pate ngon ở đâu đảm bảo chất lượng thì bạn có thể tự làm pate ở nhà để ăn dần nhé.
Cách làm món trứng chiên pate
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với trứng gà, bạn rửa sạch phần vỏ bên ngoài để đảm bảo vệ sinh tối đa cho món trứng chiên của mình.
Với hành lá và mùi tàu, bạn nhặt bỏ gốc, rễ và lá úa, sau đó rửa bằng nước cho sạch bẩn rồi để ráo nước. Sau đó dùng dao thái nhỏ cho tất cả vào một chiếc bát con chờ chế biến.
Bước 2: Đánh hỗn hợp trứng pate
Bạn đập hết 5 quả trứng gà vào một chiếc bát tô có đựng sẵn pate đã mua, sau đó thêm vào cả mùi tàu và hành lá đã thái nhỏ, nêm với nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê mì chính nữa.
Xong xuôi thì bạn dùng đũa hoặc cây đánh trứng để đánh đều hỗn hợp đến khi gia vị tan hết và trứng cùng pate hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Tiến hành chiên hỗn hợp trứng pate
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào đó 1 – 2 thìa canh dầu ăn và đun ở mức lửa vừa. Khi dầu trong chảo nóng già, bạn đổ hỗn hợp trứng pate đã đánh tan ở bước 2 vào chảo, dàn đều ra khắp bề mặt và hạ nhỏ lửa xuống một chút.
Tiếp đến, khi thấy trứng đã gần chín và hơi khô bề mặt lại thì bạn rắc lên trên miếng trứng khoảng 1 thìa canh hành phi vàng nữa.
Bạn chiên đến khi mặt dưới của miếng trứng pate đã chín thì dùng sạn lật trở lại để chiên tiếp mặt phía trên. Khi miếng trứng chiên pate đã chín hoàn toàn cả hai mặt thì bạn tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức.
Tham khảo ngay cách làm trưng chiên nước mắm ngon thơm
Tạm kết
Vậy là món trứng chiên kết hợp pate đã hoàn thành rồi, rất nhanh gọn phải không nào? Món trứng chiên này khi ăn sẽ khá mềm, thơm, đậm đà và dậy lên vị béo ngậy cuốn hút vị giác. Bạn có thể chấm kèm với tương ớt rồi ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon và thú vị. Chúc bạn thực hiện thành công món trứng chiên pate đơn giản này tại nhà để trổ tài chiêu đãi người thân, bạn bè của mình nhé!
