Ức gà luộc là một trong những món ăn rất tốt cho sức khoẻ, gần như giữ nguyên được cả hương vị lẫn chất dinh dưỡng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến chuẩn nhất. Nếu vậy thì đừng bỏ qua 3 công thức đơn giản dưới đây, đảm bảo cả nhà sẽ phải thích mê cho mà xem.
Tham khảo: Ức gà là phần nào của thịt con gà?
Cách làm ức gà luộc hành tây
Ức gà luộc sau khi hoàn thành có thể trộn kèm với salad để giảm cân thì càng tuyệt. Chị em sử dụng thêm hành tây giúp khử mùi tanh hiệu quả, tăng thêm hương vị hấp dẫn hơn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g ức gà
- Nước
- Hành tây
- Muối và tiêu
Các bước làm ức gà luộc hành tây
Bước 1: Sơ chế ức gà
– Trước tiên với ức gà, bạn rửa cùng với chút muối pha loãng để khử sạch mùi tanh hôi. Nếu là ức gà đông lạnh thì rã đông hoàn toàn trước khi luộc. Chị em có thể rã đông ức gà trong lò vi sóng, trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm trong bát nước lạnh.
– Tiếp theo, vớt ức gà ra, để ráo nước.
Bước 2: Bạn luộc ức gà
– Bạn cho nước vào nồi. Sau đó thì cho hành tây đã bổ thành miếng to cùng với chút muối và hạt tiêu vào, đun sôi.
– Đợi nước sôi, bạn cho ức gà vào, lưu ý là bề mặt ức gà phải ngập nước. Thêm nước nếu thấy cần thiết.
– Để luộc nhanh hơn, trước đó bạn có thể cắt ức gà làm hai hoặc ba phần. Đây cũng là cách đảm bảo phần thịt bên sẽ được nấu chín hoàn toàn.
Bước 3: Thời gian để hoàn thiện ức gà luộc
– Sau khi cho ức gà vào, bạn đun ở nhiệt độ cao trước cho ức gà sôi. Tiếp đó thì giảm lửa nhỏ và đun riu riu. Đậy vung cho gà được đun đến khi phần thịt bên trong mất hẳn màu hồng. Thời gian luộc tuỳ thuộc kích thước to hay nhỏ của ức gà.
- Ức gà bao gồm cả da và xương nên luộc trong khoảng 30 phút.
- Ức gà không da, không xương nên luộc trong khoảng 20-25 phút. Nếu ức gà được cắt đôi thì bạn luộc trong 15-20 phút.
- Ức gà không da, không xương và được cắt thành từng miếng khoảng 5 cm nên luộc trong khoảng 10 phút.
Cuối cùng, bạn cho ức gà ra khỏi nồi, cho ức gà ráo nước mới cho vào đĩa, thái thành miếng vừa ăn. Ức gà chín phải có màu trắng và dễ tách rời bằng tay hoặc nĩa. Giờ thì bạn có thể ăn kèm với salad hoặc các món bánh khác, thêm nước sốt tuỳ ý nhé.
Tham khảo: Cách làm ức gà nướng mật ong ngon hết sẩy
Cách làm ức gà luộc kèm tỏi
Nhiều người nghĩ ức gà luộc có gì khó. Nhưng để ức gà ngon, đúng chuẩn vị, vẫn giữ được độ dẻo dai của thịt thì không đơn giản đâu nhé. Đặc biệt với người ăn kiêng thì sử dụng ức gà hằng ngày là điều cần thiết. Nếu đang chưa biết biến đổi hương vị ra sao cho hấp dẫn hơn thì thử ngay công thức dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 cái ức gà
- 1 thìa muối
- 3 tép tỏi
- 1 lá nguyệt quế
Các bước làm ức gà luộc tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với ức gà, bạn rửa sạch, tốt nhất bỏ cả da ngoài, rửa với chút nước muối cho hết mùi tanh. Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập.
Bước 2: Luộc ức gà
– Chị em cho ức gà vào 1 cái nồi đủ rộng và trải lên 1 lớp duy nhất, không nên chồng chéo lên nhau vì như vậy chín không đều mà không được ngon.
– Tiếp theo, bạn cho tỏi đập dập, lá nguyệt quế, muối vào. Đổ nước lạnh xâm xấp ức gà, sau đó thì đậy nắp.
– Lúc đầu bạn để lửa lớn. Đợi nước sôi thì đun riu riu trong khoảng 15 phút là chín.
Bước 3: Thưởng thức món ức gà luộc tỏi
– Bạn lấy ức gà ra, để ráo. Sau đó thì cắt thành lát mỏng, ăn kèm với các loại salad ăn kiêng cực ngon, không hề có cảm giác nhạt nhẽo, nhàm chán.
Cách làm ức gà luộc chanh
Ức gà luộc có thể chế biến thành nhiều món ăn như nộm gà xé phay, gà xào miến…Tuy nhiên để làm cho nguyên liệu trở nên hấp dẫn nhất thì thử ngay vài nguyên liệu quen thuộc dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 phần ức gà
- 5g muối
- Vài lát chanh hoặc cam
- Tỏi băm
- Hạt tiêu
- Gừng
- Lá nguyệt quế
- Cần tây
- Hương thảo
Các bước làm ức gà luộc chanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với ức gà, bạn rửa sạch, tốt nhất bỏ cả da ngoài, rửa với chút nước muối cho hết mùi tanh.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập. Chanh thái lát mỏng vừa. Lá nguyệt quế rửa sạch.
Bước 2: Luộc ức gà với chanh
– Bạn cho ức gà rửa sạch vào nồi, chỉ trải 1 lớp chứ không chồng chéo lên nhau. Do vậy hãy sử dụng 1 chiếc nồi đủ to hoặc chia nhỏ ra thành nhiều lần.
– Đổ nước ngập miếng gà, thêm muối, chanh cắt lát cùng với các gia vị đã chuẩn bị vào chung.
– Lúc đầu, bạn đun sôi trên lửa lớn. Sau đó thì hớt bọt tụ trên mặt nước.
– Đợi khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa và đun trong khoảng 8 phút. Sau đó thì mở vung, kiểm tra xem gà đã chín chưa. Tùy theo độ dày của từng miếng ức gà mà thời gian luộc từ 8-15 phút.
– Bạn vớt thịt ra khỏi nồi sau khi chín vì ngâm trong nước nóng làm cho thịt bị khô.
– Sau đó thì thái mỏng hoặc xé nhỏ theo ý muốn. Bạn có thể bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 ngày nhé.
Lời kết
Muốn thực hiện cách làm ức gà luộc ngon không hề khó nếu chị em chuẩn chỉ theo hướng dẫn ở trên. Thi thoảng đổi vị mới cho cả nhà đảm bảo ai cũng thích mê cho mà xem. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công nhé!
