Một trong những món ăn vặt phổ biến của các bạn trẻ đó chính là xoài dầm. Mà cách làm xoài dầm cũng có năm bảy kiểu khác nhau. Từ xoài dầm bò khô cho tới xoài dầm muối ớt, một số người lại còn biến tấu làm xoài dầm sữa chua. Ẩm thực Việt Nam là vậy đấy, rất nhiều kiểu với các hương vị lạ lẫm khác nhau, nhưng lại đem đến những trải nghiệm tuyệt vời. Đến với căn bếp nhỏ của Góc Của Yến hôm nay, mời các bạn cùng thưởng thức món ăn vặt này thông qua 4 cách làm xoài dầm ngon đủ gia vị nhất dành cho bạn nhé!
Cách làm xoài dầm bò khô
Xoài dầm bò khô – món ăn vặt từng gây sốt một thời và tới thời điểm hiện tại vẫn chưa có dấu hiệu “hạ nhiệt”. Miếng xoài giòn chua ăn kèm với chút bò khô cay xé sợi quả thực là ngon tuyệt đỉnh.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Xoài xanh: 2 quả
- Bò khô: 200 gram
- Đường trắng: 4 thìa
- Muối: nửa thìa
- Ớt: bạn có thể dùng ớt tươi hoặc bột ớt khô, số lượng tùy khẩu vị
- Nước đá lạnh
Các bước làm xoài dầm bò khô
Bước 1: Khi mua xoài làm xoài dầm, bạn nên mua những quả xanh hoặc hơi ương ương, không mua xoài chín mềm đâu nha.
Gọt vỏ xoài, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn, bạn có thể thái miếng dài hoặc ngắn tùy sở thích.
Bước 2: Pha sẵn một chậu nước đá lạnh, thêm 2 thìa đường, ngâm xoài trong chậu nước này 1 tiếng để xoài đạt được độ giòn mong muốn. Nhiều bạn hay ngâm xoài trong nước muối để xoài loại bỏ chất bảo quản và vi khuẩn, nhưng cách này lại khiến cho xoài mềm, nhũn ăn không ngon.
Bước 3: Xoài khô xé sợi nhỏ, bạn có thể biến tấu sang cả khô gà lá chanh hoặc khô heo cháy tỏi.
Vớt xoài ra đĩa, xóc với 2 thìa đường, đợi đường tan bớt thì nên nửa thìa muối, chút ớt và ướp 15 phút.
Sau 15 phút, bạn cho bò khô đã xé sợi vào trộn chung với xoài. Nên đeo găng tay vào trộn cho chúng thấm đều gia vị. Để vào tủ lạnh 30 phút cho lạnh rồi thưởng thức, hoặc nếu thèm quá thì có thể dùng được ngay.
Cách làm xoài dầm mắm
Cách làm xoài dầm mắm là công thức nổi tiếng và có nguồn gốc ở miền Bắc. Đặc trưng của món này là dùng nước mắm để cho xoài có vị thơm và cuốn hút.
Nguyên liệu cần có
- Xoài xanh: 3 quả
- Đường: 400 gram
- Nước mắm
- Ớt tươi
- Ớt bột
- Muối
Các bước làm xoài dầm nước mắm
Bước 1: Xoài gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái miếng mỏng vừa ăn. Bạn cũng tiến hành ngâm xoài với nước lạnh có pha 2 thìa đường như cách đầu tiên để xoài không bị thâm đen.
Ớt thái lát, mỏng hạt.
Bước 2: Lấy 1 cát bát nhỏ, thêm đường, mắm, ớt vào khuấy đều, liều lượng bạn tự căn chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị. Sau đó khuấy đều lên cho đường tan. Khi nào đã được thì đổ vào xoài rồi trộn.
Khi bạn trộn xong, có thể ăn liền hoặc đợi 15 phút cho ngấm gia vị. Ăn không hết thì bạn để trong tủ lạnh cũng được nha.
Cách làm xoài dầm sữa chua
Cách làm xoài dầm sữa chua là kiểu chế biến dành riêng cho các chị em muốn có vòng eo thon và dáng đẹp. Khi đã chán món sinh tố xoài sữa chua rồi thì ta hãy chuyển sang cách làm xoài dầm sữa chua cho lạ miệng nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Xoài chín vừa: 1 quả to
- Sữa chua vinamilk(có đường hoặc không đường): 1-2 hộp
- Đá bào
- Đường(ai ăn kiêng thì không cho cũng được)
Các bước làm xoài dầm sữa chua
Bước 1: Bạn thái xoài thành từng miếng vuông vừa ăn.
Cho xoài đã thái vào bát tô, đổ 1 hộp sữa chua vào trộn đều, ở bước này ai ăn ngọt thì thêm đường nha. Mình thì không ăn ngọt nên mình sẽ chỉ cho sữa chua vào thôi.
Bước 2: Sau khi trộn xong, bạn cho đá bào vào khuấy cùng cho xoài có vị mát lạnh, ăn sẽ ngon hơn đấy. Món này ăn buổi sáng hoặc buổi chiều rất tốt.
Cách làm xoài dầm muối ớt
Xoài dầm muối ớt cũng là món ngon mà bạn nên thử trong những cách làm xoài dầm hot nhất 2021. Món ăn vặt này vừa có vị cay vừa có vị ngọt, thoang thoảng vị mằn mặn của muối, hứa hẹn sẽ làm bạn có cảm giác ngon xoắn lưỡi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Xoài xanh: 1-2 quả
- Đường: 6-7 thìa
- Muối: 1-2 thìa
- Ớt bột
Các bước làm xoài dầm muối ớt
Bước 1: Trước hết, bạn hãy chuẩn bị một thau nước đun sôi để nguội, hòa tna với chút muối và thêm vài viên đá lạnh.
Rửa sạch trái xoài, gọt sơ lớp vỏ xanh bên ngoài, nhưng vẫn giữ được cùi vỏ. Thái xoài thành những lát dài vừa ăn, cho vào thau nước đá ngâm 2 tiếng để miếng được giòn. Bạn không cần lo xoài bị nhũn vì chúng ta vẫn có lớp vỏ bên ngoài.
Bước 2: Sau khi ngâm xong, bạn vớt ra để ráo nước. Ướp xoài với lượng đường đã chuẩn bị rồi đảo đều, ngâm 20 phút.
Cuối cùng, bạn cho bột ớt, chút muối vào và trộn lên là ta đã có đĩa xoài dầm muối ớt rồi.
Cách bảo quản xoài dầm để được lâu
Khi lỡ làm nhiều quá, ăn không hết thì bạn có thẻ cho vào hộp nhựa hoặc hũ thủy tinh sạch để bảo quản. Chúng ta nên để ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1-2 ngày nha.
Còn đối với món xoài dầm bò khô thì khi nào ăn mới mang ra trộn bò khô, chứ không trộn rồi đem đi cất, làm như vậy bò khô ngấm nước lâu, dễ bị nát vụn ra.
Không nên để xoài ở bên ngoài nhiệt độ phòng, như vậy vừa không đảm bảo vệ sinh mà lại dễ gây hỏng.
Bí quyết nào để món xoài dầm luôn ngon?
– Khi làm xoài dầm, bạn nên chọn xoài keo, trái xoài xanh già có ruột hơi ngả vàng, như vậy xoài sẽ có vị chua nhẹ.
– Ưu tiên chọn những quả có hình dáng thon dài, vỏ mỏng, trái nở đều và căng. Đừng chọn những quả non vì nó rất chua. Xoài chín quá thì lại mềm và ngọt, không có độ giòn.
– Khi bảo quản xoài, bạn phải đóng nắp thật kín, và hộp cũng phải thật sạch.
– Mẹo để giúp món xoài dầm ngon hơn đó là nên ướp qua đêm để gia vị ngấm vào xoài, như thế khi ăn xoài sẽ mát và giòn, nước xoài dầm để lâu cũng không bị lên men nên bạn có thể bảo quản ăn dần nha.
Hi vọng với những kinh nghiệm nho nhỏ trên đây của mình, các bạn sẽ thành công trong cách làm xoài dầm này, đây là món ăn vặt cũng như món ăn nhậu lai rai cuối tuần mà mình rất mê. Hầu như tủ lạnh nhà mình lúc nào cũng có sẵn món này.
Tạm kết
Mỗi một vùng miền sẽ có những hương vị, cách làm xoài dầm khác nhau. Vì thế, ngày càng xuất hiện những món xoài dầm thơm ngon – đa dạng. Phía trên mình đã vừa chia sẻ 4 cách làm xoài dầm ngon nhưng cơ bản, hi vọng cả nhà sẽ thích và làm ăn cho thỏa cơn ghiền. Bên cạnh đó, ăn xoài dầm cũng tốt cho sức khỏe lắm đấy, vì xoài là loại trái cây có nhiều vitamin và axit có lợi cho sự phát triển cơ thể mà.
