Bún gạo lứt là một trong những món ăn giảm cân quen thuộc của nhiều chị em. Tuy nhiên nếu bữa nào muốn đổi vị mới cho cả gia đình thì bạn cũng dễ dàng thực hiện cách nấu bún gạo lứt theo 2 công thức dưới đây. Mới nhìn màu sắc đã thấy thích mê rồi này.
Cách nấu bún gạo lứt thịt bò rau củ
Thêm một chút thịt bò cùng với bắp cải, cà rốt sẽ càng làm cho cách nấu bún gạo lứt trở nên mới lạ và hấp dẫn hơn. Công thức đơn giản lắm nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún gạo lứt
- 200g thịt bò
- 200g bắp cải
- ½ củ cà rốt
- 100g lạc rang
- 50g rau răm
- 50g rau mùi
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa ớt băm
- ½ thìa nước cốt chanh
- 1 thìa đường
- 2 thìa hạt nêm
- 3 thìa nước mắm
- Dầu oliu hoặc dầu ăn
Các bước nấu bún gạo lứt thịt bò rau củ
Bước 1: Trụng bún gạo lứt
– Trước tiên, bạn bắc 1 nồi nước lên bếp. Đun sôi, sau đó cho bún vào trụng khoảng 5 phút. Vớt ra và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
– Với thịt bò, bạn dùng muối chà xát lên miếng thịt. Sau đó rửa lại với nước sạch. Để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
* Mẹo khử mùi hôi thịt bò
– Cách 1: Dùng rượu để rửa thịt hoặc ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch.
– Cách 2: Dùng hành nướng giã nhuyễn ướp chung với thịt sẽ giảm mùi hôi của thịt bò.
– Với bắp cải, bạn rửa sạch, thái sợi nhỏ.
– Với rau răm, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
– Với cà rốt thì bào vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
Bước 3: Xào thịt bò
– Chị em cho chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu oliu vào. Đun nóng thì cho thịt bò vào xào với lửa lớn khoảng 3 – 4 phút.
– Nêm 2 thìa café hạt nêm rồi tắt bếp.
Bước 4: Pha nước trộn
– Bạn trộn đều hỗn hợp gồm: 3 thìa nước mắm, 1 thìa café tỏi băm, 1 thìa café ớt băm, 1 thìa café đường, ½ thìa cốt chanh, 3 thìa nước lọc trộn đều lên.
Bước 5: Rang lạc (đậu phộng)
– Cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho lạc vào rang với lửa lớn đến khi chín. Đợi nguội một chút thì bóc vỏ và giã nhỏ.
Bước 6: Hoàn thiện nấu bún gạo lứt thịt bò
Giờ bạn cho bún đã chần sơ qua nước sôi ra đĩa, thêm thịt bò rau củ ra đĩa. Trộn đều và rắc lạc giã nhuyễn lên trên. Tưới nước chấm trộn là thưởng thức được ngay rồi nhé.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận từng cọng bún mềm thơm, thịt bò tươi đậm đà ăn cùng với các loại rau củ quá hấp dẫn.
Cách nấu bún gạo lứt rau củ thanh cua
Thêm một cách nấu bún gạo lứt kiểu mới cũng rất độc đáo cho những ai thích kết hợp rau củ với thanh cua. Chị em mau thử ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g bún gạo lứt
- 1 củ cà rốt
- 50g cải bó xôi
- 25g nấm mèo khô
- 1 củ hành tím
- 30g thanh cua
- 30g ham chay
- 2 thìa hạt mè trắng
- 2 thìa sốt mayonnaise
- ½ thìa giấm
- ½ thìa nước tương
- 1 thìa dầu mè
- 1 thìa dầu ăn
- Muối, đường, hạt tiêu
Các bước nấu bún gạo lứt rau củ thanh cua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi nhỏ.
– Với cải bó xôi, bạn rửa sạch, cắt khúc nhỏ dài khoảng 3cm.
– Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Ham chay đem cắt miếng mỏng vừa ăn.
– Với nấm mèo, cho vào 1 bát nước và ngâm khoảng 1 tiếng cho nở ra. Vớt ra rồi rửa sạch nhiều lần. Để ráo và thái sợi mỏng.
Bước 2: Trụng các nguyên liệu
– Bạn cho 1 nồi nước lên bếp, thêm nước vào cùng với 1 chút muối. Đun sôi thì cho bún gạo lứt vào trụng sơ khoảng 3 phút đến khi mềm. Vớt bún ra, để ráo chút rồi trộn chung với ½ thìa dầu mè.
– Sau đó, lần lượt chần sơ qua cà rốt, thanh cua và cải bó xôi, mỗi loại trong 2 phút.
Bước 3: Xào ham chay và nấm mèo
– Chị em bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào. Đun nóng rồi cho ham chay và nấm mèo vào. Thêm ½ thìa café muối, ½ thìa café hạt tiêu. Xào với lửa vừa khoảng 2 – 3 phút.
Bước 4: Rang và xay mè
– Cho mè vào chảo và cũng rang đến khi mè chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.
– Sau đó, cho mè vào máy xay.
Bước 5: Pha nước sốt
– Bạn cho vào một cái bát các nguyên liệu: 2 thìa sốt mayonnaise, 1 thìa đường, 1.2 thìa giấm, ½ thìa nước tương, ½ thìa dầu mè và phần mè xay nhuyễn.
– Sau đó, đánh đều hỗn hợp lên.
Bước 6: Hoàn thành nấu bún gạo lứt thanh cua
– Chị em cho tất cả nguyên liệu vào đĩa, trộn đều. Sau đó chan nước sốt vào là có thể thưởng thức ngay nhé.
Món bún gạo lứt thanh cua rau củ có sự hoà quyện của nhiều nguyên liệu vừa thịt vừa chất xơ cùng nước sốt đậm đà đảm bảo ai cũng sẽ thích cho mà xem.
Tạm kết
Vậy là bạn đã học được 2 cách nấu bún gạo lứt siêu mới lạ và hấp dẫn. Thi thoảng muốn đổi vị khác đi thì chị em đừng ngại ngần trổ tài ngay chiêu đãi cả nhà nha!
