Ngoài bún thịt heo, bún dọc mùng, bún thang… thì bún hải sản chính là món ăn được nhiều người thích thú bởi hương vị và rất giàu dinh dưỡng. Nếu thèm quá mà không muốn ra quán thì “team tôm”, “team mực” đâu, mau vào đây học ngay cách nấu bún hải sản chuẩn vị chua chua ngọt ngọt cay cay dưới đây nào!
Cách nấu bún hải sản
Bún hải sản có sự kết hợp của các loại tôm, mực, cá cùng vài nguyên liệu quen thuộc khác mang tới món ăn hấp dẫn dù là ăn sáng, trưa hay tối nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá diêu hồng
- 500g mực
- 500g tôm
- 3 quả cà chua
- 300g nấm
- Cải thìa
- 2 củ hành tím
- 4 cây sả
- 1 quả chanh
- 5 thìa nước me
- 1 thìa tương ớt
- Dầu ăn
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, giấm
Các bước nấu bún hải sản
Bước 1: Sơ chế hải sản
– Trước tiên với mực, bạn làm sạch nội tạng bên trong. Sau đó ngâm mực cùng với hỗn hợp nước pha giấm khoảng 5 phút rồi rửa lại. Thái thành miếng vừa ăn.
– Với tôm, bạn cắt bỏ râu, rồi rửa sạch, để ráo.
– Với cá diêu hồng, bạn cạo vảy, làm sạch ruột rồi rửa qua với nước. Tiếp đến chà xát thân cá với chút muối và chanh để khử hết mùi tanh. Rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với cà chua, bạn rửa sạch, thái múi cau. Với hành lá, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
– Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Với sả thì rửa sạch, đập dập.
– Với rau cải thìa, tách thành từng lá dài, rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Trụng rau cải thìa
– Chị em cho 1 nồi nước lên bếp. Đun sôi thì cho cải thìa đã rửa sạch vào. Chần sơ qua trong khoảng 1 phút. Tiếp theo vớt ra đĩa.
Bước 4: Xào nguyên liệu
– Bạn cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím thái nhỏ.
– Sau đó cho sả vào chung.
– Tiếp đến là cho cà chua, ớt vào xào cùng. Đảo đều cho nguyên liệu chín đều.
Bước 5: Nấu nước dùng
– Sau khi đã xào xong nguyên liệu trên, bạn cho vào nồi cùng với khoảng 250ml nước. Đun sôi lên.
– Tiếp đến, cho cá vào nước dùng, đun sôi tiếp 5 phút. Nêm gia vị gồm: 1 thìa tương ớt, 5 thìa nước me, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm.
– Cho tiếp 1 thìa đường, ½ thìa muối vào hỗn hợp. Có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 6: Hoàn thành nấu bún hải sản.
– Tiếp đến cho mực, nấm, ớt, tôm vào. Nấu đến khi hải sản chín. Thêm hành lá và ngò thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho bún đã chần qua nước sôi ra bát. Thêm phần tôm, mực, cá và rau cải ra. Chan nước dùng lên trên rồi thưởng thức nhé!
Món bún hải sản có sự hoà quyện của tất cả các loại nguyên liệu từ cá, tôm, mực đến rau cùng hành, sả vô cùng quyến rũ. Mới ngửi mùi thơm mà cảm giác đã đói bụng lắm rồi nè, mọi người thưởng thức ngay khi còn nóng hổi nhé.
Cách chọn nguyên liệu nấu bún hải sản
Để cách nấu bún hải sản tuyệt vời nhất thì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Chị em khi đi chợ lưu ý những điều sau.
Chọn mua tôm tươi ngon
– Bạn chọn tôm có lớp vỏ trong suốt, đều màu, phần đuôi xếp khít lại với nhau.
– Chọn mua con tôm thân hơi cong, đầu tôm và đuôi tôm dính chặt cùng nhau.
– Không mua tôm có hiện tượng bị chảy nhớt, mùi tanh bất thường, phần đầu tôm rời ra khỏi thân, không đều màu vì đó là tôm bị ươn.
Chọn mua mực tươi ngon
– Bạn nên chọn mực có phần thịt đàn hồi, săn chắc. Phần thân màu trắng đục như sữa.
– Quan sát mắt mực, nếu mực ngon là màu mắt trong veo, không bị chảy dịch, các xúc tu, râu mực dính chặt vào nhau.
– Không mua con mực có thịt bị lõm vào, phần thân mềm nhũn, xúc tu dễ rời ra và có mùi hôi tanh.
Chọn mua cá diêu hồng tươi ngon
– Bạn chọn mua cá diêu hồng mà mắt cá còn trong, khi cầm trong tay có cảm giác ngớt bóng. Mang cá màu hồng, vẩy chắc.
– Không chọn cá mà lớp dịch ngoài bị dính, mắt cá lõm, trắng đục, vẩy dễ rời, mang cá có màu trắng hoặc thâm, thịt không còn đàn hồi.
Chọn mua cà chua tươi ngon
– Bạn chọn mua cà chua có mùi thơm nhẹ, lớp vỏ đỏ tươi, đều màu và không vết trầy xước.
– Chọn quả cà chua còn cuống xanh là tốt nhất. Nếu xem được bên trong thì chọn cà chua hạt vàng, thịt cà chua đỏ mọng.
– Không mua cà chua có lớp cuống héo úa, bị rời khỏi quả. Lớp vỏ không nguyên vẹn, không có mùi thơm.
Chọn mua rau cải thìa tươi ngon
– Bạn nên mua rau cải thìa có lá màu xanh tươi, trơn láng, không bị ngả vàng hay thâm đen.
– Chọn rau có phần cuống màu trắng xanh hoặc trắng nhạt, cầm chắc tay.
– Không chọn mua rau có lá bị dập, trọng lượng quá nhẹ so với kích thước.
Tạm kết
Vậy là chị em đã học được cách nấu bún hải sản siêu thơm ngon, hấp dẫn rồi nhé. Nhìn con tôm đỏ au, thịt cá thơm phức cùng với mực trắng, rau cải xanh ai mà không mê. Nếu rảnh rỗi, các nàng chiêu đãi ngay các thành viên trong gia đình nha.
