Nếu bạn yêu thích các món ăn làm từ đậu hũ non và mê mẩn hương vị ẩm thực xứ Hàn thì tuyệt đối không nên bỏ lỡ cách nấu canh đậu hũ non Hàn Quốc vô cùng đơn giản này.
Canh đậu hũ non Hàn Quốc là một trong những món canh đặc trưng của người dân xứ Hàn. Món canh này với hương vị thơm ngon, thanh đạm luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ đối với bất cứ ai dù chỉ mới lần đầu thường thức. Một chút cay cay của canh đậu hũ non theo cách chế biến của người Hàn cũng sẽ giúp bạn cảm thấy ấm lòng hơn trong những mày mưa lạnh tầm tã. Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp để thực hiện món canh tuyệt vời này nhé!
Tham khảo: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 350gram đậu hũ non
– 3 – 4 con tôm tươi
– 100gram nghêu
– 1 quả trứng gà
– 2 cây nấm hương
– 100gram nấm kim châm
– Hành lá
– 360ml nước dùng cá cơm tảo bẹ
– 2 thìa bột ớt Hàn Quốc
– 1 thìa dầu ớt
– 1/2 thìa nước mắm
– 1 thìa tỏi băm nhỏ
– 1/2 thìa nước tương
– Muối biển
– 1/2 thìa dầu mè
– Bột tiêu xay mịn.
Lưu ý khi chọn mua một số nguyên liệu
Với đậu hũ non
Đậu hũ non hiện nay có rất nhiều loại khác nhau nhưng nếu mua trong siêu thị, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy hai loại đậu hũ non phổ biến, một loại đóng gói dạng hộp vuông và một loại đóng gói dạng túi dài tròn. Để nấu món canh đậu hũ non Hàn Quốc này, bạn có thể chọn bất cứ loại nào cũng được nhưng để tiện lợi thì nên chọn đậu hũ non dạng thanh tròn dài vì bạn sẽ dễ dàng cắt thành khoanh rồi thêm vào các món ăn của mình.
Với bột ớt
Hàn Quốc có hai loại bột ớt được dùng phổ biến là bột ớt mịn và bột ớt vảy, trong đó, bột ớt mịn sẽ được nghiền mịn hơn rất nhiều so với bột ớt vảy. Bạn có thể dùng bất cứ loại bột ớt nào trong cách nấu canh đậu hũ non Hàn Quốc này. Tuy nhiên, nếu muốn học y đúc người Hàn Quốc khi nấu canh đậu hũ non hay bất cứ món canh nào khác thì bạn nên chọn mua loại bột ớt mịn nhé. Loại bột ớt này sẽ tạo màu sắc bắt mắt cho món canh của bạn, giúp món canh ngon miệng hơn đấy.
Với dầu ớt
Dầu ớt là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc, thường được sử dụng trong các món canh, súp, món hầm như canh bò hầm cay hay canh đậu hũ non… Loại gia vị này không chỉ giúp gia tăng hương vị cay và tạo màu sắc đẹp mắt mà còn có tác dụng giúp cho món canh của bạn đậm đà hơn rất nhiều.
Tham khảo cách làm đậu hũ non mềm mịn tại nhà
Cách nấu canh đậu hũ non Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu khác nhau
– Với đậu hũ non, nguyên liệu chính của món canh này, bạn bóc bỏ lớp túi nilong bọc ngoài rồi dùng dao thái thành những khoang tròn vừa phải.
– Với nghêu, trước khi dùng để nấu canh, bạn cần ngâm trong nước muối có pha một chút ớt cay để nghêu há miệng nhả hết cát ra ngoài. Sau đó, bạn rửa sạch lại một lần nữa là được.
– Với tôm tươi, bạn rửa sạch rồi ngắt bỏ phần đầu, đồng thời rút luôn cả đường chỉ đen trên sống lưng tôm. Sau đó, bạn bóc sạch vỏ tôm đi nhé.
– Với nấm hương, bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Còn với nấm kim châm, bạn chỉ cần cắt bỏ đoạn gốc rồi rửa sạch mà thôi.
– Với hành lá, bạn nhặt bỏ gốc, rễ và lá úa rồi rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp đun ở mức lửa nhỏ. Khi nồi nóng, bạn thêm dầu ớt, bột ớt và phần tỏi băm đã chuẩn bị vào, dùng đũa khuấy đều trong khoảng 1 phút để hỗn hợp gia vị không bị cháy.
Bước 3: Bạn cho tôm và nghêu đã sơ chế vào nồi, đảo đều nhanh tay để nguyên liệu ngấm đều hết gia vị. Sau đó, bạn thêm vào nồi một chút nước tương, nước mắm cho đậm đà rồi tiếp tục đảo tôm và nghêu thêm khoảng 1 – 2 phút nữa.
Bước 4: Bạn cho nước dùng cá cơm tảo bẹ vào nồi, tăng nhiệt độ của bếp lên mức cao để đun sôi trong khoảng 2 – 3 phút. Nếu không mua được loại nước dùng này, bạn có thể thay thế bằng nước lọc cũng được nhưng hương vị sẽ kém phần thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Bước 5: Bạn cho tiếp đậu hũ non đã thái khoanh tròn cùng với các loại nấm và trứng gà vào nồi, tiếp tục đun trong khoảng 2 – 3 phút cho các nguyên liệu đều chín hết. Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị cho nồi canh sao cho hợp khẩu vị nhất.
Bước 6: Cuối cùng, bạn thêm một chút dầu mè, bột tiêu và hành lá thái nhỏ vào nồi canh, đảo đều rồi tắt bếp.
Tham khảo cách làm đậu hũ non chiên giòn tan
Lời kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành cách nấu canh đậu hũ non Hàn Quốc rồi đấy. Với sự kết hợp của rất nhiều các loại nguyên liệu tươi ngon cùng các loại gia vị hấp dẫn đặc trưng của người Hàn, bạn sẽ mang đến cho gia đình mình một món canh vừa thơm ngon, vừa lạ miệng. Vị ngọt thanh đậm đà và hơi cay cay của món canh đậu hũ non kiểu Hàn này sẽ càng tuyệt vời hơn khi bạn dùng cùng cơm và cá món banchan ăn kèm. Chúc bạn thành công!
