Canh đậu tương Hàn Quốc, hay còn có tên gọi khác là doenjang-jjigae. Đây là một trong những món ăn truyền thống mang đậm bản sắc của ẩm thực xứ sở kim chi. Nguyên liệu chính để tạo nên hương vị bát canh ngon nóng hổi chính là tương đậu nành lên men. Cùng với đó là đậu phụ, bí ngòi, rau củ hoặc hải sản tạo nên hương vị tuyệt vời nhất. Với nguyên liệu độc đáo, cách chế biến tỉ mỉ, bát canh đậu tương xuất hiện khiến cho bao thực khách không khỏi say mê. Đặc biệt cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc rất dễ thực hiện chứ không khó chút nào cả. Chị em bắt tay vào bếp với mình nha.
Nguyên liệu cần có
- Hành tây: 1 củ
- Khoai tây: 1 củ
- Đậu hũ non: 1 miếng
- Bí ngòi: ½ quả
- Hành boaro: 1 cây
- Đậu tương: 1 thìa canh
- Ớt bột Hàn Quốc: 1 thìa café
- Gia vị thông dụng khác.
Sơ chế nguyên liệu
Với món canh đậu tưởng chuẩn kiểu Hàn, nguyên liệu cũng rất quen thuộc và dễ chế biến. Tuy nhiên bước sơ chế vấn rất quan trọng, đòi hỏi chị em phải thực hiện thuần thục để nguyên liệu sạch và tươi ngon.
Khoai tây sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ ngoài rồi cắt khúc vừa ăn. Bí ngòi non rửa sạch, bỏ cuống , thái lát nhỏ.
Hành tây bỏ rễ, bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Tương tự hành boa ro cũng sơ chế sạch rồi cắt lá. Còn đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn là được. Tuy nhiên chị em không nên cắt đậu hũ quá nhỏ, khi nấu đậu sẽ dễ bị nát.
Cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, thêm 1 lít nước đun sôi. Tiếp đó cho khoai tây vào nấu chín 10 phút.
Bước 2: Khi khoai tây bắt đầu chín tới thì cho 1 thìa canh đậu tương, 1 thìa café bột ớt vào khuấy đều. Sau đó bạn cho bí ngòi, hành tây vào nấu.
Bước 3: Quan sát thấy nguyên liệu dần chín hẳn thì cho đậu hũ và hành boaro vào nấu thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc tưởng khó nhưng thực chất lại rất đơn giản. Bát canh nóng hổi, thơm đặc trưng vị tương đậu nành lên men mang đến hương vị vô cùng tuyệt vời.
Thành phẩm canh tương Hàn Quốc
Bát canh đậu tương chuẩn vị Hàn siêu ngon, siêu hấp dẫn. Đảm bảo chị em trổ tài món này thì ai cũng phải mê ngay thôi.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của khoai tây, ngọt mát của đậu hũ non và bí ngòi. Đi kèm đó là vị mằn mặn, cay cay của đậu tương lên men và ớt. Rảnh rỗi làm món này đổi gió bữa ăn hàng ngày, đảm bảo cả nhà sẽ phát mê phát mệt thôi.
Chọn khoai tây, bí ngòi tươi ngon
Bên cạnh tương đậu nành lên men thì khoai tây cũng là nguyên liệu không thể thiếu của bát canh. Theo đó chị em lưu một số lưu ý sau để chọn được khoai và bí ngòi sạch nhé.
Nên chọn những củ khoai tay có vỏ nhẵn, trơn, cầm chắc tay, cứng và có màu vàng đều. Không nên mua những quả có kích thước quá to, khoai mềm hoặc có dấu hiệu dập nát hay mọc mầm.
Với bí ngòi, chị em nên chọn mua những củ còn xanh non, mượt, da láng bóng và thuôn dài. Tương tự không mua quả bị dập nát, mềm hoặc có vết cắt sẵn.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc thơm ngon, chuẩn vị cho chị em rồi đấy. Món canh thơm, nóng hổi ăn đến đâu là đã miệng đến đấy. Đặc biệt bạn nào là tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc thì không thể bỏ qua rồi. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng Góc Của Yến với nhiều công thức nấu nướng mới, độc đáo nhé.
