Cách nấu cháo vịt đậu xanh và cháo vịt cho bé ăn dặm thơm ngon – bổ dưỡng, ai cũng có thể làm được ngay tại nhà. Rất nhiều người thử nghiệm và đã mê rồi, còn bạn thì sao nhỉ? Khi thực hiện cách nấu cháo vịt này, món cháo không hề bị hôi mà ngược lại còn rất thơm. Để nồi cháo vịt được tròn vị nhất, bạn hãy theo dõi ngay bài viết sau đây của mình nhé, từ cách khử mùi hôi vịt cho đến cách nấu và pha chế nước chấm vịt… tất cả những mẹo này sẽ được bật mí ngay sau trong bài viết này.
Cách nấu cháo vịt đậu xanh
Còn gì tuyệt bằng khi được xì xụp món cháo vịt đậu xanh trong thời tiết trời chuyển sang Đông se lạnh như thế này. Cháo không chỉ ngon nhờ vịt mà còn nhờ mùi hành phi thơm nức, mùi gừng cay cay và đậu xanh béo bùi tô điểm. Khám phá ngay cách nấu cháo vịt đậu xanh thôi nhỉ?
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vịt đã làm sạch: 1 con 1.5 kg
- Gạo tẻ thơm: 200 gram
- Đậu xanh: 200 gram
- Gừng tươi: 3 củ
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 50 gram
- Mùi tàu: 50 gram
- Rượu trắng: 50 ml
- Giá đỗ, rau húng, rau ngò: số lượng tùy thích
- Các gia vị khác: muối, mắm, mì chính, tiêu bột, đường, mắm…
Các bước nấu cháo vịt đậu xanh ngon tại nhà
Bước 1: Bạn cho gừng giã nát vào trộn với rượu trắng, xát xung quanh con vịt từ ngoài vào trong để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước lạnh nhiều lần.
Cho vịt vào nồi, đun sôi lăn tăn 3 lít nước, thêm 1/2 thìa muối và 1 củ gừng đã nướng trước đó vào, thả vịt xuống luộc đến khi nào chín thì vớt ra lọc thịt.
Bước 2: Các loại rau thơm, rau sống ăn kèm rửa sạch, sắp lên đĩa. Mùi tàu và hành lá thái nhỏ.
Gạo tẻ thơm bạn có thể ngâm nước 1 tiếng trước khi nấu cho nhanh mềm. Đậu xanh chọn loại đã đãi vỏ, để ráo.
Bây giờ, bạn hãy cho gạo và thịt vịt vào nồi nước luộc vịt lúc nãy đun sôi 30 phút, khi thấy gạo nở ra rồi thì tiếp tục cho đậu xanh vào khuấy đều. Nấu thêm 15 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá, rau mùi tàu xuống.
Bây giờ, bạn múc cháo ra bát, thêm thịt vịt, hạt tiêu, giá đỗ, rau sống ăn kèm ăn cho đậm đà. Món này ăn nóng mới ngon nha.
Cách nấu cháo vịt cho bé ăn dặm
Thời kì ăn dặm của trẻ nhỏ là quá trình vô cùng quan trọng, nếu bạn đang loay hoay không biết nấu món gì cho bé vừa dễ vừa đảm bảo dinh dưỡng, kích thích vị giác thì hãy thử ngay cách nấu cháo vịt cho bé ăn dặm sau đây nè.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt vịt: 300 gram
- Gạo: 30 gram
- Đậu xanh: 30 gram
- Bí đỏ: 30 gram
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Gia vị: nước mắm ngon, hành ngò
Các bước nấu cháo vịt cho bé ăn dặm
Bước 1: Thịt vịt làm sạch, có thể dùng muối và rượu trắng để khử mùi hôi tanh của vịt.
Gừng đem nướng trên bếp than hoặc bếp củi, khi nào thấy có mùi thơm rồi thì cạo bớt lớp đen bên ngoài đi.
Đậu xanh vo qua, đãi vỏ, ngâm nước ấm 2 tiếng cho mềm, bí đỏ gọt vỏ, thái thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho vịt vào một cái nồi hầm với muối và gừng, sau 5 phút thì thêm đậu xanh, gạo, bí đỏ vào nấu. Khi nào thấy các nguyên liệu chín nhừ thì cho thêm nước mắm để tắt bếp.
Thịt vịt lọc bỏ xương, xé nhỏ cho bé dễ ăn, nếu bé còn quá nhỏ và chưa ăn dặm quen thì bạn có thể xay cháo ra thành hỗn hợp thật nhuyễn nha.
Múc cháo ra tô, thêm ít tiêu, rau mùi vào cho bé thưởng thức nhân lúc cháo còn nóng.
Cháo vịt nấu với rau gì ngon nhất?
Cháo vịt nấu với rau gì ngon nhất là băn khoăn của nhiều người. Một trong những lưu ý quan trọng không nên bỏ qua đó là sự kết hợp của các loại nguyên liệu.
Nhìn chung, cháo vịt nấu với rau gì không phải vấn đề quá khó khăn, bạn có thể tùy biến nấu với loại rau mình thích, ví dụ như rau ngót, rau cải, rau mồng tơi. Bên cạnh đó, còn có thể nấu cùng đậu xanh, khoai tây, khoai sọ, hạt sen, đậu Hà Lan, cà rốt và yến mạch đều ngon.
Lời kết
Tổng hợp những món ngon từ vịt thì chắc hẳn không thể nào bỏ qua được cách nấu cháo vịt này các bạn nhỉ? Cháo vịt được nấu khá loãng, không chỉ thơm mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ nhất là với người mới ốm dậy và trẻ nhỏ, trẻ ăn dặm. Cầm trên tay tô cháo vịt nóng hổi, sực mùi thơm của tiêu, ngọt của nước dùng đã đem đến cho mình những cảm giác thơm ngon không thể diễn tả. Thời tiết ngày càng se lạnh, note lại ngay cách nấu cháo vịt này để làm ấm cơ thể nha!
