Cháo xương heo là món cháo vốn dĩ đã quá quen thuộc, tuy nhiên, khi kết hợp cùng đậu xanh nữa thì bạn sẽ vô cùng bất ngờ với hương vị của nó đấy nhé. Cháo xương heo đậu xanh không chỉ thơm, ngọt mà còn vô cùng bổ dưỡng và thanh mát nữa. Giữa những ngày hè oi bức, khi cả nhà đã cảm thấy quá ngán ngẩm với đồ chiên, xào, nấu nhiều dầu mỡ thì chắc chắn rằng cháo xương heo nấu với đậu xanh sẽ là giải pháp hoàn hảo giúp mọi người thanh nhiệt và cảm thấy ngon miệng hơn. Chính vì vậy, bạn hãy cùng Góc Của Yến học ngay cách nấu cháo xương ngon với đậu xanh để trổ tài chiêu đãi gia đình mình nhé!
Nào, muốn ăn thì lăn vào bếp ngay thôi. Tham khảo: Cháo lươn nấu với rau gì cho bé ăn dặm là tốt nhất
Nguyên liệu cần có
- Gạo tẻ: 150 gr
- Gạo nếp: 100 gr
- Xương đuôi heo: 1 kg
- Đậu xanh: 200 gr
- Hành tím: 100 gr
- Hành lá, ngò rí
- Chanh, ớt
- Gia vị: mắm, muối, đường, mì chính, hạt tiêu
Cách nấu cháo xương đậu xanh
Bước 1: Trước tiên, bạn cần sơ chế nguyên liệu
Với xương đuôi, khi mua, bạn cần phải lựa phần xương phía dưới thì mới có nhiều thịt. Sau khi mua về thì rửa sạch sẽ, chặt ra thành những miếng nhỏ rồi để ráo nước.
Với đậu xanh và gạo nếp, gạo tẻ, bạn trộn đều tất cả, vo sạch rồi ngâm nước cho nở mềm.
Hành tím thì nướng chín trên bếp rồi bóc sạch vỏ. Còn hành lá, ngò rí thì nhặt rửa sạch sẽ, vẩy ráo nước rồi xắt nhỏ ra là được.
Bước 2: Tiến hành nấu cháo xương ngon
Đầu tiên, bạn cho xương đã sơ chế vào nồi cùng với khoảng 2 lít nước rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi khoảng 1 phút thì bạn hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục hầm xương trên mức lửa liu riu cho tới khi nước dùng trở nên ngọt vị đậm đà, tự nhiên là được. Bạn cứ hầm trong khoảng 30 – 40 phút nhé. Lưu ý là khi hầm, bạn nên thêm vào nồi khoảng 1 thìa cà phê muối và phần hành tím đã nướng chín để gia tang hương vị nhé.
Tiếp đến, khi xương đã được hầm mềm, bạn trút hỗn hợp gạo + đậu xanh đã ngâm và sơ chế sạch sẽ vào nồi. Bạn cứ nấu như thế cho tới khi gạo và đậu xanh đều chín nhừ thành cháo là được. Lúc này, bạn hãy nêm nếm gia vị với 4 thìa súp nước mắm, nửa thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê mì chính. Sau khi trộn đều thì đun thêm khoảng 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp nhé.
Cuối cùng, khi nồi cháo vẫn đang nóng hổi, bạn thêm hành lá, ngò rí vào, đảo đều lên lần nữa là xong.
Cách nấu cháo xương ngon với đậu xanh này không hề khó, nhưng nếu không cẩn thận, tỉ mỉ trong từng khâu chế biến thì bạn cũng sẽ không thể được vinh danh là một người đầu bếp đại tài đâu đấy nhé. Chính vì vậy, trong quá trình học hỏi, bạn hãy chau chuốt trong từng công đoạn để mang đến cho cả nhà một nồi cháo vô cùng thơm ngon, thanh mát và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!
