Có thể nói, bên cạnh các món bún, phở, mì thông thường thì hủ tiếu cũng được xem là một món ăn sáng, thậm chí là ăn trưa và ăn tối rất ngon và bổ dưỡng. Và trong rất nhiều các món hủ tiếu khác nhau thì món hủ tiếu bò kho với hương vị thơm ngon, ngọt mềm, đậm đà luôn khiến cho người ăn say mê mãi thức hương vị không thể pha lẫn ấy. Nắm được cách nấu hủ tiếu bò kho, bạn sẽ nắm được cách thức “chinh phục trái tim” của người ăn thông qua con đường ngắn nhất là dạ dày đấy nhé.
Chắc chắn rằng những ai đã từng nếm thử món hủ tiếu bò kho đều không thể nào quên được và mong mỏi được một lần trải nghiệm lại cái cảm giác vị giác tuyệt vời ấy.
Giờ đây, cùng Góc Của Yến với cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản ngay tại nhà, bạn sẽ được thỏa nguyện, không những thế, bạn còn có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà mình nữa đấy nhé.
Tham khảo cách nấu bò kho ngon tại nhà
Nguyên liệu cần cho món hủ tiếu bò kho
– 400gram thịt bò (sử dụng loại thịt thăn hoặc thịt có lẫn cả gân mỡ)
– 1 quả dừa tươi
– 6 củ hành tím
– 2 củ tỏi
– 1/2 quả chanh tươi
– 3 nhánh sả
– 150gram cà rốt
– 100gram hành tây
– 100gram sợi hủ tiếu
– 1 gói gia vị nấu bò kho (loại 80gram)
– Các loại rau ăn kèm như ngò gai, giá đỗ, húng quế…
Cách nấu hủ tiếu bò kho ngon
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
– Với thịt bò, sau khi mua về, bạn chỉ cần rửa sạch sẽ rồi thái thành miếng vừa ăn. Nếu cẩn thận hơn thì bạn có thể rửa thịt bò với nước muối loãng để khử hoàn toàn mùi hôi tự nhiên của thịt bò nhé.
– Với sợi hủ tiếu, bạn chỉ cần rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo nước là được.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái dạng múi cau.
– Với hành và tỏi, bạn lột vỏ, rửa sạch, để ráo rồi dập dập và băm nhỏ ra.
– Với sả, bạn bóc hết lớp vỏ già và xấu bên ngoài, sau đó rửa sạch bụi phấn rồi cắt bỏ đầu, đập dập và thái khúc dài chừng 5cm.
– Với hành lá, bạn nhặt rửa sạch sẽ rồi thái nhỏ.
– Với giá đỗ và các loại rau thơm, bạn nhặt rửa sạch sẽ rồi ngâm trong nước muối loãng để khử sạch hoàn toàn chất bẩn. Sau đó, bạn rửa lại với nước rồi vẩy ráo.
– Với dừa tươi, bạn chỉ cần bổ ra để lấy phần nước bên trong dùng để nấu bò kho là được.
– Với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc hoặc thái miếng vừa ăn. Bạn nên thái cà rốt dày một chút vì món bò kho này hầm khá lâu cho thịt bò mềm nên nếu thái mỏn quả, cà rốt sẽ bị nát đấy.
Bước 2: Tẩm ướp thịt bò
Thịt bò sau khi thái miếng vừa ăn thì bạn cho tất cả vào một chiếc bát tô, trộn đều với 1/2 phần hành tỏi băm nhỏ, nước cốt nửa quả chanh và 1 gói gia vị bò kho mua sẵn. Sau đó, bạn ướp thịt bò như thế trong khoảng ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị trước khi chế biến.
Bước 3: Nấu bò kho
Nấu bò kho là công đoạn phức tạp nhất trong cách nấu hủ tiếu bò kho.
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn, đun cho dầu nóng rồi trút toàn bộ phần hành tỏi băm nhỏ còn lại vào cùng với sả. Sau đó, bạn đảo đều đến khi hỗn hợp vàng thơm thì cho thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào xào nhanh tay.
Tiếp đến, khi thịt bò đã săn lại thì bạn đổ phần nước dừa tươi vào cùng 1 lít nước, tiếp tục đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và hầm thịt bò liu riu trong khoảng 60 phút (tính từ lúc nước trong nồi sôi).
Sau 60 phút hầm thịt bò, bạn cho cà rốt vào nồi, nêm với 3 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa cà phê đường rồi tiếp tục hầm thêm trong khoảng 30 phút nữa.
Sau đó, bạn cho hành tây vào nồi, đun thêm 5 phút nữa rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4: Trụng hủ tiếu
Để trụng mềm hủ tiếu, bạn chỉ cần đun một nồi nước sôi, sau đó thả hủ tiếu vào trụng khoảng 45 giây. Trụng xong thì vớt ra rổ để ráo nước.
Mách nhỏ: Để tránh cho các sợi hủ tiêu dính và vón cục vào nhau, bạn có thể trộn đều hủ tiếu với một chút dầu ăn nhé.
Bước 5: Làm muối ớt chấm thịt bò
Bạn chuẩn bị một cái bát, cho vào đó 1 quả ớt đã giã nhuyễn cùng 2 thìa cà phê muối hột, sau đó vắt vào bát nước cốt của nửa quả chanh tươi còn lại. Xong xuôi thì khuấy đều lên là bạn đã có ngay một bát muối ớt chấm thịt bò đúng vị rồi đấy.
Thành phẩm món hủ tiếu bò kho
Chỉ với các bước đơn giản trong cách nấu hủ tiếu bò kho trên đây, bạn đã hoàn thành xong những công đoạn quan trọng nhất. Giờ thì bạn chỉ việc hoàn thiện bát hủ tiếu bò kho của mình bằng cách cho hủ tiếu đã trụng vào bát tô, múc phần bò kho nóng hổi lên trên rồi rắc thêm một chút hành lá, hạt tiêu nữa là xong. Món hủ tiếu bò kho ăn phải ăn kèm với giá đỗ, các loại rau thơm và muối ớt chanh nữa mới gọi là đúng vị đấy nhé.
Lời kết
Thịt bò mềm ngọt quyện trong nước sốt thơm ngon, đậm đà kết hợp cùng sợi hủ tiếu mềm dai và các nguyên liệu khác đi kèm tạo nên một món ăn vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu hủ tiếu bò kho tuyệt vời này nhé!
