Vào những ngày thời tiết chuyển mùa như thế này cần lắm một bát súp hải sản thơm phức, ấm nóng để bổ sung sức đề kháng cho cơ thể. Chẳng mấy khó khăn, chị em có thể học ngay 4 cách nấu súp hải sản “chuẩn không cần chỉnh” dưới đây, mới nhìn đã thấy thèm rồi nhé!
Cách nấu súp hải sản
Cách nấu súp hải sản có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau như: tôm, mực tươi, thịt cua, hành tây… cực kỳ bổ dưỡng. Chị em học hỏi ngay nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g tôm sú tươi
- 100g mực tươi
- 100g thịt cua
- 1 củ hành tây
- 1 quả trứng gà
- 2 bộ xương gà
- 3 thìa bột năng
- 70 – 100ml nước lọc
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
Các bước nấu súp hải sản
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với xương ức gà, bạn chần với nước sôi cho bớt hôi, sau đó rửa sạch. Tiếp theo cho vào nồi với lượng nước vừa phải và ninh nhừ để lấy nước súp.
– Với tôm, bạn làm sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Rửa lại lần nữa rồi cho vào nồi nước xương gà ninh cùng cho ngọt.
– Với mực, bạn làm sạch, thái vát cho đẹp.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ rửa sạch rồi thái chỉ.
– Với cua, bạn rửa sạch, luộc chín và gỡ riêng lấy phần thịt.
– Sau đó, bạn lấy 1 nồi khác đun sôi nước. Cho tôm, mực vào chần sơ qua. Đợi khi chúng săn lại thì vớt ra ngay cho vào bát riêng cùng thịt cua. Nêm chút nước mắm, hạt nêm vào ướp trong khoảng 20 phút cho thấm vị.
Bước 2: Hoàn thiện nấu súp hải sản
– Đợi khi xương gà đã nhừ, bạn bỏ xương, trút phần hải sản đã ướp gia vị vào nồi nước ninh và khuấy đều.
– Sau đó, bạn hoà bột năng cùng với nước lạnh cho tan hoàn toàn.
– Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng cho bột năng vào nồi nước, vừa cho vừa khuấy để không vón cục.
– Trứng gà bạn đập ra bát, đánh tan. Sau đó cũng cho trứng gà vào nồi súp qua 1 chiếc rây.
– Khuấy đều, thêm hành tây thái sợi vào nấu sôi lên. Chị em nêm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.
– Cuối cùng, chị em cho món súp hải sản ra bát, thêm ít rau thơm thái nhỏ, hạt tiêu lên trên và ăn nóng ngay nhé!
Món súp hải sản có sự hoà quyện của cả tôm, cua, mực tươi siêu hấp dẫn, giòn dai tươi ngon sần sật. Bên cạnh đó là nước súp đậm đà ăn cùng với cơm nóng thì quá tuyệt.
Cách nấu súp hải sản trứng cút
Nghe đến súp hải sản trứng cút đã thấy bổ dưỡng quá rồi nè. Cả nhà học thử cách làm đơn giản dưới đây nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g thịt cua
- 100g tôm nõn
- 30g nấm đông cô
- 1 bắp Mỹ
- 1 củ cà rốt
- 15 quả trứng cút
- 5 thìa bột năng
- Gia vị : muối, hạt nêm, hạt tiêu
- Ít rau thơm
Các bước nấu súp hải sản trứng cút
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với tôm, bạn rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen ở sống lưng rồi rửa lại. Với cua bạn cũng rửa sạch. Tiếp theo mang cả cua và tôm đi hấp chín, gỡ lấy phần thịt với cua và thái hạt lựu với tôm.
– Với nấm hương, bạn ngâm chung nước ấm cho mềm. Sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân và thái sợi.
– Với cà rốt, bạn gọt vỏ rồi thái miếng vuông nhỏ.
– Với bắp Mỹ, bạn bỏ áo, bỏ râu rồi bào nhỏ.
– Với trứng, bạn đem luộc chín rồi bóc vỏ để riêng ra.
– Bạn cho bột năng vào bát, hoà cùng với 7 thìa nước lọc. Khuấy đều lên cho không bị vón cục.
Bước 2: Hoàn thiện nấu súp hải sản trứng cút
– Chị em cho nồi lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím băm nhỏ. Tiếp theo cho cua, tôm, nấm vào xào trong 5 phút.
– Sau đó thì cho ngô, cà rốt vào đảo cùng. Đổ nước dùng vào nấu. Trong khi đun, bạn cho thêm chút muối, hạt nêm cho đậm đà hơn. Cứ đun đến khi ngô chín mềm.
– Bạn cho từ từ bột năng đã hoà tan vào súp. Lưu ý vừa đổ vừa khuấy đều cho tan. Cho bột đến khi đạt được độ sệt như ý là được.
– Sau đó, chị em cho trứng cút vào, nêm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn.
– Cuối cùng bạn cho súp hải sản ra bát, thêm ít hạt tiêu, rau thơm thái nhỏ lên trên và thưởng thức nhé!
Món súp này là sự hòa quyện của nhiều gia vị và nguyên liệu nến rất kích thích vị giác. Món ăn này các bé cũng rất thích đấy! Ngoài ra bạn có thể dùng súp làm món khai vị đều được.
Cách nấu súp hải sản thập cẩm
Thêm một cách nấu súp hải sản nữa mà các mẹ có thể thực hiện khi hoà quyện các loại tôm, sò điệp, nghêu, cà rốt… siêu hấp dẫn. Mau trổ tài ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g tôm sú
- 150g sò điệp
- 150g thịt cua
- 300g nghêu
- 200g đậu hũ
- 50g cà rốt
- 50g đậu Hà Lan
- 25g hạt bắp
- 2 quả trứng gà
- Bột năng
- Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường
- Nguyên liệu khác: hành, gừng, tỏi, rau mùi, hành lá
Các bước nấu súp hải sản thập cẩm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với đậu hũ, bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Với thịt cua, bạn rửa sạch, để ráo. Nghêu thì ngâm với nước vo gạo cho nhả hết đất. Sau đó rửa lại thật sạch, luộc với nước sôi để lấy thịt.
– Với tôm, bạn làm sạch, bóc vỏ, bỏ đầu. Rửa lại lần nữa rồi đem thái hạt lựu.
– Với sò điệp, bạn mua con tươi ngon, còn sống, đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Với cà rốt, bạn nạo vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Với đậu Hà Lan và bắp bạn đem rửa sạch rồi để ráo.
– Với bột năng, bạn hoà chung với nước cho tan hoàn toàn.
– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Với rau mùi, hành lá thì rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào các nguyên liệu
– Bạn cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đun nóng rồi cho gừng và tỏi vào phi thơm.
– Tiếp theo cho thịt tôm, cua, nghêu, sò vào đảo đều tay. Nêm các loại: nước mắm, ít muối, hạt nêm giúp đậm đà hơn. Khi thịt hơi săn lại là được.
Bước 3: Hoàn thiện nấu súp hải sản thập cẩm
– Bạn cho nước dùng gà đun sôi, cho cà rốt, bắp và đậu Hà Lan đun khoảng 3 phút thì cho đậu vào. Đảo nhẹ nhàng cho đậu khỏi nát.
– Tiếp theo, cho bột năng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều. Nêm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn. Trứng gà lọc lấy phần lòng trắng rồi đánh tan. Lưu ý cho trứng vào thì khuấy theo chiều kim đồng hồ cho có vân đẹp mắt.
– Cuối cùng, bạn cho súp hải sản thập cẩm ra bát và thêm chút hành lá, rau mùi, hạt tiêu lên trên là hoàn thiện.
Cách nấu súp hải sản rong biển
Rong biển cũng là thực phẩm rất bổ dưỡng được nhiều chị em yêu thích. Dưới đây là cách nấu súp hải sản rong biển để mọi người cùng nhau học hỏi nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g tôm tươi
- 150g thịt cá phi lê
- 150g mực tươi
- 150g thịt nghêu
- 100g rong biển khô
- 1 quả trứng gà
- 10g hẹ
- 50g cải thảo
- 1 thìa bột bắp
- 10g bột chiên giòn
- Nguyên liệu: gừng, hành lá, rau mùi
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, đường, bột ngọt, dầu thực vật
Cách nấu súp hải sản rong biển
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với tôm, bạn rửa sạch, bỏ đầu, chỉ đen ở lưng. Sau đó rửa lại, pha trứng cùng bột chiên giòn rồi nhúng thịt tôm vào đó và chiên giòn lên.
– Với cá phi lê, bạn rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
– Với nghêu, bạn ngâm với nước sạch có cho ít ớt đập dập. Để khoảng 15 phút rồi rửa lại.
– Với rong biển, bạn ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ.
– Với mực, bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Với cải thảo, bạn tách bẹ, rửa sạch rồi thái nhỏ
– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Với hành lá, bạn nhặt sạch rồi thái nhỏ để riêng.
Bước 2: Hoàn thành nấu súp hải sản rong biển
– Bạn cho nồi nước lên bếp, cho tôm, mực, nghêu, cá vào luộc chín tới. Sau đó cho ra ngâm vào nước đá. Cho ra, gỡ lấy thịt và thái nhỏ.
– Tiếp theo, bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành. Cho nước lạnh vào nấu cùng, thả thêm vài lát gừng vào.
– Bạn nếm gia vị cho vừa miệng ăn. Sau đó cho cải thảo và hải sản đã luộc vào nồi và nấu sôi lên.
– Đợi khi nước sôi lần nữa, bạn cho rong biển thái nhỏ vào khuấy đều tay.
– Sau đó cho bột bắp hoà tan với nước vào khuấy chung. Khi súp đặc lại thì bạn cho trứng vào nồi. Khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để nồi súp đẹp mắt rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, chị em cho món súp hải sản rong biển ra bát, thêm tôm chiên, rau thơm thái nhỏ, hạt tiêu lên trên và thưởng thức nhé.
Tạm kết
Vậy là cả nhà đã học được 4 cách nấu súp hải sản với đủ nguyên liệu tươi ngon nhất. Mau trổ tài ngay để mọi người được thưởng thức hương vị mới lạ nhé!
