Nếu là một người nội trợ đảm đang, khéo léo và luôn mong muốn chế biến ra những món ăn ngon dành cho gia đình thì chắc hẳn không thể bỏ qua cách nấu xôi đậu đen dưới đây rồi. Món xôi đỗ đen này vừa hấp dẫn vừa bắt mắt với hạt xôi căng tròn, hương thơm đặc trưng của đậu đen và nước cốt dừa. Chắc chắn những điều này sẽ chinh phục cả vị giác lẫn thị giác của người thưởng thức.
Đã từ lâu lắm rồi, các món xôi đã trở nên thân thuộc trong văn hóa ẩm thực người Việt. Người ta vẫn thường có câu “ăn xôi chắc bụng”. Nếu như để nói về những món ăn sáng ngon nhất, phổ biến nhất thì không thể nào thiếu đi món xôi đậu đen. Trông đĩa xôi nấu từ gạo nếp dẻo thơm hòa quyện thêm những hạt đỗ đen căng bóng thật là kích thích. Cùng xem ngay cách nấu xôi đậu đen sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đỗ đen: 300 gram
- Gạo nếp: 4 bát con
- Muối: 2 thìa
- Đường: 2 thìa
- Dầu ăn hoặc mỡ lợn sạch: 2 thìa
- Vừng, lạc rang
Cách nấu xôi đậu đen chuẩn bài
Bước 1: Chọn lựa nguyên liệu
Để món xôi đỗ đen được ngon thì chúng ta phải chọn được nguyên liệu chất lượng mọi người ạ.
Trước hết là gạo nếp, nấu xôi thì chọn nếp cái hoa vàng vẫn là ngon nhất. Nếu không tìm được thì chọn nếp mới, nếm thơm cũng được.
Đỗ đen thì chọn các hạt đều nhau, không nên chọn những hạt quá to, chỉ nên chọn những hạt có màu đen bóng, không bị mốc.
Bước 2: Ngâm gạo và làm sạch đỗ đen
Đỗ đen sau khi mua về thì mang đi rửa sạch, nhặt bỏ những hạt lép, bạn nên ngâm đỗ đen chừng 8 tiếng để đỗ mềm và nở ra. Mình thường ngâm vào buổi tối, sáng hôm sau là đã có thể nấu rồi.
Gạo nếp vo sạch, ngâm cùng thời gian với đỗ đen, lưu ý ngâm riêng nhé chứ không ngâm cùng đỗ đen đâu nè.
Bước 3: Nấu xôi đậu đen
Đỗ đen sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra rửa lại lần nữa rồi mới cho vào nồi, nước lạnh vào, thêm chút muối và đun sôi. Khi nào thấy hạt đỗ mềm và bở thì tắt bếp. Trút đậu đen ra một cái rổ.
Bạn trộn đậu đen với gạo nếp chung với nhau, thêm 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, đeo bao tay vào và đảo đều lên rồi mới cho vào nồi hấp xôi chuyên dụng.
Sau khoảng 15 phút hấp, bạn rưới chút dầu ăn hoặc mỡ lợn sạch lên mặt xôi, đồng thời dùng đũa đảo để xôi tơi và chín đều. Khi nào xôi chín thì hạt gạo sẽ dẻo thơm.
Bạn có thể dùng nồi cơm điện để thực hiện cách nấu xôi đậu đen này nếu không có nồi nấu xôi chuyên dụng nhé.
Làm muối vừng ăn với xôi đỗ đen
Ăn xôi đỗ đen thì không thể nào thiếu đi bát muối vừng các chị em nhỉ. Dù rằng bây giờ người ta hay ăn kèm với hành phi, pate, thịt kho và rau thơm nhưng mình vẫn thích cái vị dân da của muối vừng thôi.
Mình đem vừng và lạc giã sơ, trộn đều với nhau, thêm bột canh, mì chính và chút tiêu là đã có ngay bát muối vừng thơm ngon rồi.
Thưởng thức xôi đậu đen ngon ơi là ngon
Xôi đã chín, bạn múc xôi ra bát hoặc đĩa rồi chấm với muối vừng rồi thưởng thức thôi nào. Ôi chao thật là ngon quá đi, lâu lắm rồi mình mới lại được ăn món này. Từ giờ sẽ chăm chỉ ngày nào cũng nấu, ăn xôi vừa tốt cho sức khỏe lại còn chắc bụng, làm mệt cả ngày cũng không lo bị đói.
Tạm kết
Trên đây là cách nấu xôi đậu đen thơm ngon và đơn giản, thế là bạn đã có ngay đĩa xôi đậu đen chín mềm, bóng bẩy và có màu đen huyền bí bắt mắt rồi đó. Món xôi đỗ đen này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn thanh mát cơ thể nữa. Mình thấy xôi đậu đen rất dễ ăn, không cần nhiều gia vị mà vẫn ngon và dân dã. Đỉnh nhất là chấm muối vừng, ăn hoài không ngán luôn. Mỗi mùa Đông đến mình lại nhớ tới món xôi này, có thể nói nó là cả một kỷ niệm tuổi thơ của mình, vì hồi bé mình hay được mẹ nấu món này cho ăn lắm. Chúc các nàng thành công nhé!
