Cách nấu xôi mặn là công thức món xôi cực kì gần gũi và quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày các bạn nhỉ. Sáng sáng thức dậy mà ngồi vào bàn ăn thấy có bát xôi mặn thập cẩm là đã thấy hưng phấn lắm rồi. Thực sự thì món xôi mặn luôn là lựa chọn hàng đầu của gia đình mình luôn ý. Từ trẻ con cho đến người lớn ai cũng thích ăn, thêm nữa xôi mặn có cách làm rất đơn giản, chỉ mất 30 phút là làm được rồi. Thế nhưng làm thế nào để người ta ấn tượng ngay từ miếng xôi đầu tiên thì vẫn cần một vài bí kíp nhỏ đấy nhé. Trong bài viết hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu xôi mặn kiểu thập cẩm ngon khó lòng chối từ, cùng tham khảo xem mình đã làm như thế nào nhen!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp: 2 lon
- Lạp xưởng: 4 cái
- Trứng gà: 3 quả
- Tôm khô
- Ruốc
- Chả lụa
- Hành lá: vài nhánh
- Hành phi
Cách nấu xôi mặn thập cẩm gia truyền
Bước 1: Ngâm gạo nếp
Gạo nếp bạn chọn loại ngon, nên chọn nếp cái hoa vàng để đạt chất lượng tốt nhất. Nhặt bỏ những hạt gạo bị mốc rồi vo sạch, sau đó ngâm vào chậu nước ấm. Có thể cho một ít muối xuống ngâm cùng cho đậm đà.
Bạn ngâm khoảng 3-4 tiếng cho gạo mềm nhé. Hoặc tốt nhất là nên ngâm qua đêm, vì ngâm như vậy sẽ giúp gạo lọc bỏ hết các độc tố trong gạo.
Bước 2: Đồ xôi
Bạn có thể dùng nồi chuyên đồ xôi hoặc nồi cơm điện để hấp, khi hấp thì nên lót giấy bạc đã được đâm lỗ, để khi hấp hơi nước sẽ bốc lên từ nồi hấp nhé. Để nếp không bị dính thì bạn nên bôi một lớp dầu mỏng trên giấy bạc nha.
Nên đun sôi nước rồi mới cho gạo vào hấp để nhanh chín hơn, trong quá trình hấp thi thoảng bạn nên đảo vài lượt để gạo chín đều và dẻo. Cứ mỗi lần đảo thì nên lấy khăn sạch lau nắp vung, tránh nước rỏ xuống xôi.
Bước 3: Chuẩn bị các món ăn kèm
Trong lúc đợi xôi chín, chúng mình sẽ chuẩn bị các món ăn kèm với xôi cho ngon nhé.
Để ăn kèm với xôi, mình đã chuẩn bị các nguyên liệu như lạp xưởng, trứng gà, ruốc, chả lụa. Mọi người có thể tự chuẩn bị theo ý thích của mình nhé, ví dụ có thể thêm pate, xúc xích, thịt kho chẳng hạn. Càng nhiều thì món xôi sẽ càng ngon.
Mình đem lạp xưởng đi chiên trong chảo(không dùng dầu) rồi thái thành lát mỏng vừa phải. Trứng thì rán thành từng lớp mỏng rồi cắt sợi.
Tôm khô nhặt sạch, cho vào bát nước ấm ngâm, sau khi ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra, rửa sạch để ráo. Nước ngâm tôm này sẽ giúp tôm được mềm.
Hành lá đem phi thơm rồi thêm tôm khô vào xào cùng, nếu thích có vị đậm đà có thể cho một ít nước tương vào xào chung nữa nha.
Chả lụa mọi người có thể rán sơ hoặc ăn trực tiếp, mình sẽ thái thành từng lát vừa ăn nè. Hôm nào mà có nhiều thời gian mình còn thích làm thịt kho tàu ăn kèm với xôi nữa cơ. Ngon lắm luôn ý.
Ruốc ăn kèm với xôi mặn thì bạn có thể chuẩn bị ruốc heo hoặc ruốc gà đều được.
Thưởng thức xôi mặn thập cẩm thơm ngon
Có 2 cách để thưởng thức xôi thập cẩm, bạn có thể cho xôi vào đảo cùng các nguyên liệu. Hoặc xếp bên cạnh trong bát đều được. Mình thì mình thích múc xôi ra đĩa, sau đó xếp nguyên liệu bên cạnh, nhìn vừa đẹp vừa hấp dẫn. Đừng quên rắc thêm chút hành phi, tương ớt lên cho dậy mùi nhé. Vậy là cách nấu xôi mặn của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.
Tạm kết
Với những bí kíp mà Góc Của Yến vừa chia sẻ trên đây, chắc hẳn mọi người đã nắm rõ được cách nấu xôi mặn tại nhà rồi nhỉ. Phải công nhận là món này ngon thật luôn ý, phần nếp dẻo thì thơm thơm, ngậy mùi nước cốt dừa. Vị mặn thì lại đều, kiểu không bị mặn quá cũng không nhạt nhòa ý. Còn chần chờ gì mà không áp dụng ngay cách nấu xôi mặn thôi nhỉ. Trông bát xôi nở đều, ăn kèm với lạp xưởng, thịt gà, tôm khô thế kia thì ai mà kiềm lòng được. Mình thì mình đã thèm rỏ nước miếng rồi đây. Hi vọng rằng cách nấu xôi mặn thập cẩm này sẽ giúp bạn “bỏ túi” thêm một bí kíp nấu xôi ngon nữa.
