Hàn Quốc không chỉ là xứ sở của kim chi hay kimbap mà còn là một vùng đất vô cùng nổi tiếng với các món nướng, đặc biệt là thịt nướng. Trong thời gian gần đây, đồ nướng Hàn rộ lên ở Việt Nam thu hút đông đảo thực khách. Đồ nướng ngon không thể không có một loại nước chấm đặc trưng. Nếu bạn đang có ý định làm đồ nướng Hàn tại nhà chiêu đãi gia đình thì cũng nên biết chút ít về cách pha nước chấm nữa. Ngay sau đây, Góc Của Yếnaz sẽ mang đến cho bạn một cách pha nước chấm đồ nướng Hàn Quốc cực độc đáo, cơ hội để bạn lấy lòng cả nhà với một thức hương vị vô cùng lạ miệng đấy nhé.
Lý do khiến đồ nướng Hàn Quốc hấp dẫn
Nói đến thịt nướng Hàn Quốc, nhiều người sẽ truyền tai nhau về độ tươi ngon, đậm đà của nó. Cái gì hấp dẫn đều có những lý do riêng mà bạn không tìm hiểu bạn sẽ chẳng thể biết. Sau đây, mình sẽ liệt kê một số lý do xem có phải không nha.
Thịt được ướp sốt đậm đà
Chẳng biết các bạn như nào nhưng đối với mình, thịt nướng Hàn hấp dẫn cũng bởi sốt ướp. Một số loại sốt có thể kể đến như: Sốt galbi, Sốt đặc biệt, Sốt mật ong, Sốt cay ..v..v đều sở hữu một công thức riêng mới có thể cho ra những hương vị thơm ngon, lạ miệng dậy vị nướng Hàn đấy nhé.
Các món ăn kèm chuẩn Hàn
Vào những quán nướng Hàn bạn sẽ thấy có món salad đi kèm, hương vị mát lạnh giòn ngọt của các loại hoa quả tươi: lê, táo, dưa chuột, cà rốt…cùng vị ngầy ngậy thơm thơm của nước sốt sẽ giải nhiệt, giải ngấy cấp tốc cho team mê thịt.
Sốt chấm thịt nướng đặc sản Hàn Quốc
Linh hồn của đồ nướng Hàn thật thiếu sót nếu không có nước sốt chấm thịt nướng. Rất hấp dẫn, cũng như rất phong phú về cách pha chế. Sau đây sẽ là một số cách pha nước chấm đồ nướng Hàn Quốc bạn có thể tham khảo nhé.
Cách làm sốt đào tươi mật ong
Nguyên liệu làm cần
- Đào tươi: 5 quả
- Ớt chuông: 1 quả
- Hành tây: nửa củ
- Mật ong, giấm táo, mù tạt
- Tiêu xay, muối, bột ớt
Cách pha nước chấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đào tươi bạn cần rửa sạch rồi ngâm muối 15 phút để loại bỏ hóa chất. Ngâm xong, bạn vớt đào ra rổ, đợi ráo nước rồi thái dạng hạt lựu nhỏ.
Với ớt chuông thì bạn rửa sạch, thái nhỏ; hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn ra nhé. Lưu ý là ớt và hành tây càng nhỏ thì món nước sốt sẽ càng sánh mịn và thơm ngon hơn.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp các gia vị
Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô, cho toàn bộ đào tươi, ớt chuông và hành tây vào bát rồi trộn đều tất cả lên. Tiếp đến, bạn thêm khoảng nửa chén mật ong cùng 2 muỗng giấm táo và nửa thìa mù tạt vào, trộn đều thêm lần nữa để nguyên liệu ngấm gia vị. Lưu ý là bạn cần nêm nếm để gia giảm gia vị sao cho phù hợp nhất với sở thích và khẩu vị của cả nhà nhé.
Bước 3: Chế biến nước chấm
Bạn tiếp tục đổ thêm nửa chén nước lọc vào hỗn hợp có được ở bước 2, sau đó đổ hỗn hợp vào nồi và bắc lên bếp đun sôi với mức lửa vừa phải. Khi thấy hỗn hợp sôi rồi thì bạn hạ nhỏ lửa, đồng thời đun cho tới khi nước sốt sánh mịn và hơi sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Sau khi tắt bếp, bạn trút phần sốt đào tươi mật ong có được vào hũ thủy tinh rồi đặt trong một chiếc nồi, thêm vào 1 – 1,5 lít nước. Xong xuôi thì bạn bắc nồi lên bếp đun sôi khoảng 15 phút nữa. Cuối cùng, bạn chỉ việc nhấc hũ sốt ra ngoài, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Cách làm xốt me chấm đồ nướng Hàn
Nước me chua chua chắc chắn sẽ rất hợp với món thịt nướng nói chung và thịt nướng Hàn nói riêng. Vị chua của me đôi khi sẽ làm giảm bớt đi độ ngấy của các món có mỡ.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Me chín: 300gr
- Đường: 200gr
- Nước mắm ngon: 50ml
- Ớt tươi xay nhuyễn: 20gr
- Tương hoặc tương ớt: 30gr
- Nước lọc: 300ml
Lưu ý: Riêng me chín, các bạn có thể mua luôn loại me được tách hạt cũng được.
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên, các bạn bỏ me chín ra ngâm với nước ấm khoảng 20 phút. Khi thấy me đã mềm thì dùng thìa hoặc tay dầm cho đến khi thịt me tách hoàn toàn khỏi hạt me. Nước cốt me các bạn chắt ra nồi nhỏ, loại bỏ cặn me (không nên tham quá vì sẽ có nhiều cặn bẩn dính vào thịt me).
Bước 2: Bạn cho tất cả những nguyên liệu còn lại vào nồi nước me và đun lên với lửa nhỏ, đạo nhẹ tránh bị khê nồi. Đến khi nước xốt sôi sệt tức là đã xong. Tuy nhiên công thức phía trên chỉ là tương đối, tùy vào khẩu vị của bạn mà có thể gia giảm thêm để vừa miệng hơn nhé.
Cách pha nước chấm thịt nướng Hàn Quốc bằng ớt xanh
Xốt ớt xanh cũng là một loại nước chấm đồ nướng rất ngon. Nước chấm ớt xanh phù hợp với những món hải sản nữa đấy.
Nguyên liệu cần
- Ớt xanh: 15 quả
- Nước côt chanh: Khoảng 1 quả
- Lá chanh tươi bánh tẻ: 3 lá
- Sữa đặc: 40ml
- Muối: 20gr
- Đường: 25 gr
Thực chất đây là một loại muối chấm đồ hải sản nhưng do thành phẩm có đột sệt nhất định nên gọi là nước sốt. Các bạn nên chọn ớt xiêm xanh hoặc ớt xanh đà lạt cũng được, do ớt xiêm sẽ không có vị hắc và hăng. Tùy vào khả năng ăn cay của bạn mà điều chỉnh lượng ớt nhé.
Các bước pha nước chấm ớt xanh
Bước 1: Ớt xiêm, lá chanh các bạn rửa sạch, để ráo nước hoàn toàn.
Bước 2: Tiếp theo các bạn cho các nguyên liệu vào xay nhỏ trừ sữa và nước cốt chanh. Xay nhuyễn rồi các bạn tiếp tục cho sữa và nước cốt chanh vào trộn đều.
Thành phẩm đạt được có màu xanh nhạt bắt mắt, thơm mùi lá chanh và sữa đặc. Bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Như mình đã nói ở trên, đây không chỉ là loại nước chấm hợp với hải sản mà bạn hoàn toàn có thể sử dụng như nước chấm bò nướng, gà nướng,… vẫn rất ngon nhé.
Lời kết
Cách pha nước chấm đồ nướng Hàn Quốc này tuy có hơi cầu kỳ một chút nhưng chắc chắn rằng ngay khi chấm ăn miếng thịt nướng đầu tiên, bạn sẽ cảm thấy thỏa mãn và không hề tiếc nuối công sức mà mình đã bỏ ra đâu. Chúc bạn thành công và có được những bữa ăn ngon miệng bên gia đình mình nhé!
