Cách xào thịt ngựa sả ớt vừa nhanh vừa thơm ngon

Với mỗi gia đình sẽ có những cách nấu nướng và gia giảm gia vị riêng. Bởi có nhà sẽ ăn mặn một chút, có nhà sẽ ăn hơi nhạt, có nhà ăn được cay, có nhà lại chỉ hơi tê tê thôi là vừa miệng. Vì thế, việc làm thế nào để cho ra món thịt ngựa xào sả ớt ngon còn phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình. Cách xào thịt ngựa sả ớt sao cho vừa nhanh, vừa thơm ngon là điều mà nhiều chị em nội trợ quan tâm. Bởi món xào này tuy có vẻ đơn giản nhưng chỉ cần gia giảm gia vị không chuẩn là có thể món ăn sẽ không đạt hương vị chuẩn.

Món xào với sả ớt luôn được chú ý người ăn bởi hương vị của sả, cay của ớt. Sự kết hợp này tôn món ăn lên rất nhiều. Món thịt ngựa xào sả ớt cũng không ngoại lệ, đảm bảo sẽ làm bạn mê hoặc. Những món ngon từ thị trâu đã lên bài hết trên Góc Của Yến, tiếp tục sẽ là serie những món ngon từ thịt ngựa để gửi đến bạn đọc.

Xem thêm: Cách làm thịt nai xào sả ớt thơm ngon

Món thịt ngựa xào sả ớt để ăn cơm hay nhâm nhi với một vài ly bia, ly rượu đều rất thích hợp. Nó cũng là một sự lựa chọn không tồi cho một ngày cuối tuần vui vẻ cùng người thân, bạn bè. Đây cũng là một trong nhiều món thịt ngựa xào mà bạn nên lưu lại thay đổi bữa ăn gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ngựa: 300gr – 500gr
• Sả: 3 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt sừng: 2 quả
• Dưa leo: 3 quả
• Rau mùi
• Gia vị: dầu ăn, bột nêm, muối trắng, tiêu xay.

Cách lựa chọn thịt ngựa xào

Cách xào thịt ngựa sả ớt đúng quy trình sẽ cho ra những đĩa thịt ngựa có hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, một khâu quan trong không kém góp phần giúp chị em thành công trong món thịt ngựa xào chính là khâu lựa chọn thịt ngựa.

Do thịt ngựa có thể sẽ rất dễ bị nhầm lẫn với thịt bò nên khi mua, chị em cần lưu ý phân biệt rõ hai loại thịt này:

• Thịt ngựa sẽ có màu đỏ đậm, các thớ thịt săn chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.
• Mỡ ngựa có màu vàng hoặc vàng sậm, khi dùng tay vê những miếng mỡ này thì chúng sẽ bị tan ra, dinh dính mà không bị vụn.
• Mùi thịt ngựa tươi hơi tanh chua một chút so với các loại thịt đỏ khác.
• Thịt ngựa tươi dù để lâu một chút ngoài không khí sẽ không bị ra nước ngay. Nếu miếng thịt mua về chưa kịp chế biến mà đã chảy nước thì chắc chắn đó là thịt ôi đã được bảo quản qua tủ lạnh.
• Thịt ngựa tươi ngon sau khi chế biến sẽ có độ mềm nhất định, mùi thịt không bị ngai ngái.
• Nên chọn loại thịt nạm hoặc thịt bắp để làm món thịt ngựa xào sả ớt.

Xem thêm: Giá thịt ngựa bao nhiêu tiền 1kg hiện nay

Cách làm thịt ngựa xào sả ớt

Thịt ngựa xào cùng sả ớt khi đã có đầy đủ nguyên liệu, các bạn chỉ cần tiến hành theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt ngựa

Thịt ngựa lọc bỏ bớt mỡ dắt, gân rồi rửa sạch, thái mỏng. Ướp với nửa thìa muối trắng, 1 thìa bột nêm trong 15 phút.

Không nên để thời gian ướp lâu quá, bởi như vậy thịt ngựa khi cho ra xào sẽ không được thơm ngon.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

• Rửa sạch sả, bóc bớt lớp vỏ già bên ngoài rồi thái vát mỏng. Nên thái miếng mỏng vừa phải để khi xào, sả không bị teo lại nhỏ quá.

• Tỏi lọt vỏ, rưa sạch, bằm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, thái vát.
• Rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng.
• Dưa leo rửa sạch với nước, ngâm qua nước muối 15 phút cùng rau mùi rồi cho ra thái lát dày vừa phải. Bày ra đĩa cho đẹp mắt để ăn kèm. Trang trí bên trên một chút cọng rau mùi.

Bước 3: Xào thịt ngựa sả ớt

• Bắc chảo lên bếp đun nóng già 3 thìa dầu ăn. Cho sả vào đảo sơ qua khoảng 2 phút, khi sả vàng thơm thì vớt ra bát để riêng.
• Cho thịt ngựa vào chảo mỡ vừa rang sả, đảo đều dưới lửa lớn. Như vậy thịt ngựa sẽ nhanh chín mà vẫn ngọt, giữ nước.
• Khi thịt ngựa chín tới, cho sả, ớt và tỏi vào đảo cùng. Nêm nếm cho vừa miệng. Đợi thịt ngựa chín thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt ngựa xào sả ớt

Múc thịt ngựa xào xả ớt ra đĩa và rắc lên một chút tiêu xay. Thưởng thức cùng với cơm nóng và dưa leo thái vát là ngon nhất.

Như vậy là chị em đã hoàn thiện xong món ngon với cách xào thịt ngựa sả ớt cho bữa ăn của gia đình rồi.

Đổi món: Thịt chó xào lăn

Giá trị dinh dưỡng thịt ngựa xào sả ớt

Món thịt ngựa xào sả ớt hoặc các loại nguyên liệu khác có gía trị dinh dưỡng rất cao. Theo các chuyên gia, dinh dưỡng từ thịt bò và thịt ngựa gần như tương đương. Do đó, việc dùng thịt ngựa để đổi món với thịt bò và các loại thịt đỏ khác là phương pháp rất tốt cho bữa ăn hàng ngày thêm hấp dẫn.

Trong 100gr thịt ngựa có một số những thành phần dinh dưỡng như sau:

• 181k Calo
• 10gr chất béo
• 5% protid
• 5-7% lipid
• Acid amin có nhánh: leucine, isoleucine, valine,.
• Acid béo
• Acid glutamic
• Acid Pantothenic
• Các loại vitamin A, C, B (biotin,…)
• Các loại vi chất: kẽm, sắt, đồng, canxi…

Nhờ những thành phần dinh dưỡng này, thường xuyên sử dụng thịt ngựa một cách điều độ sẽ mang lại cho sức khỏe con người những công dụng như:

• Thanh nhiệt bổ huyết
• Nhuận tràng chống táo
• Hỗ trợ điều trị phong thấp, đau xương khớp, lở đầu rụng tóc…

Lời kết

Bài viết về cách xào thịt ngựa xả ớt trên đây hi vọng sẽ giúp ích cho chị em trong việc chuẩn bị những món ăn hàng ngày, những món nhậu hấp dẫn cho cả gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các chị em thành công!