Nếu như ai đó hỏi mình về một nguyên liệu rẻ, bình dân mà vẫn tạo ra được những món thơm ngon, hấp dẫn thì mình sẽ nhắc ngay về cánh gà. Đúng vậy, cánh gà chính là nguyên liệu để chế biến ra nhiều thành phẩm ngon – độc – lạ, từ cánh gà chiên giòn cho đến các món cánh gà sốt, mỗi một cách nấu lại mang tới một hương vị khác nhau. Nhân dịp hôm nay là ngày cuối tuần, mình sẽ vào bếp làm món cánh gà kho gừng. Nghe qua cái tên thôi mà đã nghĩ ngay tới việc là tối nay phải nấu nhiều nhiều cơm hơn mọi ngày để ăn kèm rồi.
Nguyên liệu cần có
- Cánh gà: 5-7 cái(tùy khẩu phần ăn)
- Gừng, tỏi, sả, ớt, hành tím
- Các gia vị khác: dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, muối, rượu trắng…
- Rau sống ăn kèm
Cách làm cánh gà kho gừng
Làm cánh gà kho gừng không khó, quan trọng là bạn phải biết chọn nguyên liệu và biết cách ướp gia vị, như thế là coi như món ăn của chúng ta đã thành công đến 60% rồi đó. Trước khi đến với phần chính thì chúng ta sẽ tham khảo qua một vài kinh nghiệm hữu ích ai cũng nên biết khi ướp cánh gà kho gừng.
Bước 1: Tẩm ướp gia vị
Cánh gà sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước. Nếu còn cảm thấy cánh vẫn tanh thì dùng rượu trắng và muối để khử mùi.
Bạn ướp cánh gà như sau, sử dụng gừng, sả, tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn, hạt tiêu, đường, dầu hào, hạt nêm… trộn đều rồi tẩm ướp lên toàn bộ phần cánh gà đã chuẩn bị, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, để 2 tiếng cho gia vị được ngấm.
Bước 2: Kho cánh gà với gừng
Bắc 1 cái chảo lên bếp, bạn cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên vàng 2 mặt.
Sử dụng một cái nồi nhỏ để kho, bạn thêm 1 thìa dầu ăn, sau đó phi thơm hành tỏi, khi đã dậy mùi rồi thì trút phần cánh gà đã rán vàng lúc nãy vào, thêm vài lát gừng đập dập cùng toàn bộ phần gia vị đã ướp ở bước 1 xuống. Thêm một bát con nước lọc, đậy vung lại và kho trong vòng 25 phút.
Sau 25 phút, bạn mở vung ra xem phần nước đã cạn và sệt lại hay chưa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn rồi rắc chút hành lá, rau thơm xuống, kho thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Tham khảo: Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon đậm vị
Thành phẩm cánh gà kho gừng
Múc cánh gà ra tô, rưới phần sốt gừng lên trên bề mặt để món ăn thêm phần hấp dẫn, thịt gà béo ngậy trong hương thơm của gừng ăn nóng rất ngon và đưa cơm.
Video hướng dẫn làm cánh gà kho gừng
Để các bạn tiện theo dõi cũng như hình dung ra cách làm của món ăn này, mình sẽ để phần video thực hiện ở dưới.
Nguồn video: Youtube – Ăn gì đây – Cách làm gà kho gừng đậm đà ngon cơm.
Lưu ý khi làm cánh gà kho gừng
– Công đoạn chọn mua cánh gà phải thật cẩn thận và kĩ lưỡng, bạn nên mua cánh gà ở trong siêu thị, tránh mua ở những điểm nhỏ lẻ không rõ nguồn gốc.
– Nên ướp gia vị càng lâu càng tốt, như vậy sẽ giúp cánh gà được đậm đà hơn.
– Có thể khứa vài đường trên cánh gà để khi kho cánh nhanh mềm,, sốt nhanh ngấm vào bên trong hơn.
– Cánh gà kho sau khi nấu lên ăn không hết thì có thể cho vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào muốn ăn lấy ra nấu nóng lại là được.
Chuyên mục món ngon mỗi ngày của chúng mình là nơi chia sẻ hàng ngàn công thức món ăn khác nhau, từ món chay, món mặn, món bánh, món canh cho tới các món ăn vặt, mỗi ngày chuyên mục đều được cập nhật những công thức mới nhất, độc lạ nhất, tha hồ lựa chọn và không còn phải suy nghĩ xem hôm nay ăn gì.
Lời kết
Cánh gà kho gừng – những miếng thịt gà kho mềm được quyện vào mùi hương thơm lừng của các gia vị đi kèm. Nguyên liệu và cách chế biến thì đơn giản, vậy nên mình nghĩ rằng đây là một món ăn phù hợp để đưa vào thực đơn hàng tuần của gia đình. Hương vị tuyệt vời của món ăn này sẽ chinh phục bất kì ai, kể cả những người khó tính trong ăn uống. Chúc các bạn thành công và có những phút giây vui vẻ, hạnh phúc bên gia đình mình nhé.
