Hạnh phúc đơn giản sau một ngày làm việc là được vào bếp nấu những món ăn ngon dành cho gia đình của mình. Không biết các bạn ở đây như thế nào, chứ riêng mình thì mình luôn luôn tìm hiểu, mày mò thêm những công thức món ăn mới lạ để gia tăng hương vị, kích thích vị giác của mọi người, chứ ngày nào cũng chỉ quanh đi quẩn lại 2-3 món thì nhàm chán lắm. Liệu rằng cách làm cánh gà sốt mật ong có dễ làm không nhỉ?
Tiếp tục series về những món ngon từ cánh gà, hôm nay mình sẽ bật mí cho các bạn một công thức vừa lạ, vừa quen, có người đã biết mà cũng có thể có người chưa biết, đó chính là món cánh gà sốt mật ong, những miếng cánh gà vàng ươm, thơm phức hòa trong lớp sốt mật ong ngọt ngọt cay cay đã làm biết bao nhiêu người “thầm thương, trộm nhớ”.
Chọn mua cánh gà để sốt mật ong
Sau khi đã lên được kế hoạch tối nay làm món gì, chúng ta sẽ cùng đi mua nguyên liệu nhé, cánh gà là nguyên liệu chính của món ăn này. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều nơi bán cánh gà tươi sống, từ ngoài chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Mình thì mình vẫn luôn tin dùng hàng trong siêu thị, ở đây chất lượng vừa tốt, yên tâm lại không phải lo nghĩ về giá cả.
Tham khảo: Giá cánh gà tươi sống hiện nay bán như nào?
– Nên mua những chiếc cánh to đều nhau, không mua cái to, cái bé nhìn không đẹp mắt.
– Cánh gà tươi phải có mùi hơi tanh nhẹ, không có mùi mốc, hôi hay mùi bất thường nào khác.
– Màu sắc cánh gà tươi là màu trắng hơi ngả vàng nhạt.
– Nên quan sát kĩ phần lớp da bên ngoài của cánh gà, nếu thấy trên cánh có xuất hiện các nốt thâm đỏ, dập nát thì không mua.
– Nếu mua cánh gà đông lạnh thì nhớ xem hạn sử dụng bên ngoài bao bì.
Tham khảo: Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cánh gà: 6-8 cái
- Mật ong
- Tỏi, hành tím, ớt
- Bột chiên giòn
- Rau sống ăn kèm
- Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, tương ớt…
Cách làm cánh gà sốt mật ong
Chỉ mất khoảng hơn 30 phút, chúng ta đã có một đĩa cánh gà sốt mật ong thơm lừng, ai trông thấy cũng phải say đắm, thịt cánh gà thì mềm mềm, dù chiên lên nhưng bên trong không hề bị khô mà vẫn giữ được độ ẩm nhất định. Giới thiệu sơ qua như vậy cho các bạn thêm hào hứng để vào bếp thôi, còn rất nhiều điều tuyệt vời khác mà bạn sẽ biết.
Bước 1: Tẩm ướp cánh gà trước khi sốt
1 chiếc cánh gà ngon thì không thể nào thiếu đi công đoạn tẩm ướp, bởi gia vị sẽ góp phần làm cho cánh gà được ngon, đậm đà hơn.
Trước tiên, bạn hãy đem cánh gà đi rửa sạch, sau đó rửa với muối hoặc rượu trắng/nước cốt chanh cho cánh bớt mùi tanh khó chịu đi, để cánh gà vào 1 cái rổ cho ráo nước.
Cho cánh gà vào một cái tô, thêm tỏi, ớt, hành tím băm, hạt tiêu, dầu hào, mật ong, hạt nêm, bột chiên giòn, tương ớt… trộn thật đều để các gia vị bám dính vào thịt gà. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại miệng bát tô rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh, ướp 1-2 tiếng.
Mẹo nhỏ: Khứa vài đường chéo trên cánh gà sẽ giúp gia vị ngấm nhanh hơn.
Bước 2: Đem cánh gà đi chiên vàng
Nên lấy cánh gà ra khỏi tủ lạnh trước khi chiên khoảng 30 phút để cánh không bị lạnh, chiên nhanh chín hơn.
Đổ dầu vào chảo, lượng dầu tùy thuộc vào mong muốn của bạn, nhưng theo mình thì nên chiên ngập dầu để cánh được ngon.
Lăn cánh gà qua 1 lớp bột chiên giòn, bạn có thể dùng bột chiên giòn Meizan hoặc bột Ajiquick cũng rất thơm.
Khi dầu đã nóng, bạn cho cánh gà xuống chiên vàng đều 2 mặt rồi gắp ra.
Bước 3: Pha sốt mật ong theo kiểu đặc biệt
Chúng ta sử dụng luôn chiếc chảo chiên gà lúc nãy để sốt, tuy nhiên bạn cần chắt bớt dầu ra, chỉ để lại 1 ít để phi thơm hành tỏi, tiếp đó cho 3 thìa mật ong, 1.5 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa tương ớt(bạn nào thích ăn cay thì cho nhiều hơn). Khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại thì xếp cánh gà xuống rim, nhớ trở đều 2 mặt cánh gà cho lớp sốt bám dính đều nha.
Thành phẩm cánh gà sốt mật ong
Đến mục nâng bi món ăn, món cánh gà sốt mật ong là một biện pháp tuyệt vời cho những ai thích mê món ăn này mà không có lò nướng. Cánh gà vừa giòn, thơm do được chiên từ trước, khi cắn một miếng thì các bạn sẽ thấy từng vị ngọt, đậm đà thấm từng chút trong miệng.
Video hướng dẫn làm cánh gà sốt mật ong
Để các bạn tiện theo dõi và hình dung ra cách làm dễ hơn, mình sẽ để phần video ở phía dưới cho các bạn tham khảo. Nguồn video: Youtube – Feedy – Cánh gà sốt mật ong
Chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng mình là nơi chia sẻ hàng ngàn công thức món ăn khác nhau, từ món chay, món mặn, món bánh, món canh cho tới các món ăn vặt, mỗi ngày chuyên mục đều được cập nhật những công thức mới nhất, độc lạ nhất, tha hồ lựa chọn và không còn phải suy nghĩ xem hôm nay ăn gì.
Tham khảo: Lòng gà chiên nước mắm cũng rất ngon đấy
Lời kết
Thế là đã hoàn thành xong cách làm cánh gà sốt mật ong rồi đấy. Chỉ cần có món cánh gà sốt mật ong, mình có thể ăn liền 2-3 bát cơm mà mãi chẳng thấy no, không hiểu sao từ những nguyên liệu hết sức đơn giản, dễ tìm mà lại có thể tạo nên một món ngon đến như vậy. Bình thường như những món khác chỉ ăn 1 lần mình đã thấy chán, mà món này mình ăn cả tuần vẫn cứ là u mê, cứ như kiểu là chân ái của cuộc đời đấy mọi người ạ.
