Cánh gà xào sả ớt – món ngon hợp cho những ngày mưa se lạnh, nhưng một khi đã thèm thì mưa nắng gì cũng triển. Thoạt đầu nghe qua, nếu bạn chỉ đơn giản nghĩ rằng món ăn này chỉ là sự kết hợp giữa cánh gà và sả, ớt, thì bạn đã hiểu nhầm mất rồi. Món cánh gà xào với sả ớt mà mình chia sẻ sau đây là một công thức mới lạ, độc đáo giữa truyền thống và hiện đại, tạo nên nên hương vị vừa lạ vừa quen, ăn một miếng là sẽ nhớ mãi.
Tham khảo: Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon đậm vị
Nguyên liệu cần có
- Cánh gà: 5-7 cái
- Nước cốt dừa: 1/2 bát con
- Sả, tỏi, gừng, ớt, hành tím
- Rau thơm: 1 nắm nhỏ
- Các gia vị cần thiết khác: muối, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, tiêu bột, đường, ngũ vị hương…
Cách làm cánh gà xào sả ớt
Làm cánh gà xào với sả ớt không khó, quan trọng là bạn phải nghiên cứu kĩ công thức và các bước thực hiện, tẩm ướp, chiên gà… như vậy thì chắc chắn món ăn sẽ thành công, bởi món ăn này có cách chế biến vô cùng dễ dàng, những ai mới tập nấu ăn vẫn có thể làm được.
Đừng quên ghé thăm chuyên mục Hôm nay ăn gì của chúng mình để tham khảo thêm nhiều công thức mới lạ cho căn bếp của mình nhé, tại đây mỗi ngày đều được cập nhật hàng trăm công thức khác nhau, từ món mặn, món chay, món ăn vặt cho tới các mẹo nhà bếp.
Chọn cánh gà để xào sả ớt
Chọn cánh gà để xào với sả ớt, cánh như thế nào thì được gọi là ngon và phù hợp. Theo mình, khi làm món ăn này, bạn cần chọn những chiếc cánh gà thật tươi, bên ngoài cánh không có vết mẩn đỏ hay tụ máu, không bị nát hay dập.
Bên cạnh đó, cũng cần lựa chọn cánh gà ở những điểm bán rõ nguồn gốc như vinmart, siêu thị, cửa hàng tiện lợi…
Bước 1: Làm sạch và tẩm ướp cánh gà
Cánh gà chọn những chiếc cánh to đều nhau để khi lên đĩa trông đẹp mắt hơn, bạn rửa sạch với nước, nếu cảm thấy cánh gà vẫn hơi có mùi tanh thì pha chút rượu trắng với muối để rửa cùng.
Sau khi đã rửa sạch, bạn bắt tay vào tẩm ướp gia vị như sau: dùng ngũ vị hương, muối, hạt nêm, dầu hào, tiêu bột, đường mỗi thứ một ít trộn với gừng, tỏi, sả, hành tím băm. Đem hỗn hợp này đi ướp với cánh gà, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.
Bước 2: Xào cánh gà với sả ớt
Sau một khoảng thời gian ướp, lúc này cánh gà đã khá thơm rồi, bạn sẽ chuyển sang bước tiếp theo đó là chiên gà.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chiên cánh gà cho vàng đều 2 mặt, đối với cách làm này chúng ta không cần thiết phải chiên ngập dầu đâu nhé.
Khi gà đã vàng, bạn cho sả, ớt, tỏi xuống xào cùng, cứ đảo cho đến khi thịt gà gần chín thì bạn thêm nước cốt dừa xuống cho thơm, đồng thời lúc này bạn cũng nêm nếm lại gia vị xem đã hợp với khẩu vị hay chưa để điều chỉnh sao cho hợp lý.
Tham khảo: Cách làm cánh gà kho gừng thơm ngon ăn cơm thì tuyệt
Thành phẩm cánh gà xào sả ớt
Bạn múc cánh gà ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên cho dậy mùi, trang trí bằng vài cọng rau thơm để món thêm phần bắt mắt và hấp dẫn. Món này ăn nóng với cơm rất ngon, chan thêm phần sốt mỡ gà với sả ớt thì cứ phải gọi là bao nhiêu cơm cũng không đủ.
Video hướng dẫn làm cánh gà xào sả ớt
Để các bạn không bị bỡ ngỡ cũng như dễ hình dung ra cách làm món cánh gà xào với sả ớt này thì mình sẽ để phần video hướng dẫn ở dưới đây.
Nguồn video: Youtube – Hồn Việt Food – Gà xào sả ớt – Muốn ngon phải biết cách.
Lời kết
Món cánh gà xào sả ớt này làm món mặn ăn cùng cơm hay là làm món nhậu thì cũng đều thích hợp cả. Mình nghiện nhất là mùi của sả quyện vào trong cánh gà, tốn cơm dã man luôn ý. Chắc chắn đây sẽ là một món ngon nên thử để đổi gió cho mâm cơm hàng tuần thêm phong phú, tươi mới. Dù rằng mình biết là còn rất nhiều công thức món gà khác nhau, nhưng tin mình đi, món cánh gà xào với sả ớt là 1 trong những thứ tuyệt đỉnh nhất là mình phát hiện ra từ trước đến giờ. Chúc các bạn thực hiện thành công.
