Cây Xuyến Chi có ăn được không? Có lẽ đây là câu hỏi khiến khá nhiều người bất ngờ, thậm chí là buột miệng cười mỉm. Nhưng liệu bạn có đang thắc mắc về điều đó, về việc tại sao lại có người đặt ra câu hỏi như vậy, chắc chắn là phải có nguyên do đấy nhé.
Để trả lời cho câu hỏi này, hãy cùng chúng mình dạo quanh một vòng cộng đồng mạng xem người ta có ăn cây Xuyến Chi hay không, nếu có thì họ chế biến và ăn như thế nào cho ngon và hấp dẫn nhé!
Cây xuyến chi là cây gì
Trước khi tìm hiểu về vấn đề nêu ra, chúng ta cùng tìm hiểu một chút về loại cây này. Xuyến Chi là một loại cây mọc hoang dại ven đường, bờ ao, bụi rậm, trên các cánh đồng và vốn dĩ chỉ được xem như cây cỏ chứ không phải là một loại rau.
Cây Xuyến Chi còn có tên gọi khác là Đơn Kim, Đơn Buốt… Đây là giống cây thuộc họ hoa cúc, chi Bidens, là loại cây thân thảo mềm, cao dưới 2m, thường mọc theo bụi như dạng một quần thể và phát triển quanh năm. Cây Xuyến Chi ra hoa vào mùa xuân, sau đó phần hạt của nó phát triển từ nhụy hoa rồi phát tán theo gió để sinh trưởng trên các vùng đất mới.
Chưa cần biết cây Xuyến Chi có ăn được không nhưng điều đặc biệt nhất của loài cây này chính là khả năng sinh tồn mạnh mẽ ở cả những vùng điều kiện khí hậu, địa lý khắc nghiệt. Thậm chí nó còn có xu hướng phát triển lấn át các loài cây khác; hạt giống bay theo gió thì có thể phát triển lấn át cả những loài cây bản địa nơi mà chúng bay đến.
Công dụng của Xuyến Chi
Dù chỉ là một loại cây mọc hoang dại nhưng qua rất nhiều thế hệ ông cha ta trải nghiệm và qua các nghiên cứu thực tế thì hiện nay, loài cây Xuyến Chi nhiều tác dụng tốt và đang được ứng dụng rất nhiều trong cuộc sống.
– Cây Xuyến Chi được dùng làm thuốc nhờ thành phần dược tính đặc biệt đã được nghiên cứu cùng với rất nhiều các khoáng chất tốt cho cơ thể con người như Magie, Canxi, Crom, Sắt, Mangan, Kẽm, Niken, phốt pho…
– Cây Xuyến Chi được dùng làm rau ăn và được chế biến thành rất nhiều món ăn đặc sắc như luộc, xào hay làm nộm…
Đến đây thì chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi: Cây Xuyến Chi có ăn được không? Ngay sau đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về các món ăn được chế biến từ loài cây hoang dại này nhé.
Cách chế biến các món ăn
Món rau Xuyến Chi xào tỏi
Có thể được chế biến thành nhiều món ăn nhưng món ăn đặc sắc nhất từ loại rau này chính là món rau Xuyến Chi xào tỏi.
Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bao gồm: rau Xuyến Chi, muối trắng, tỏi, ớt và các loại gia vị như bột canh, nước mắm, mì chính hoặc đường trắng.
Cách chế biến rau Xuyến Chi xào tỏi như sau:
Bước 1: Để có món rau xào ngon nhất, bạn phải biết cách lựa chọn rau Xuyến Chi từ vườn hay các bãi đất sạch sẽ và nhớ phải nhặt lấy phần ngọn non nhất nhé.
Bước 2: Rau sau khi thu hái thì bạn rửa sạch, dùng tay vò sơ qua cho bớt mùi hăng rồi cho vào nồi luộc cùng vài hạt muối trắng. Lưu ý là không đậy nắp nồi trong quá trình luộc để giữ màu xanh tươi của rau nhé. Bạn chỉ cần luộc qua trong khoảng 5 phút là được.
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, đun nóng rồi cho tỏi băm và một chút ớt vào phi thơm lên. Lượng ớt tùy thuộc vào khả năng ăn cay của gia đình bạn, nếu nhà có trẻ nhỏ thì không nên cho ớt.
Bước 4: Khi tỏi đã vàng thơm, bạn thêm vào chảo 1 thìa nước mắm, nửa thìa mì chính hoặc đường, 1 thìa bột canh rồi đảo đều đến khi hỗn hợp sôi. Sau đó, bạn cho phần rau Xuyến Chi đã luộc vào, tiếp tục đảo đều cho rau ngấm gia vị.
Bước 5: Cuối cùng, bạn chỉ việc tắt bếp, bày rau ra đĩa và thưởng thức mà thôi.
Món rau Xuyến Chi xào ăn có vị giòn, bùi và thơm hương tỏi giống như các món rau xào tỏi khác như rau muống xào tỏi, ngọn su su xào tỏi hay rau bí xào tỏi… Chắc chắn cả nhà sẽ rất thích món ăn dân dã này!
Giờ thì càng khẳng định chắc nịch hơn câu trả lời cho câu hỏi cây Xuyến Chi có ăn được không rồi phải không nào. Chỉ cần tưởng tượng cũng có thể cảm nhận được hương vị tuyệt vời khi kết hợp giữa cái vị hơi hăng hăng của rau Xuyến Chi và hương thơm nồng của tỏi. Vậy còn món nộm Xuyến Chi thì sao nhỉ?
Món nộm rau Xuyến Chi
Giống như rau muống hay một số loại rau khác, rau Xuyến Chi có thể sử dụng để làm nộm ăn rất giòn mà lại còn có tác dụng mát gan nữa.
Để chế biến món ăn này, bạn cần đi hái Xuyến Chi vào buổi sáng thì mới ngon, sau đó nhặt rửa sạch rồi cho vào nồi luộc 2 lần. Sở dĩ phải luộc rau 2 lần là để khử mùi tinh dầu hăng hăng đặc trưng của loài cây mọc dại này.
Sau khi luộc, bạn dùng rau chế biến nộm với đa dạng các nguyên liệu như những loại rau bình thường khác. Tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người mà gia vị trộn nộm sẽ khác nhau.
Món ăn này nếu dùng kết hợp cùng thịt trâu gác bếp xé tơi sẽ càng tuyệt vời hơn. Nộm thì có vị bùi và dậy mùi hương đặc trưng hoang dã của loài rau dại, thịt trâu thì dậy mùi thơm của khói bếp, khi kết hợp với nhau sẽ mang đến cho bạn một cảm giác bay bỗng lạ kỳ.
Có thể nói hai món ăn trên đây là hai món ăn rất đặc trưng của rau Xuyến Chi. Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng rau trong nhiều món ăn khác như luộc, xào thịt bò hay nhúng lẩu… Tuy nhiên, do loại rau dại này có mùi hơi hăng và nồng nên những ai mới ăn lần đầu không quen sẽ hơi khó ăn một chút, nhưng một khi đã quen rồi thì có thể sẽ bị “nghiện” đấy.
Tạm kết
Cây Xuyến Chi có ăn được không? Chắc chắn câu trả lời bây giờ là có. Không chỉ có thể ăn được mà rau Xuyến Chi còn chế biến được rất nhiều món ngon lấy lòng thực khách. Từ xưa đến nay, người dân miền sông nước Tây Nam Bộ vẫn luôn sống hài hòa với thiên nhiên, họ có thể ăn bất cứ thứ rau gì mà thiên nhiên ban tặng, dù là các loại cây cỏ mọc dại, miễn là chúng không có độc.
Lẽ nào bây giờ, người dân các vùng miền khác cũng nên học theo cách của họ để phát hiện thêm những loại rau mới vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe lại có cả dược tính điều trị bệnh như cây Xuyến Chi chẳng hạn.
