Cách làm củ cải khô xào thịt ba chỉ đơn giản nhưng rất ngon

Củ cải khô xào thịt ba chỉ quả thực là một món ăn ngon, thanh mát, bổ dưỡng nên có trong bữa cơm của mọi gia đình. Đặc biệt củ cải khô dai giòn rất tốt cho cơ thể của chúng ta. Sự kết hợp của thịt ba chỉ béo ngậy và củ cải khô sần sật mà ăn kèm với cơm nóng dẻo thơm thì thật tuyệt vời.

Cách làm món củ cải khô xào thịt ba chỉ không hề đòi hỏi thời gian, nguyên liệu hay nhiều bước cầu kỳ. Chỉ với vài bước thôi bạn đã hoàn thành món xào càng ăn càng dễ gây nghiện này rồi.

Tham khảo cách làm củ cải khô xào chay thanh tịnh ăn rất ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch, đảm bảo an toàn không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn. Mà còn đảm bảo cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể của bạn nữa đấy. Nguyên liệu để làm món củ cải khô xào thịt không khó tìm. Nhưng để mua được thực phẩm an toàn, chị em nên ưu tiên đến các siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc địa chỉ uy tín, có nguồn gốc nhé.

• Thịt ba chỉ lợn: 300g
• Củ cải khô: 400g
• Hành tím, tỏi: 50g
• Hành lá (nếu có)Ớt: 1 quả
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng canh nhỏ
• Nước hàng: ½ muỗng canh
• Gia vị khác: bột ngọt, hạt tiêu xay, dầu ăn, dầu hào,…

Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến

Củ cải sau khi mua về chị em ngâm vào nước sạch cho mềm ra. Tiếp đó vắt kiệt nước lần 1, lại rửa sạch lần nữa rồi vắt thật kiệt nước để ráo nhé. Xếp củ cải khô lên thớt, cắt từng khúc vừa ăn theo khẩu vị của gia đình bạn.

Thịt ba chỉ lợn làm sạch, chà xát muối (hoặc chanh, gừng) lên hết bề mặt thịt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó thái thịt thành từng miếng mỏng. Ứớp thịt với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, ½  muỗng nước hàng, 1 muỗng tỏi băm, 1 ít hạt tiêu, 1 ít dầu mè, đảo đều rồi ướp trong khoảng 20 – 25 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Nguyên liệu trong bài viết này mình sử dụng và muốn giới thiệu công thức là thịt ba chỉ ngon và phù hợp với món ăn nhất. Chị em cũng có thể sử dụng phần thịt dăm heo có cả nạc lẫn mỡ, hoặc thịt thăn nếu đang ăn kiêng đều được.

Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn

Ớt rửa sạch, thái lát mỏng

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc

Cách làm củ cải khô xào thịt ba chỉ

Nguyên liệu tốt cộng với cách chế biến chuẩn sẽ giúp bạn có được một món ăn đảm bảo thơm ngon, màu sắc hấp dẫn mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cao nhất. Để món ăn thành công cần rất nhiều yếu tố, nếu nguyên liệu, sơ chế, bảo quản là yếu tố “cần”. Thì phương pháp, kỹ thuật và bí quyết biến tấu món ăn chính là yếu tố “đủ”.

Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng già. Cho thêm hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào.

Đảo đều thịt trong lửa lớn khoảng từ 5 – 7 phút cho thịt vừa chín tới. Hoặc tùy khẩu vị, chị em có thể xào cho thịt cháy cạnh cũng được. Tiếp đó cho thịt ra một bát con để riêng.

Dùng tiếp chảo này, cho thêm ít dầu ăn vào để xào săn củ cải. Vì đây vốn là nguyên liệu khô nên rất hút dầu, mọi người nên cho lượng dầu ăn vừa đủ để khi thưởng thức không bị ngấy quá nhé.

Cho thịt lợn đã xào vào đảo chung đến khi món ăn vừa chín tới. Cho thêm hành lá, ít tiêu bột, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa. Như vậy là món củ cải khô xào thịt đã cực kỳ thành công rồi.

Tham khảo cách làm củ cải khô xào thịt bò ngon ngọt

Yêu cầu thành phẩm củ cải khô xào thịt ba chỉ

Củ cải khô xào thịt ba chỉ đảm bảo ngon, chuẩn vị chắc chắn sẽ khiến bạn ăn vào là mê ngay. Hương vị mới lạ, độc đáo và đầy đủ dinh dưỡng tốt cho cơ thể, chị em còn chờ gì mà không thêm ngay công thức này vào thực đơn của gia đình mình.

Theo đó, thành phẩm món ăn thành công cần phải đạt được những yêu cầu như sau:

Thịt ba chỉ chín, mềm ngọt bên trong, dai giòn cháy cạnh đẹp mắt bên ngoài. Đặc biệt gia vị phải được nêm nếm vừa vặn, không quá nhạt cũng không quá mặn thì món ăn này mới tăng hạng vị ngon.

Củ cải khô săn lại, ăn có cảm giác sần sật, có vị ngọt và mùi thơm đặc trưng.

Bí quyết làm món củ cải khô xào thịt ngon

Để quy trình chế biến món ăn thuận lợi hơn, chị em có thể lưu lại một số lưu ý quan trọng sau đây nhé.

Khi sơ chế củ cải khô, bạn không nên sử dụng nước nóng để ngâm. Như vậy sẽ khiến cho nguyên liệu của món ăn bị mềm, nở quá nhiều và không còn giữ được độ dai, giòn của nó nữa.

Củ cải sẽ săn lại nếu bạn cho lượng dầu ăn vừa đủ để xào. Làm vậy củ cải sẽ “cháy hàng” trước cả thịt ba chỉ đấy.

Củ cải đã ngâm từ trước nên sẽ nhanh mềm nếu bạn nấu trong nhiệt độ cao quá lâu. Vì thế khi đã chín, chị em hãy cho ngay ra đĩa để giảm nhiệt độ xuống vừa đủ, món ăn sẽ ngon miệng và đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng hơn.

Tại sao chị em thích dùng củ cải khô?

Thực chất trong củ cải tươi chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng và chất khoáng tốt cho cơ thể. Khi tiến hành phơi, sấy đúng cách, củ cải khô vẫn có thể giữ được hàm lượng này với sự chênh lệch hao hụt không quá lớn. Khi đó chị em nội trợ có thể cất giữ, bảo quản được nguyên liệu dễ dàng hơn, khi cần là có thể sơ chế và nấu ăn ngay.

Hơn nữa, củ cải được phơi khô thường có độ dai giòn, vị đậm hơn so với khi còn tươi. Hương vị của loại thực phẩm này cũng ngon hơn, lạ miệng hơn. Bạn có thể dễ dàng chế biến với nhiều món ăn đa dạng, độc đáo chứ không dễ chán so với củ cải còn tươi.

Bổ sung củ cải trong bữa ăn hàng ngày, bạn còn có thể tăng cường sức khỏe cho cả nhà nữa đấy. Bởi các thành phần trong nguyên liệu này mang đến công dụng chữa bệnh và hỗ trợ điều trị bệnh rất hiệu quả. Phải kể đến như: giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu, tăng cường chức năng gan, bảo vệ sức khỏe tim mạch, trị táo bón hiệu quả, ngăn ngừa nguy cơ gây ung thư, chống lão hóa da, giảm cân,….

Tạm kết

Cách làm món củ cải khô xào thịt ba chỉ rất dễ dàng mà không hề tốn nhiều thời gian bếp núc của bạn. Vậy tại sao chị em không lưu lại và đãi cả nhà mình ngay hôm nay nhỉ? Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào, hãy để lại bình luận dưới bài viết này để được giải đáp kịp thời nhé. Chúc chị em thành công và đừng quên tiếp tục theo dõi để cập nhật những món ngon, “đỉnh của chóp” tại đây nhé.