Trong quá trình học làm bánh hay học làm đồ uống, có bao giờ bạn vô tình bắt gặp 1 nguyên liệu có tên là đường đen hay chưa? Nhiều bạn không biết, cứ ngỡ đó là đường mà ta hay dùng. Thực tế, 2 loại này là 2 loại hoàn toàn khác nhau. Đường đen rất phù hợp cho việc pha chế, nhất là trà sữa, làm bánh ngọt. Vậy bạn đã nắm rõ được hết các thông tin về đường đen hay chưa? Đường đen là gì, phân loại ra sao… hãy để chuyên mục Kiến Thức Bếp cùng tìm lời giải với bạn nha!
Đường đen là gì?
Trước hết, hãy cùng xem đường đen là gì, tại sao lại hot đến như vậy.
Đôi nét cơ bản về đường đen
Đường đen là một loại đường chưa được tinh luyện, có màu đậm và có vị ngọt tự nhiên, thanh đạm vốn có của cây mía đường. Kích thước của hạt đường đen khá to, gần như là gấp nhiều lần đường trắng, nhưng lại rất dễ tan trong nước.
Bên cạnh cái tên đường đen, ở một số nơi người ta còn quen gọi là đường vàng, đường đỏ.
Thành phần dinh dưỡng của đường đen
Cứ mỗi 1 kg đường đen thì sẽ chứa 0.9 gram canxi và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Đặc biệt, đường đen còn cung cấp lượng lớn các vitamin như vitamin C, B1, B2, B6…
Công dụng của đường đen
Nếu sử dụng với số lượng vừa phải và hợp lý, đường đen sẽ mang lại rất nhiều công dụng và lợi ích cho sức khỏe, cụ thể như sau.
– Bổ máu, tốt cho gan, tốt cho dạ dày và lá lách.
– Cải thiện và tăng cường sinh lý cho đấng mày râu
– Ở phụ nữ, đường đen giúp giảm đau bụng kinh, cải thiện làn da, hạn chế mụn và làm chậm quá trình lão hóa.
– Không gây béo phì bởi trong đường đen chứa ít calo, rất nhiều người ăn kiêng, giảm cân vẫn luôn sử dụng đường đen trong khẩu phần ăn của họ hàng ngày.
Đường đen làm món gì ngon nhất?
Đường đen cũng giống như các loại đường khác, bạn có thể dùng để cho vào sữa tươi, trà sữa, làm sữa tươi trân châu đường đen, trà sữa đường đen… và một số loại bánh ngọt khác, bánh dành cho người ăn kiêng, bánh crepe, bánh trà sữa, làm kem tươi mát lạnh cho ngày hè chẳng hạn.
Nhờ có đường đen mà các món ăn trở nên ngọt và thơm hơn nhiều. Vì vậy, bạn nên ưu tiên sử dụng đường đen nhiều hơn nữa nhé.
Đường đen Hàn Quốc là gì?
Bên cạnh đường đen Việt Nam thông thường, cũng có 1 loại đường đen khác khá nổi, đó là đường đen Hàn Quốc – đường đen Beksul.
Đường đen Hàn Quốc là một loại đường hạt chưa qua tinh luyện, hạt đường to, rời, không bị kết dính, có mùi thơm và khi nếm thử thì có vị ngọt thanh.
Được làm bằng cách thêm mật mía hoặc rỉ đường nên có màu nâu đậm nhạt khác nhau. Tại Hàn, chúng còn có tên là đường nâu Hàn Quốc, chưa hết nó còn đứng đầu trong top các loại đường tại thị trường Hàn.
Công dụng của đường đen Hàn Quốc cũng tương tự như đường đen thường, được ứng dụng làm nguyên liệu trong pha chế, nấu nướng…
Phân loại đường đen
Nhìn chung thì đường đen được phân chia ra thành nhiều loại khác nhau, chủ yếu là khác biệt về xuất xứ, ví dụ như đường đen Việt Nam, đường đen Hàn Quốc, đường đen Thái Lan, đường đen Đài Loan.
Tùy vào nhu cầu sử dụng và sở thích, bạn có thể tìm mua loại mình cần, nhưng theo mình thì đường đen của Việt Nam và Hàn Quốc vẫn là được lòng mọi người nhất.
Đường đen mua ở đâu?
Qua các thông tin trên thì chúng ta cũng để hiểu được phần nào về đường đen và công dụng của nó, vậy nếu có nhu cầu muốn mua đường đen thì có thể mua ở đâu được nhỉ?
Đường đen được bán rất rộng rãi và phổ biến, việc tìm mua đường đen không hề khó. Bạn có thể mua tại siêu thị, tiệm tạp hóa, cửa hàng trà sữa hoặc đặt ở trên mạng cũng rất nhiều nơi bán như Shopee, Lazada, Tiki… hơn nữa mua trên mạng cũng sẽ rẻ hơn ở bên ngoài được 1 chút.
Đường đen bao nhiêu tiền?
Giá đường đen không đắt, nếu bạn mua đường đen Việt Nam thì chỉ dao động từ khoảng 40.000 vnđ – 50.000 vnđ/kg thậm chí rẻ hơn nếu mua sỉ.
Còn giá đường đen Hàn Quốc, Thái Lan, Đài Loan sẽ đắt hơn 1 chút, khoảng 75.000 vnđ – 90.000 vnđ/kg.
Lời kết
Tất tần tật các thông tin liên quan tới đường đen đã được mình giải đáp ở trên đây, từ nguồn gốc, phân loại cho tới nơi bán, các bạn còn có thắc mắc nào về loại nguyên liệu này nữa không ? Giờ thì mình mới hiểu vì sao các loại đồ ăn, đồ uống muốn ngon thì luôn phải có sự xuất hiện của đường đen. Nhất là món sữa tươi trân châu đường đen đã đem đến hương vị hấp dẫn, lạ miệng, thế mới thấy đường đen có tầm ảnh hưởng lớn như thế nào trong pha chế và nấu nướng.
