Nếu như ếch nấu chuối đậu đã trở nên quá quen thuộc thì chúng ta có thể biến tấu bằng ếch xào chuối đậu cũng thơm ngon không kém. Đây còn là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là cánh mày râu thưởng thức để nhâm nhi cùng ly rượu. Thịt ếch đậm vị, ngọt mềm hòa quyện cùng chuối bùi bùi có thêm miếng đậu phụ ăn kèm nữa thì không có gì cưỡng nổi. Vây thì hãy cùng nhau vào bếp thực hiện cách làm ếch xào chuối đậu này để chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào.
Xem thêm: Cách làm ếch xào hoa chuối
Ếch xào chuối đậu chỉ mất thời gian chuẩn bị thôi chứ cách làm cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện. Ngay cả những ai vụng về cũng có thể thực hiện được mà không có bất kỳ trở ngại nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch đã làm sạch: 400gram
- Chuối: 3 – 4 quả chuối tiêu xanh
- Đậu trắng: 3 tấm
- Lá tía tô, lá lốt: Mỗi loại một nắm nhỏ
- Ớt, tỏi, hành tím
- Các loại gia vị: Bột nghệ, dầu ăn, mì chính, hạt nêm, nước mắm…
Cách làm ếch xào chuối đậu
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu kể trên, các bạn hãy cùng bắt tay vào thực hiện theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Thịt ếch mua loại đã được làm sẵn ở chợ về tuy là sạch nhưng vẫn còn mùi tanh. Thế nên, các bạn cần phải bóp qua với rượu gừng muối để khử. Rửa sạch lại với nước rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Cho thịt ếch vào âu lớn rồi cho lần lượt 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa bột nghệ, ½ thìa hạt nêm. Trộn đều các nguyên liệu với thịt ếch rồi ướp trong vòng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Chuối xanh cắt bỏ đầu đuôi, lột vỏ rồi thái thành từng miếng vát. Pha âu nước đá lạnh có thêm chút nước cốt chanh hoặc giấm. Thái chuối đến đâu thì cho ngay vào âu nước đó để khử nhựa, đồng thời làm cho chuối trắng mà không bị thâm. Ngâm khoảng 15 – 20 phút thì mang ra rửa sạch lại một lần nữa rồi để ráo nước.
Đậu phụ sau khi mua được những tấm lớn ở chợ về, các bạn đem trần với nước ấm khoảng 70 – 80 độ, vớt ra để ráo nước. Cho đậu vào chảo dầu rán chín vàng đều các mặt rồi vớt ra cho vào giấy thấm dầu. Làm như vậy, thì khi xào đậu sẽ không bị ngán.
Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Lá lốt, tía tô rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
Tỏi, hành tím băm nhỏ.
Bước 3: Xào thịt ếch với chuối đậu
Bắc chảo lên bếp có chút dầu ăn, đun nóng. Cho hành băm, tỏi băm và ớt vào phi, đến khi ngả vàng thì cho thịt ếch vào xào.
Vừa đun vừa nêm thêm gia vị cho đến khi thịt ếch săn lại thì cho chuối đã sơ chế vào xào cùng. Để chuối chín đều và mềm hơn, các bạn nên cho thêm khoảng 1 bát nước con vào rồi đun với lửa nhỏ.
Đun cho đến khi chuối mềm thì cho đậu vào xào chung. Nêm thêm gia vị rồi cho lá lốt, tía tô vào xào chung thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào chuối đậu
Cho thịt ếch xào chuối đậu ra đĩa rồi thưởng thức khi vẫn còn nóng hổi là ngon hơn cả.
Xem thêm: Cách làm ếch xào củ chuối
Những lưu ý khi ăn ếch xào chuối đậu
Khi làm và thưởng thức ếch xào chuối đậu, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
Tuy là món ăn có nhiều dinh dưỡng nhưng không nên ăn hàng ngày vì hàm lượng dinh dưỡng dồi dào trong đó sẽ dư thừa và ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
Nếu ăn quá nhiều chuối sẽ gây tình trạng đầy bụng, rối loạn tiêu hóa và các vấn đề khác về dạ dày.
Ngoài ra, đối với trẻ nhỏ dưới 1 tuổi không nên ăn thịt ếch vì sẽ làm cho hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ yếu đi và dễ nhiễm bệnh.
Khi chế biến thịt ếch, cần phải rửa sạch và nấu chín kỹ để tránh nhiễm ký sinh trùng.
Lời kết
Hi vọng với cách làm chi tiết ếch xào chuối đậu ngon thơm hấp dẫn trên đây sẽ giúp bạn có thêm món mới để chiêu đãi cả nhà. Hãy lưu lại để tự tay thực hiện mỗi khi có dịp nhé. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình, bạn bè đấy.
