Ếch xào lăn thì chắc chắn là mọi người đã được thưởng thức rồi. Tuy nhiên ếch xào lăn miền Tây thì sao? Có hấp dẫn không? Nếu tò mò về hương vị của chúng ra sao thì chị em có thể học ngay 2 cách làm ếch xào lăn miền Tây đơn giản dưới đây nhé. Đảm bảo cả nhà sẽ phải ngạc nhiên bởi mọi thứ đều quá mới lạ và hoàn hảo.
Cách làm ếch xào lăn miền Tây
Món ếch xào lăn miền Tây có sự kết hợp khéo léo của từng miếng thịt ếch dai dai ngọt thơm quyện với nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn khác biệt lắm nha. Các nàng mau trổ tài ngay nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt ếch
- 50g dừa nạo hoặc nước cốt dừa đóng hộp
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Mộc nhĩ
- Rau ngổ, lá cách
- Hành tím, tỏi, sả
Các loại gia vị:
- Bột nêm
- Cà ri
- Hạt tiêu
- Đường
- Bột nghệ
- Bột ớt
- Bột sả (nếu có)
- Lạc rang
Các bước làm ếch xào lăn miền Tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt ếch, bạn có thể mua sẵn loại đã làm ở ngoài chợ. Còn nếu không thì bạn mua về loại bỏ hết phần da, nội tạng và phần đầu. Sau đó rửa cùng với rượu trắng hoặc giấm, muối nhiều lần giúp làm sạch mùi tanh.
– Bạn rửa lại thịt ếch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Tiếp theo là ướp với hỗn hợp: bột nghệ, hạt nêm, bột cà ri, đường, hạt tiêu, bột ớt, bột sả. Trộn đều rồi để khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
– Với dừa, bạn vắt lấy 1 chén nước cốt hoặc mua hộp nước cốt dừa cũng được.
– Với cà rốt, bạn nạo vỏ, rửa sạch rồi thái miếng dài mỏng. Với hành tây, bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
– Với mộc nhĩ, bạn ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
– Với rau ngổ, bạn rửa sạch, cắt khúc.
– Với hành tỏi khô, sả, bạn rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm ếch xào lăn miền Tây
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho chút dầu ăn vào. Tiếp theo là cho ếch vào xào trên lửa lớn đến khi thịt ếch săn lại thì cho cà rốt vào đảo chung trước.
– Sau đó, khi cà rốt mềm thì bạn thêm mộc nhĩ, hành tây vào xào khoảng 1-2 phút. Tiếp đến bạn cho nước cốt dừa và đảo đến khi nước sền sệt lại.
– Bạn tắt bếp, cho món ếch xào lăn miền Tây ra đĩa và rắc lạc rang giã nhỏ lên trên rồi thưởng thức ngay nhé!
Cách làm ếch xào lăn miền Tây ớt ngọt
Bên cạnh công thức đơn giản ở trên, chị em cũng có thể biến tấu thêm với miến, ớt ngọt cũng làm cho hương vị trở nên mới lạ hơn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt ếch
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt ngọt
- Miến
- Nấm mèo
- Rau om
- Lạc rang
- Hành tím, tỏi, sả
- Hành lá
Phần gia vị:
- Nước cốt dừa
- Dầu ăn
- Dầu điều
- Đường
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Muối
- Bột cà ri
Các bước làm ếch xào lăn miền Tây
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
– Với ếch, bạn có thể mua loại làm sẵn hoặc về nhà tự làm sạch, bỏ hết phần nội tạng, da và đầu ếch. Bạn rửa nhiều lần với rượu trắng hoặc giấm, muối cho sạch. Sau đó rửa lại, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn ướp thịt ếch với chút đường, bột cà ri, hạt tiêu, hạt nêm, hành. Bạn trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút đến khi chúng thấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với miến, bạn ngâm với nước cho nở ra. Sau đó vớt ra ngoài, cắt khúc dài khoảng 5cm.
– Với nấm mèo, bạn ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi cắt lát.
– Với ớt ngọt, bạn rủa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Với tỏi, hành, sả, rửa sạch, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
– Với rau om, bạn rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, cắt múi cau.
Bước 3: Tiến hành làm ếch xào lăn miền Tây ớt ngọt
– Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng. Tiếp theo cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó là đến sả vào đảo đều tay.
– Bạn cho tiếp thịt ếch đã nêm gia vị vào xào đến khi thịt săn lại. Sau đó, bạn thêm nước cốt dừa vào khi thịt ếch vừa chín tới.
– Bạn đun đến khi nước cạn bớt thì bạn cho nấm mèo, miến, hành tây, ớt vào, đảo đều. Chị em đun thêm khoảng 2 phút cho đến khi nguyên liệu thấm đều gia vị. Có thể nêm lại lần nữa cho vừa ăn.
– Cuối cùng, bạn cho món ếch xào lăn miền Tây ra đĩa, rắc thêm chút lạc rang giã nhỏ và rau om lên trên rồi ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất hấp dẫn nhé!
Tạm kết
Món thịt ếch xào lăn miền Tây có sự kết hợp độc đáo của nhiều nguyên liệu, trong đó quan trọng nhất là thịt ếch và nước cốt dừa cùng gia vị như hạt tiêu, dầu điều…đảm bảo mang đến cảm nhận cực mới lạ. Không chỉ vậy thịt ếch có quá nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chị em mau học hỏi ngay để chiêu đãi cả gia đình nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
