Có lẽ cuộc sống bận rộn khiến cho các thành viên ít khi có thời gian tâm sự với nhau. Vậy thì làm một món ăn ngon nào đó để níu giữ mọi người là một trong những gợi ý tuyệt vời và hữu ích. Nếu bạn còn băn khoăn không biết nên làm món gì thì hãy thử với cách làm ếch xào mướp hương ngọt thơm, nức mũi xem sao. Chắc hẳn cả nhà sẽ thích mê ngay lần đầu thưởng thức.
Thịt ếch là nguyên liệu rất giàu dinh dưỡng, có vị ngọt thơm nhưng không bở mà mềm dai. Chính vì thế, những món chế biến từ thịt ếch luôn được nhiều người yêu thích. Dưới đây Góc Của Yến sẽ chia sẻ là cách làm ếch xào mướp đơn giản, dễ thực hiện các bạn có thể tham khảo.
Thịt ếch và mướp đều là những nguyên liệu dễ kiếm mà cách chế biến không quá cầu kỳ. Vì thế, ngay cả những người bận rộn cũng có thể tự tay thực hiện để chiêu đãi cả nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch: 300gram. Nếu mua được thịt ở phần đùi ếch là ngon nhất.
- Mướp hương: 1 quả
- Nấm rơm: 100gram
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá, ngò rí, tỏi, hạt tiêu, ớt sừng
- Các loại gia vị quen thuộc trong nhà bếp: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn, đường,…
Cách làm ếch xào mướp ngọt
Ếch xào mướp là món ăn đã quá quen thuộc nhưng luôn được yêu thích. Những miếng thịt ếch ngọt tươi hòa quyện cùng mướp hương thơm dịu, ngọt thanh kích thích vô cùng. Ngay cả những ai khó tính nhất cũng sẽ bị chinh phục bởi hương vị hấp dẫn của món ăn này. Vì thế, các bạn có thể áp dụng theo công thức nhanh – gọn – lẹ dưới đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ếch đem khử mùi hôi bằng cách bóp với gừng và chút muối rồi rửa sạch. Cho thịt ếch đã thái ngâm qua nước muối loãng trong vòng 5 – 10 phút. Vớt ra rửa lại một lần nữa với nước rồi để ráo. Thái ếch thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Mướp hương đem gọt sạch phần vỏ bên ngoài. Rửa sạch dưới vòi nước, sau đó thái thành từng miếng vừa.
Nấm rơm ngâm qua nước ấm cho nở rồi nhặt bỏ chân. Rửa sạch, để ráo nước, thái đôi.
Hành tím, tỏi băm nhỏ.
Hành lá, ngò rí thái nhỏ.
Bước 2: Tẩm ướp thịt ếch
Cho thịt ếch vào âu để ướp cùng: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ lượng hành tỏi vừa băm vào. Cho tiếp ½ thìa cà phê tiêu xay vào rồi trộn đều thịt ếch với các nguyên liệu trên.
Tẩm ướp trong vòng 25 – 30 cho thấm vị. Trong quá trình tẩm ướp nên đậy kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm để tránh ruồi hay côn trùng rơi vào gây mất vệ sinh.
Bước 3: Xào ếch với mướp hương
Cho dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp. Đun nóng dầu rồi cho hành tỏi băm vào phi. Khi thấy có mùi thơm và hành tỏi ngả vàng thì cho thịt ếch vào xào săn.
Để thịt ếch đậm vị, các bạn nên nêm thêm chút hạt nêm, bột canh và mì chính với lượng vừa đủ theo khẩu vị của mình.
Khi thấy thịt ếch săn lại thì cho mướp, nấm rơm vào xào cùng cho đến khi chín thì cho ngò rí, hành lá vào. Đảo thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào mướp hương
Bắc chảo xuống rồi múc ếch xào mướp hương ra đĩa và ăn ngay khi nóng. Để món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn, các bạn rắc chút tiêu xay lên trên rồi đặt vài nhánh rau mùi lên trên.
Xem thêm: Cách làm ếch xào cà tím lạ miệng
Lưu ý khi làm thịt ếch
Nếu không mua được thịt ếch làm sẵn, các bạn cần lưu ý chặt bỏ đầu, loại bỏ sạch ruột ếch bên trong. Các đường gân trên đùi ếch có nguy cơ nhiễm sán nên cũng cần loại bỏ.
Ngoài ra trong thành phần của sống lưng ếch còn có chất gây tê ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe con người nên cần được cắt bỏ.
Để khử được hết mùi hôi cũng như chất bẩn bám trên ếch, các bạn có thể ngâm thịt ếch khoảng 30 phút trong rượu gừng và bột nghệ. Cách làm này còn giúp thịt ếch săn và đậm vị hơn khi xào.
Lời kết
Như vậy, các bạn vừa được nghe hướng dẫn chi tiết về cách làm ếch xào mướp hương đơn giản mà vẫn đảm bảo thơm ngon, dinh dưỡng. Các bạn hãy lưu lại và áp dụng khi cần nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
