Gia vị là những loại thực phẩm, rau thơm hoặc các hợp chất hóa học để cho thêm vào món ăn. Mục đích của gia vị chính để tạo hương vị, kích thích cơ quan vị giác, khứu giác và thị giác đối với người thường thức. Gia vị bò kho cũng vậy, cũng phải có những loại vị riêng dành cho món ăn đầy hấp dẫn này.
Món bò kho ngon là như vậy, hấp dẫn người ăn từ người già đến trẻ nhỏ. Có thể nói, món ăn quá đỗi thân thuộc đến trong mọi bữa ăn của người dân Việt Nam. Nhưng mấy ai có thể kể tên chỉ điểm những loại gia vị nằm trong món bò kho đấy chuẩn mực nêm nếm được.
Xem thêm: Món bò kho ăn với rau gì ngon?
Đặc điểm của món bò kho
Mỗi món ăn đều mang trong nó một hương vị riêng mà chúng khó có thể lẫn lộn với những món ăn khác. Đối với món bò kho cũng vậy, thịt bò phải mềm đến từng thớ thịt, nhưng vừa dai dai của ngân.
Khi ăn phải đậm đà của tất cả các gia vị hòa quyện cùng nhau nóng hổi, phảng phất hơi nóng nghi ngút. Nói là bò kho nhưng bản chất của món bò kho lại chẳng được nấu bằng cách kho mà là hầm thịt bò.
Chẳng khó gì khi tìm cho mình một cách nấu bò kho chuẩn cả. Nhưng đảo đi đảo lại thì rất nhiều kiểu chế biến khác nhau, tuỳ vào chất riêng cho vùng miền, khu vực. Ấy thế, cái yêu cầu nhất quán chung của món ăn là vẫn đảm bảo được độ mềm, béo của thịt bò, phải vừa dai gân vừa mềm thịt. Nhưng điều quan trọng không kém đó chính là hương vị đậm đà của gia vị.
Gia vị nấu bò kho tự nhiên
Món bò kho ngon cũng phải được nấu từ những nguyên liệu tươi, kèm vào đó là những gia vị nêm nếm cũng phải chất lượng. Ngoài lề xíu, về gia vị tẩm ướp thịt nướng mình cũng có một bài tương đối chi tiết về các loại gia vị cơ bản sử dụng hàng ngày, bạn có thể tham khảo. Tại sao mình lại chia ra phần gia vị từ tự nhiên, bởi hiện nay có rất nhiều những gói gia vị nấu bò kho bán sẵn ở các chợ và siêu thị tuy rất tiện lợi trong quá trình nấu nướng nhưng không thể bằng những loại gia vị thật chất này được. Vậy gia vị bò kho cần những gì?
Củ Sả
Sả củ là một loại gia vị bò kho, đây là loại gia vị rất quen thuộc trong căn bếp tại gia của người Việt. Sả là nguyên liệu cho rất nhiều những món ăn ngon khác. Trong củ sả có chứa nhiều tinh dầu, mùi thơm hấp dẫn riêng biệt mà chỉ cần thoảng qua, bạn đã nhận ra nó.
Chính hương vị tuyệt vời của sả mà gia vị bò kho không thể thiếu. Sả thường được dùng trong khâu sơ chế thịt bò, để thịt bò khử mùi, làm dịu bớt đi mùi hoi nguyên bản.
Hoa hồi
Nhiều người gọi hoa hồi vì bản chất của loại quả này có hình dạng như bông hoa. Tuy nhiên, quả hồi cũng chính từ hoa hồi nên gọi như vậy cũng được đúng không các bạn.
Ngoài tác dụng trong dược phẩm chữa bệnh thì trong chế biến món ăn, hoa hồi sẽ giúp món ăn của bạn được nâng lên tầm đẳng cấp mới. Nếu các bạn để ý thì hoa hồi cũng là một thành phần quen thuộc trong gói ngũ vị hương. Hoa hồi được sử dụng làm nước dùng các món như món phở, bò kho…
Hồi có vị ngọt, cay, mùi thơm, tính ấm. Đối với món bò kho được sử dụng làm nguyên liệu tạo hương vị. Phần để kích thích vị giác người ăn thêm ngon miệng hơn
Gừng củ
Cũng là một gia vị quen thuộc, được sử dụng rất nhiều để làm gia vị, thuốc chữa bệnh. Trong món bò kho này, đừng quên cho xíu gừng được cắt nhỏ chà xát thịt bò để khử mùi tanh hiệu quả của bò. Vào lúc hầm bò kho cũng cho vài sợi gừng vào nồi bò kho đang được đặt trên bếp lửa than hồng đỏ ửng, để cho món bò kho thêm vang lừng thơm tho.
Tỏi, hành khô
Sẽ thật là thiếu sót khi liệt kê gia vị nấu bò kho lại thiếu đi hai loại hành, tỏi khô này. Đây là hai thứ rất cần thiết trong món bò kho. Cần thiết từ công đoạn ướp thịt bò cùng các gia vị kèm theo tỏi và hành khô băm để dậy mùi.
Gói gia vị nấu bò kho bán sẵn
Do công việc quá bẩn rộn mà bạn không thể chuyển bị được những nguyên liệu cần thiết để tẩm ướp bò kho ngon thì các bạn có thể sử dụng gói sốt gia vị bò kho. Một số loại các bạn có thể tham khảo như: Bột gia vị nấu bò kho Vianco, sốt gia vị hoàn chỉnh Barona Bò Kho…
Với giá cả vô cùng phải chăng cho một lần nấu. Các bạn hoàn toàn yên tâm những gói gia vị nấu bò kho nhé. Chúng đã có đầy đủ các loại gia vị đặc trưng cho món bò kho cùng hỗn hợp chiết xuất từ rau củ quả tươi như: hành, tỏi, sả tươi tạo nên một hương vị bò kho tự nhiên và thơm ngon đúng điệu.
Lời kết
Ngoài những gia vị cơ bản như mắm, muối, ớt, hạt tiêu… thì gia vị bò kho không thể thiếu được hoa hồi, gừng củ, hành tỏi khô… Nếu mà nấu bò kho mà thiếu đi những loại gia vị trên thì âu nó cũng mất đi nhiều phần ngon miệng. Bây giờ đâu còn thời ăn no nữa mà phải ăn ngon, đẹp về thẩm mỹ nữa. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp ích cho bạn trong việc chế biến món ăn ngon. Chúc các bạn thành công!
