Hạt hạnh nhân vẫn được nhiều người vinh danh là nữ hoàng của các loại hạt. Loại hạt này không chỉ có tác dụng giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể mà còn chứa nhiều dưỡng chất cần thiết như: magie, vitamin E… Hơn nữa, hạnh nhân còn là thực phẩm tốt cho phụ nữ nhờ vào tác dụng cải thiện sức khỏe làn da, làm chậm quá trình lão hóa của da. Hãy cùng tìm hiểu về loại hạt là gì? Tác dụng của hạt hạnh nhân đối với sức khỏe và hạt hạnh nhân dùng để làm gì trong bài viết sau.
Hạnh nhân là một trong những loại hạt được sử dụng phổ biến nhất trên Thế Giới. Đây là loại hạt rất bổ dưỡng cho sức khỏe và rất dồi giàu các chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa, vitamin và các khoáng chất hữu ích cho sức khỏe. Chỉ cần tiêu thụ một nắm hạt hạnh nhân tức là khoảng 1 ounce đã chứa 1/8 nhu cầu protein cần thiết hàng ngày cho một người.
- Thực phẩm giàu dinh dưỡng hạt hạnh nhân
Nguyên thủy bản chất hạt hạnh nhân chứa độc, sau khi trải qua quá trình phân tích và nhân giống. Hạt hạnh nhân ngày nay thì đã trở thành loại hạt dinh dưỡng quan trọng đối với cuộc sống của những người dân ở khu vực Trung Đông và Nam Á. Hơn nữa đã trở thành loại thực phẩm được nhiều người yêu thích và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng.
Hạt hạnh nhân chứa hàm lượng dồi dào các chất như protein, các axit béo, chất xơ, vitamin cùng nhiều loại khoáng chất. Do đó, loại hạt dinh dưỡng này được sử dụng làm thực phẩm trong bữa sáng ở các nước khu vực Trung Đông và Trung Á; đây cũng là thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cho các nước Châu Mỹ, Châu Âu và Châu Á.
Hạt hạnh nhân là gì?
Hạt hạnh nhân là hạt của loại quả hạnh đào, thuộc chi Mận Mơ. Đây là loại hạt có nguồn gốc từ các vùng Trung Đông và Nam Á, đây là một trong số ít hạt lâu đời nhất trên Thế Giới.
- Quả hạch đào
Mặc dù vẫn chưa thể xác định rõ được cụ thể thời gian xuất hiện, tuy nhiên có thể dự đoán loại hạt này đã xuất hiện và được sử dụng từ khi Kinh Thánh mới ra đời. Đây cũng được xem là một loại thực phẩm quý giá ở thời các Pha-ra-ông Ai Cập.
Hạt hạnh nhân bắt đầu lan rộng phổ biến từ các vùng ven bờ biển Địa Trung Hải và miền Nam Châu Âu, đặc biệt là ở 2 nước Tây Ban Nha và Ý. Những năm 1700, hạt hạnh nhân được du nhập vào California (Mỹ). Mãi cho đến những năm đầu thế kỷ 20, ngành công nghiệp chế biến hạt hạnh nhân đã bắt đầu xây dựng nền móng vững chắc ở vùng thung lũng trung tâm ở California.
Hiện nay, California là nơi cung cấp đến khoảng 80% sản lượng hạt nhân sản phẩm trên toàn thế giới. Loại hạt này được sử dụng rộng rãi trên toàn Thế Giới nhưng tập trung chủ yếu ở khu vực các nước Trung Đông như Pakistan, Afghanistan, Iran, Israel,… và khu vực Trung Á.
Đặc điểm của hạt hạnh nhân
Hạt hạnh nhân được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại hạt” nhờ vào những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.
Hạt hạnh nhân được bao bọc bởi lớp vỏ khá cứng bên ngoài, có màu vàng nâu. Nếu muốn lấy phần hạt bên trong thì dùng sức để tách phần vỏ này. Trên thị trường hiện nay, có cả 2 dạng hạt là nguyên vỏ và tách vỏ nên người mua có thể cân nhắc lựa chọn. Ngoài ra còn có hạt hạnh nhân khô và hạt hạnh nhân tươi.
- Hạnh nhân tươi
Hạt hạnh nhân tươi: Hạt hạnh nhân tươi là dạng hạt chưa qua công đoạn sơ chế, có phần lõi hạt màu trắng, vị ngọt thuần và rất thơm. Hạt này có công dụng rất tốt cho mẹ bầu, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư, giúp hỗ trợ giảm cân và làm đẹp hiệu quả. Hạt hạnh nhân tươi thường rất ít trên thị trường do khó bảo quản.
- Hạnh nhân khô
Hạt hạnh nhân khô: Hạt hạnh nhân khô là loại hạt đã trải qua giai đoạn sơ chế bằng phương pháp phơi nắng, sấy hoặc rang cho khô. Hạt có màu vàng sẫm rất bắt mắt, thường khi sử dụng người ta sẽ rang hạt hạnh nhân với một số loại gia vị khác để tăng thêm hương vị.
Hạt hạnh nhân khi sử dụng có hương vị thơm ngon và đặc biệt bổ dưỡng cho cơ thể. Không chỉ có nhiều công dụng chữa các loại bệnh mà hạt hạnh nhân còn có tác dụng tăng cường sức khỏe, nâng cao thể lực, cải thiện trí nhớ và giúp làm đẹp một cách tự nhiên.
Trong một khẩu phần hạnh nhân 1 ounce ( tức là khoảng 28 gram) có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng sau:
- 3,5 gram Chất xơ
- 6 gram Chất đạm
- 14 gram Chất béo (9 trong số đó là các chất béo không bão hòa đơn)
- 37% RDI Vitamin E
- 32% RDI Mangan
- 20% RDI Magiê
Ngoài ra hạt này còn chứa một lượng đồng, vitamin B2 và phốt pho. Chúng ta có thể thấy, hạt hạnh nhân cung cấp rất nhiều các loại chất béo (đa số là chất béo tốt cho sức khỏe), các loại vitamin và các khoáng chất khác nhau hữu ích cho cơ thể.
Hạt hạnh nhân có tác dụng gì?
Ngăn ngừa các bệnh về tim và triệu chứng đau tim
- Hạnh nhân thực phẩm dinh dưỡng cho tim
Trong thành phần dinh dưỡng của hạt hạnh nhân chứa các loại axit béo không bão hòa đơn lành mạnh và các chất chống oxy hóa. Có tác dụng cải thiện sức khỏe cho hệ tim mạch và ngăn ngừa các nguy cơ gây bệnh tim mạch.
Hạt hạnh nhân là nguồn cung cấp chất flavonoid và chất chống oxy hóa. Hạnh nhân chứa các khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe của hệ tim mạch, bao gồm các loại: arginine, magie, đồng, mangan, canxi và kali. Các kết quả nghiên cứu cho thấy rằng, hạt hạnh nhân có tác dụng giảm cholesterol “xấu” (LDL).
Hạnh nhân cũng có công dụng hạn chế sự hình thành các mảng xơ vữa trong động mạch và chống lại sự tích tụ của các mảng bám nguy hiểm.
Hỗ trợ chức năng hoạt động não bộ được khỏe mạnh
Hạnh nhân là thực phẩm dinh dưỡng cho não bộ con người. Hạt hạnh nhân có các chất dinh dưỡng đặc biệt là riboflavin và L-carnitine, đây là hai chất dinh dưỡng quan trọng với khả năng hữu ích cho hoạt động hệ thần kinh và ngăn ngừa tình trạng suy giảm nhận thức.
Hạt hạnh nhân là thực phẩm được khuyến khích sử dụng nhiều lần mỗi tuần cho người lớn, đặc biệt là những người già. Bởi vì, loại hạt này có tác dụng giảm nguy cơ viêm nhiễm có thể dẫn đến chứng rối loạn chức năng của não bộ, bao gồm cả bệnh mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.
Duy trì, cải thiện sức khỏe của làn da
- Hạnh nhân có công dụng làm đẹp
Hạt hạnh nhân là một nguồn cung cấp dồi dào vitamin E và các chất chống oxy hóa có tác dụng nuôi dưỡng làn da và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa xuất hiện ở làn.
Các nghiên cứu cho thấy rằng, hạt hạnh nhân có chứa dồi dào các chất dinh dưỡng là catechin, epicatechin, flavonol và các chất chống oxy hóa như: quercetin, kaempferol và isorhamnetin.
Đây là các hợp chất chống ung thư và tổn thương ở da nhờ vào tác dụng chống oxy hóa, ô nhiễm môi trường và ánh sáng tia cực tím gây hại. Chất béo lành mạnh có nhiều trong thành phần của hạt hạnh nhân có công dụng giữ nước và chống lành các tổn thương.
Duy trì, kiểm soát nồng độ đường huyết và ngăn chặn bệnh đái tháo đường
Ngoài tác dụng kiểm soát nồng độ đường trong máu và ngăn ngừa hình thành insulin, hạt hạnh nhân còn giúp giảm các nguy cơ thông thường ở bệnh đái tháo đường như: tăng cân, viêm.
Hỗ trợ quá trình giảm cân của cơ thể và giảm các cơn thèm ăn
Hạt hạnh nhân có chứa các chất béo lành mạnh và chất xơ có tác dụng hỗ trợ cho quá trình giảm cân. Bởi vì, hạt hạnh nhân có tác dụng giúp bạn cảm thấy no lâu, hạn chế ăn quá nhiều.
Mặc dù các loại hạt nói chung có chứa nhiều chất béo và calo, tuy nhiên chúng đều giúp no lâu và duy trì lượng đường trong máu ở mức ổn định. Như vậy giúp bạn ăn ít mà vẫn duy trì đầy đủ năng lượng cho hoạt động cơ thể.
Tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng
Hạt hạnh nhân được biết đến với công dụng kiềm hóa đường tiêu hóa, làm giảm sự tích tụ axit và cân bằng nồng độ pH trong cơ thể. Nồng độ pH ở mức khỏe mạnh là rất quan trọng cho hoạt động tiêu hóa, khả năng miễn dịch và phòng chống bệnh tật của cơ thể.
Tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa
Ngoài các chất béo lành mạnh cho cơ thể và các phân tử kiềm, hạt hạnh nhân (đặc biệt là da của hạt hạnh nhân) có chứa các thành phần probiotic có tác dụng giúp tiêu hóa tốt, giải độc cơ thể và phát triển lượng vi khuẩn lành mạnh trong đường ruột ở người.
Ngăn ngừa bệnh ung thư và chống viêm hiệu quả
- Hạnh nhân có công dụng ngăn ngừa bệnh ung thư
Trong thành phần của hạt hạnh nhân có chứa gamma-tocopherol, một dạng của vitamin E có công dụng như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, chống sự hình thành các gốc tự do và oxy hóa có nguy cơ ung thư.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, hạt nhân có tác dụng chống lại bệnh ung thư bao gồm giảm nguy cơ ung thư đại tràng, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
Duy trì, tăng cường sức khỏe cho răng và xương
Hạnh nhân là một nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất vi lượng, bao gồm magiê và phốt pho, đây là các chất dinh dưỡng quan trọng góp phần xây dựng và duy trì sức khỏe răng và xương.
Lợi ích dinh dưỡng hạnh nhân đáng kẻ bao gồm cả khả năng phòng ngừa sâu răng, chống lại sâu răng, giảm nguy cơ bị gãy xương và loãng xương.
Hạt hạnh nhân dùng để làm gì?
Đối với hạnh nhân tươi thông thường vẫn còn nguyên cả vỏ, thì khi sử dụng loại hạt này cần phải tốn nhiều công sức để tách vỏ hạt. Đầu tiên, bạn cần phải chuẩn bị một cây búa nhỏ hay công cụ tách vỏ hạnh nhân chuyên dụng, sau đó đập và tách hạt.
Chỉ cần một số công đoạn chế biến đơn giản, bạn đã có thể sử dụng các món ăn ngon miệng từ hạt hạnh nhân. Có thể kể đến một vài món ăn đơn giản sau:
Hạnh nhân rang bơ
- Hạnh nhân rang bơ
Hạt hạnh nhân rang bơ là món ăn thơm ngon và được khá nhiều người ưa thích. Cách thực hiện rất đơn giản, bà nội trợ chỉ cần rang hạt hạnh nhân trên bếp lửa nóng cho tới khi hạt tách vỏ, dậy mùi thơm rồi cho thêm bơ vào và đảo đều tay cho bơ ngấm vào trong từng hạt.
Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thanh ngọt của hạt hạnh nhân kết hợp vị béo ngậy của bơ và hương thơm nồng nàn.
Hạnh nhân rang muối
- Hạnh nhân rang muối
Hạt hạnh nhân rang muối là món ăn phổ biến, là cách ăn hạnh nhân đơn giản nhất. Đây cũng là cách cho những ai không muốn ăn quá ngọt hay người đang giảm cân cần tránh sử dụng chất béo.
Cũng tương tự như rang với bơ, bạn chỉ cần chuẩn bị hạnh nhân và một ít muối rang trên chảo nóng đến khi tác vỏ là có thể sử dụng.
Các sản phẩm hạt hạnh nhân và hạt hạnh nhân đã chế biến tăng thêm hương vị đang được buôn bán rộng rãi khắp Việt Nam với nhiều chủng loại, thương hiệu và xuất xứ khác nhau. Nổi bật nhất trong đó là các sản phẩm hạt hạnh nhân đến từ Mỹ, Úc và Hàn Quốc. Ngoài ra, còn có các sản phẩm sữa hạnh nhân cũng đang được bán rộng rãi trên thị trường.
Ngoài hạt hạnh nhân tươi chưa trải qua quá nhiều công đoạn chế biến. Trên thị trường còn phổ biến rộng rãi nhiều loại sản phẩm như hạt hạnh nhân sấy khô, các sản phẩm hạt hạnh nhân tẩm gia vị như rang muối, bơ mật ong, cà phê,…
Lời kết
Bạn có thể mua về trực tiếp sử dụng mà không cần chế biến nên rất tiện lợi cho người sử dụng. Hãy thêm loại hạt bổ dưỡng này vào bữa ăn của bạn để tăng cường sức khỏe cũng như sự trẻ đẹp cho bạn!
