Góc Của Yến
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
Góc Của Yến
Home Món ngon mỗi ngày

Cách nấu lẩu ếch lá giang đậm đà, đổi vị cho mâm cơm gia đình

Hải Yến by Hải Yến
16/04/2022
in Món ngon mỗi ngày

Từ lâu, lẩu ếch lá giang đã rất quen thuộc đối với ẩm thực thôn quê Nam Bộ. Hiện nay, món ăn này đã được nhiều tín đồ sành ăn ở thành phố biết đến. Thịt ếch ngọt bùi kết hợp cùng vị chua thanh của lá giang sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, cuốn hút hơn. Đảm bảo đã ăn một lần là mê ngay.

Để làm món lẩu ếch lá giang thì không quá khó mà chỉ cần bỏ chút thời gian chuẩn bị. Tuy nhiên, để món lẩu ếch hấp dẫn, không bị tanh thì đòi hỏi người thực hiện phải có những bí quyết riêng. Vì thế, nếu chưa biết cách thực hiện như thế nào thì hãy tham khảo cách nấu lẩu ếch lá giang dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

TÓM TẮT NỘI DUNG

  1. Chuẩn bị nguyên liệu
  2. Cách làm lẩu ếch lá giang
    1. Bước 1: Sơ chế thịt ếch
    2. Bước 2: Sơ chế lá giang
    3. Bước 3: Sơ chế me
    4. Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
    5. Bước 5: Ướp thịt ếch
    6. Bước 6: Làm nước lẩu
    7. Bước 7: Tiến hành làm lẩu ếch lá giang
    8. Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức lẩu ếch lá giang
  3. Yêu cầu thành phẩm ếch nấu lá giang
  4. Lưu ý khi làm lẩu ếch lá giang
  5. Lời kết
  • Thịt ếch đồng ngon: 1kg
  • Lá giang: 1 bó
  • Cà chua: 4 quả
  • Me xanh: 3 quả
  • Tỏi, hành khô: Mỗi loại 1 củ
  • Sả: 3 cây
  • Bột nghệ: 1 thìa
  • Ớt tươi
  • Chanh: ½ quả
  • Xương ống: 1kg
  • Các loại rau để nhúng lẩu: Rau muống, ngò gai, rau om, hành lá, xà lách,…
  • Bún hoặc mì tôm để ăn kèm
  • Gia vị các loại: Đường, nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn…

Cách làm lẩu ếch lá giang

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, các bạn hãy làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Thịt ếch các bạn mua loại đã thịt sẵn về để tiết kiệm thời gian chế biến. Sau đó, đem khử mùi tanh bằng cách bóp với rượu và chút muối. Nên bóp 2 – 3 lần để mang đến hiệu quả làm sạch tốt nhất.

lẩu ếch lá giang

Tiếp đến, rửa sạch ếch và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, rồi cho vào tô.

Bước 2: Sơ chế lá giang

Lá giang sau khi mua về, các bạn đem nhặt bỏ những lá già úa, sâu bệnh rồi rửa sạch bụi bẩn.

Ngâm lá giang trong thau nước có cho thêm một chút muối và ½ nước cốt của quả chanh vào để khử bớt nhựa. Trước khi ngâm, các bạn có thể dùng tay vò nhẹ để lá giang mềm, khi ăn sẽ ngon hơn.

lẩu ếch lá giang

Bước 3: Sơ chế me

Me xanh còn tươi, đem cạo bỏ phần vỏ bên ngoài để bộc lộ phần cùi màu xanh, rửa sạch rồi cho vào nồi cùng với khoảng 50ml nước sạch. Đun sôi thì hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 20 phút, sau đó chắt lấy nước cốt me.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Rau sống các loại dùng để ăn kèm đem rửa sạch bụi bẩn, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút, rồi vớt ra, để ráo nước. Riêng hành lá, rau om, ngò gai thì thái khúc ngắn.

Hành tỏi đem bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Sả bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, rồi rửa sạch, đập dập, thái khúc khoảng 2 – 3 đốt tay.

Cà chua rửa sạch, bỏ núm, thái múi cau.

Bước 5: Ướp thịt ếch

Lần lượt cho vào tô ếch các loại gia vị bao gồm: 1 thìa nước mắm, ½ lượng hành tỏi băm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nghệ. Trộn đều rồi ướp trong vòng 30 phút.

Bước 6: Làm nước lẩu

Xương heo đem rửa sạch, luộc sơ với nước có thêm chút muối rồi vớt ra, rửa sạch lại một lần nữa nhằm giúp loại bỏ hết chất bẩn bám trên xương. Đồng thời, nước xương khi ninh cũng sẽ thơm và không còn mùi hôi.

lẩu ếch lá giang

Tiếp tục cho xương vào nồi, rồi đổ khoảng 1 lít nước. Bạn đun với lửa lớn cho sôi thì hạ nhỏ lửa. Lúc này, cần hớt bọt bên trên để nước dùng được ngọt thanh.

Bước 7: Tiến hành làm lẩu ếch lá giang

Cho vào nồi dùng để nấu lẩu ếch lá giang khoảng 2 thìa dầu ăn rồi đun nóng. Tiếp đến, cho hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Sau đó, cho cà chua, nước cốt me, nước xương ninh và sả đập dập vào đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ lửa riu riu.

Trong quá trình đun, bạn cho nước mắm, đường, hạt nêm vừa đủ vào. Trước khi tiến hành nhúng lẩu, các bạn cho thêm phần hành lá, rau om, ngò gai vào. Tùy vào khẩu vị của từng nhà mà các bạn cho lượng ớt sừng tùy ý.

Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức lẩu ếch lá giang

Đặt bếp lẩu vào giữa, cho thịt ếch vào đĩa. Sau đó, bày thêm bún và rau nhúng xung quanh là có thể mời cả nhà thưởng thức rồi.

lẩu ếch lá giang

Tham khảo: Cách làm ếch nấu bí đỏ ngon bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe

Yêu cầu thành phẩm ếch nấu lá giang

  • Lẩu ếch lá giang đạt chuẩn phải đảm bảo thịt ếch mềm ngọt không quá nát mà cũng không quá cứng.
  • Màu sắc của nồi lẩu ếch trong đẹp mắt, mùi hương hấp dẫn.
  • Phần nước dùng ngọt thanh, có chút tê tê cay cay của ớt là chuẩn vị nhất.
  • Rau dùng để nhúng lẩu yêu cầu tươi ngon, không bị héo úa, dập nát và được rửa sạch sẽ, để ráo nước trước khi đem nhúng lẩu.

Lưu ý khi làm lẩu ếch lá giang

  • Bạn có thể tự điều chỉnh các loại rau nhúng lẩu. Thế nhưng, cần tìm hiểu kỹ để đảm bảo loại rau đó phù hợp với lẩu ếch lá giang.
  • Bạn có thể gia giảm, điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị, sở thích của gia đình.
  • Nên chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi để chế thêm nước nếu quá trình ăn, nước lẩu cạn bớt.
  • Trong gia đình, mỗi người sẽ có sở thích ăn mặn, nhạt khác nhau. Do đó, bạn nên pha thêm nước chấm tỏi ớt để tăng thêm hương vị khi ăn.

Lời kết

Như vậy, chúng tôi vừa chia sẻ cho các bạn cách làm lẩu ếch lá giang thơm ngon, hấp dẫn mà đậm vị vô cùng. Bạn có thể làm món ăn này vào ngày mát trời hay những hôm oi nóng đều rất phù hợp. Hãy tự mình vào bếp thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.

Tags: lá giangthịt ếch
ShareTweetPinShareSend
Hải Yến

Hải Yến

Mình là Hải Yến đây! Mình rất thích viết lách khi rảnh rang, yêu màu xanh, trắng nhẹ nhàng cho nên đã trọn màu này làm chủ đạo của trang. Trước đây bản thân cũng làm biên tập viên cho nhiều trang Ẩm thực - Du lịch với 7 năm kinh nghiệm. Mình cũng từng học và tốt nghiệp nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín tại Hà Nội. Rất vui khi được chia sẻ những điều bổ ích đến bạn đọc gần xa nhé.

CÙNG CHUYÊN MỤC

Học dân miền Tây cách làm thịt chó xào lăn đặc biệt

Cách làm thịt chó xào lăn kiểu miền Tây nam ngon bộ đặc biệt

10/06/2022
Khám phá thịt chó 7 món đặc sản của người Việt 1

Cầy tơ 7 món, khám phá thịt chó 7 món ngon đặc sản của người Việt

09/06/2022
Ngon không tưởng với cách làm thịt chó nướng lá na dân dã này 1

Cách làm thịt chó nướng lá na [Gan chó nướng lá na] ngon thơm

09/06/2022
Cách làm thịt chó luộc nước cốt dừa ngon

Cách làm thịt chó luộc nước dừa ngon thơm độc đáo cho dân nhậu

09/06/2022
Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

Cách làm thịt bò nấu kim chi ngon cay cay hấp dẫn người ăn

25/05/2022
ếch xào tỏi

Cách làm ếch xào tỏi ngon thơm đơn giản nhưng ăn nuốt lưỡi

24/05/2022
Next Post
Cách làm ếch xào khổ qua ngọt ngào cay đắng quyện đủ cả mà vẫn ngon

Cách làm ếch xào khổ qua ngọt ngào cay đắng quyện đủ cả mà vẫn ngon

Cách làm ếch chiên nước mắm thơm nức nở, “điếc” cả mũi

Cách làm ếch chiên nước mắm thơm nức nở, “điếc” cả mũi

BÀI VIẾT MỚI

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

Cách vẽ con sư tử đẹp đơn giản, Hình mẫu vẽ sư tử dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

Cách vẽ con chuột đẹp đơn giản, Mẫu hình vẽ chuột hamster

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

Cách vẽ con lân đơn giản siêu đẹp và dễ thương cho bé

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

Cách vẽ con nhện đẹp đơn giản cho bé học quá dễ

by Hải Yến
22/12/2022

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

Cách vẽ biểu đồ tròn đẹp mắt bằng các bước cơ bản nhất

by Hải Yến
22/12/2022

cách vẽ con mèo

Cách vẽ con mèo đẹp đơn giản cho bé siêu dễ thương

by Hải Yến
22/12/2022

  • Giới thiệu
  • Liên hệ
© 2022 by Góc Của Yến

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

Góc Của Yến là trang cá nhân chia sẻ kiến thức trong cuộc sống: Công thức nấu ăn, Địa điểm ăn uống, Du lịch vùng miền và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé.