Hầu hết chúng ta hay được thưởng thức món lòng gà xào với các loại rau củ nhưng hôm nay, những món ăn ngon sẽ giúp các bạn thay đổi khẩu vị cho gia đình bằng món lòng gà nướng.
Lòng gà được chế biến dạng nướng nghe có vẻ hơi lạ nhưng nếu bạn là một tín đồ của các món nướng thì một đĩa lòng gà được nướng thơm nức mũi sẽ không thể thiếu được trên bàn ăn. Hôm nay, các bạn hãy học cách nướng lòng gà tại nhà để trổ tài nấu ăn nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lòng gà: 200gr
- Gừng
- Que xiên đồ nướng
- Bếp nướng than hoa
- Gia vị: nước mắm, muối, sa tế, dầu hào, rượu trắng…
Lòng gà bạn nên chọn mua lòng mới, nhìn vẫn còn tươi thì khi nướng sẽ có vị ngon đúng chuẩn.
Cách làm lòng gà nướng
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Để nướng nóng gà thơm ngon hấp dẫn thì khâu sơ chế lòng gà vô cùng quan trọng. Yêu cầu lòng gà sau khi được sơ chế phải hết nhớt, hết hôi, tanh và có độ dai giòn của lòng.
Lòng gà sau khi được mua về, bạn hãy rửa lại thật sạch bằng nước.
Dùng muối trắng bóp kỹ với lòng gà trong khoảng 3 phút để lòng bớt nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch.
Tiếp tục dùng rượu trắng bóp đều với lòng gà thêm 3 phút nữa để loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi hôi tanh, sau đó lại rửa lại bằng nước sạch.
Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, thả vào đó vài lát gừng đập dập. Tiếp đó, cho lòng gà vào trần sơ trong 2 phút. Vớt nhanh lòng gà ra thả vào thau nước có đá. Việc này sẽ giúp cho lòng gà giữ được màu tươi, không bị thâm và nhất là có độ dai giòn khi nướng.
Cuối cùng cho lòng gà ra rổ để cho ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Ướp lòng gà nướng
Để lòng gà nướng chuẩn vị, bạn nên ướp chúng với gia vị khoảng 20-30 phút trước khi cho nên bếp nướng.
Cho lòng gà vừa thái vào 1 tô lớn, cho vào đó 3 muỗng canh sa tế (có thể giảm nếu bạn sợ cay), ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào rồi trộn đều tất cả với nhau cho lòng gà ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành nướng lòng gà
Que xiên đồ nướng bạn nên ngâm với nước lọc 10 phút trước khi sử dụng.
Bạn xiên lòng gà đã ướp gia vị vào các que xiên. Chú ý xiên vừa tầm tránh lỏng quá hoặc chặt quá thì lòng gà không được tiếp xúc đều với lửa.
Chuẩn bị bếp nướng bằng than hoa, xếp các que xiên lòng gà lên nướng. Trong quá trình nướng ,chú ý lật các que xiên để cho lòng gà chín đều, không bị cháy.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức lòng gà nướng
Khi quan sát thấy lòng gà chín đều, có mùi thơm, bề mặt lòng chuyển sang màu vàng cánh gián thì bạn lấy que xiên ra khỏi bếp. Lấy lòng gà ra khỏi que xiên rồi bày ra đĩa.
Để tăng sự hấp dẫn, kích thích vị giác, bạn có thể bày lòng gà vào đĩa có để sẵn rau diếp xoăn bên dưới và trang trí thêm bên trên một bông hoa tỉa từ rau củ.
Món ăn này nên được ăn ngay khi còn nóng, hoặc ăn theo kiểu lẩu nướng, tiệc BBQ. Rau sống, bún và nước sốt me (nước sốt chấm thịt nướng) kết hợp với lòng gà vừa nướng sẽ mang đến cho người ăn một hương vị khó quên.
Yêu cầu thành phẩm lòng gà nướng
- Lòng gà nướng thành phẩm đầu tiên là phải chín và chín đều. Nhìn bên ngoài có màu óng vàng, chín dưới sức nóng của lửa chứ không phải chín hơi (trường hợp xiên chặt quá).
- Khi ăn thấy bùi bùi, giòn dai của lòng gà, tê tê cay cay của sa tế, mát dịu của rau sống, bún và chua chua ngọt ngọt của nước sốt chấm.
Trong trường hợp không có bếp nướng than hoa thì bạn có thể nướng lòng gà bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc bếp nướng khác. Để lòng gà chín đúng chuẩn vị nướng, bạn phải chú ý nhiệt độ và cách thức nướng khi sử dụng các phương thức nướng khác nhau.
Lời kết
Với cách làm lòng gà nướng mà những món ăn ngon giới thiệu thì bạn và gia đình có thể quây quần cùng nhau bên bếp nướng thơm phức. Cùng nhau lật lật những xiên đồ nướng và chia sẻ cho nhau những thành phẩm của mình sẽ là một kỉ niệm đáng nhớ. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
