Lòng gà xào mướp ngọt là món ăn ngon – bổ – rẻ nên rất được yêu thích. Lòng gà cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Trong khi đó, mướp ngọt lại có tác dụng thanh nhiệt, mang đến lợi ích cho làn da. Vì thế, kết hợp lòng gà với mướp theo cách xào sẽ là món ăn tuyệt vời vừa tốt cho con người vừa hấp dẫn, đậm đà và cuốn hút.
Cách thức làm lòng gà xào mướp ngọt không quá khó và phức tạp. Thế nhưng, để món ăn đúng chuẩn vị và lòng gà không bị hôi đòi hỏi sự khéo léo từ người thực hiện. Do đó, nếu vẫn chưa biết rõ cách làm món lòng gà xào này như thế nào thì các bạn hãy theo dõi nội dung dưới đây.
Cách làm lòng gà xào mướp ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 – 350g lòng gà
- 2 quả mướp
- Hành lá, rau mùi: Mỗi thứ vài nhánh
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: Tiêu xay, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, giấm…
Các bước làm lòng gà xào mướp ngọt
Với những nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, các bạn hãy cùng vào bếp và thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Lòng gà vốn có mùi hôi và chứa nhiều vi khuẩn, chất bẩn. Do đó, khâu làm sạch và khử mùi hôi của lòng gà rất quan trọng để có được món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Cho vào lòng gà 1 muỗng canh muối và giấm cũng 1 muỗng canh. Tiến hành bóp khoảng 10 phút để lòng gà được sạch. Sau đó, dùng nước rửa lại vào lần cho sạch.
Dùng dao thái lòng gà thành những miếng vừa ăn rồi cho vào tô. Lưu ý, bạn nên cắt lòng gà thành miếng to một chút vì khi xào lòng gà sẽ bị tóp lại. Không nên cắt quá nhỏ.
Cho vào tô lòng gà các nguyên sau: muối, hạt nêm, cà phê với mỗi loại ½ muỗng cà phê. Đường 1 muỗng cà phê và 1 ít tiêu. Tiến hành trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ lòng gà ngấm gia vị, chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu khác. Cụ thể như sau:
Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Hành lá và ngò nhặt bỏ lá già, lá sâu, bỏ rễ. Đem rửa sạch rồi cắt thành khúc ngắn.
Gọt bỏ vỏ mướp rồi rửa sạch. Tiến hành cắt thành những khúc vừa ăn.
Bước 3: Xào lòng gà
Cho chảo lên bếp đun nóng thì thêm khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào. Đun thêm chút cho dầu nóng thì trút ½ chỗ tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp đến, trút lòng gà đã tẩm ướp gia vị vào xào với ngọn lửa lớn. Đảo đều để lòng gà chín đều và không bị cháy.
Khi lòng gà chín thì tắt bếp, trút ra đĩa.
Bước 4: Tiến hành làm lòng gà xào mướp ngọt
Vẫn cái chảo vừa dùng để xào lòng gà, các bạn đun nóng thì cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào.
Khi dầu đã nóng, trút phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, cho mướp vào xào cùng chút bột ngọt, đường, nước mắm.
Vừa xào vừa đảo đều để mướp chín đều mà không bị cháy. Xào khoảng 5 phút thì cho phần lòng gà đã xào vào.
Tiến hành đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 4 – 5 phút thì cho hành, ngò cùng chút hạt tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức lòng gà xào mướp ngọt
Múc thành phẩm ra đĩa, bạn có thể trang trí vài cọng rau mùi lên trên để món ăn trông hấp dẫn hơn.
Lòng gà xào mướp ngọt với màu xanh mướt của mướp rất bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn ngon của lòng gà hòa quuyeenj với vị ngọt thơm của mướp. Ăn kèm với cơm nóng đảm bảo ngon tuyệt cú mèo, đưa cơm vèo vèo cho cả nhà.
Những lưu ý khi chế biến mướp ngọt xào lòng gà
Để lòng gà xào mướp ngọt đậm vị và hấp dẫn, các bạn nên lưu ý một số vấn đề sau:
- Chú ý chọn mua lòng gà tại những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Chọn mướp những quả còn tươi mới, có cuống, ít nám đen và khi cầm cảm thấy nặng tay. Không chọn mướp quá non cũng như quá già đều sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Tùy từng khẩu vị của gia đình, bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi xào lòng gà, cần để lửa lớn để giúp lòng chín đều và không bị ra nước.
- Trong quá trình chế biến, nếu thích, bạn có thể cho thêm chút giá đỗ.
Lời kết
Trên đây là công thức chế biến lòng gà xào mướp ngọt đơn giản nhưng ngon thơm, hấp dẫn. Các bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn bên trên, đảm bảo sẽ có được món ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
