Ngoài thịt gà ra thì lòng gà cũng là một bộ phận của gà được người dân Việt khá yêu thích. Chỉ với một đến hai bộ lòng gà là bạn có thể xuống bếp trổ tài với rất nhiều gợi ý hấp dẫn ngon khó cưỡng. Trong đó, lòng gà xào rau cải thơm ngon, thanh mát là gợi ý lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Sự hòa quyện giữa cái dai giòn của lòng gà với những cọng rau cải mềm ngọt thanh mát sẽ khiến cho người ăn gắp một rồi lại gắp thêm miếng nữa. Trong khi đó, cách làm món ăn này không quá khó và rất nhanh chóng nên ai cũng có thể thực hiện thành công.
Xem thêm: Cách làm lòng gà xào giá đỗ đơn giản nhưng ngon
Cách làm lòng gà xào rau cải
Lòng gà xào với rau cải ngọt có lẽ là món ăn đơn giản, dễ làm nhất khi nguyên liệu cần có chỉ là lòng gà, rau cải và những gia vị sẵn có trong căn bếp nhà bạn. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến nhanh trong tích tắc dưới đay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Lòng gà: 100gr (1 bộ)
- Rau cải ngọt: 200gr
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Gia vị: Bột canh, muối, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu…
Các bước làm lòng gà xào rau cải
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Để móm ăn được ngon thì bạn nên chọn mua lòng gà tươi, vừa mới mổ xong là tốt nhất.
Sơ chế lòng gà là việc làm đầu tiên bạn cần thực hiện. Để loại bỏ mùi hôi, tanh của lòng gà có nhiều cách, nhưng cách đơn giản nhất là rửa sạch bằng nước, sau đó bóp đều lòng gà với muối trắng trong khoảng 3 phút và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Sau khi lòng gà được làm sạch thì thái khúc vừa ăn, để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau cải có rất nhiều loại khác nhau, nhưng để món ăn ngon nhất thì bạn nên chọn mua đúng rau cải ngọt thì mới chuẩn vị.
Rau cải ngọt nhặt sạch sẽ, rửa lại với nước và cắt đôi. Để rau cải khi xào với lòng gà được mềm ngọt và chín đều, bạn có thể chần sơ rau cải bằng nước sôi trước khi cho vào xào.
Gừng làm sạch rồi đập dập.
Hành tím thái thành các lát mỏng.
Bước 3: Ướp lòng gà với gia vị
Để có món lòng gà xào rau cải thơm ngon chuẩn vị thì lòng gà cần được ướp với các gia vị trước khi xào khoảng 30 phút.
Cho toàn bộ lòng gà vào một chiếc tô sạch. Cho ½ thìa cà phê bột canh, ½ thìa cà phê nước mắm cùng ½ thìa cà phê tiêu xay vào tô đựng lòng gà. Trộn đều lòng gà với các gia vị rồi để khoảng 30 phút cho các gia vị ngấm đều.
Bước 4: Tiến hành xào lòng gà với rau cải
Bắc chảo nên bếp đun cho chảo khô, nóng. Cho ít dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì cho hành tím và gừng vào phi thơm.
Khi thấy hành và gừng thơm, bạn đổ chỗ lòng gà đã ướp gia vị vào đảo nhanh tay. Khi thấy lòng gà chín sơ, bạn đổ tiếp rau cải ngọt vào xào tiếp.
Tiếp tục cho thêm ½ thìa cà phê dầu hào và 1 thìa cà phê bột canh vào chảo rồi đảo cho đến khi tất cả chín đều. Nêm nếm gia vị thấy vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức rau cải xào lòng gà
Múc hỗn hợp ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng 1 bông hoa cà rốt hoặc cà chua để tăng tính hấp dẫn cho món ăn.
Yêu cầu thành phẩm món lòng gà xào rau cải
- Nhìn vào bắt mắt, kích thích vị giác khiến người nhìn muốn ăn ngay.
- Gia vị vừa miệng, ngấm đều vào lòng gà và rau cải.
- Rau cải chín tới, giữ được màu xanh tươi, ăn vào thì thanh mát, ngon ngọt, chứ không bị mềm nhũn hoặc dai.
- Lòng gà có màu hanh vàng, không có mùi hôi hay tanh, nhai thấy dai dai, bùi bùi,
Với sự hòa quện của lòng gà, rau cải cùng đôi bàn tay khéo léo của bạn sẽ khiến mọi người muốn ăn ngay một miếng, rồi lại thêm miếng nữa. Nhất là khi các anh em chiến hữu gặp nhau thì chỉ cần lai rai bên 1 đĩa lòng gà xào rau cải nóng hổi cũng sẽ có rất nhiều chuyện để hàn huyên, tâm sự.
Tạm kết
Với cách làm đơn giản, dễ hiểu của món lòng gà xào cùng rau cải mà những món ăn ngon vừa giới thiệu chắc hẳn bạn sẽ thành công ngay trong lần đầu xuống bếp. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
