Măng tây được du nhập vào Việt Nam từ khá lâu. Thế nhưng, thời gian gần đây mới được ưa chuộng trong thực đơn gia đình. Nguồn thực phẩm này không chỉ chế biến được nhiều món ăn ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó, măng tây xào chay là một trong những gợi ý tuyệt vời các bạn có thể tham khảo.
Măng tây xào chay có rất nhiều cách kết hợp các nguyên liệu tự nhiên khác nhau như nấm, đậu, ngô bao tử… Để giúp các bạn không phải mất quá nhiều thời gian tìm hiểu, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm măng tây xào cùng đậu đũa, nấm sò đơn giản mà hấp dẫn dưới đây.
Măng tây xào chay cùng đậu đũa
Nếu những ai không thích món ăn chay mà được thưởng thức măng tây xào chay cùng đậu đũa sẽ phải suy nghĩ lại đấy. Những miếng măng tây, nấm sò thanh đạm cùng vị ngọt bùi của đậu đũa hòa quyện với cái tê tê đầu lưỡi của ớt đảm bảo kích thích vị giác vô cùng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Măng tây: 200gram
- Nấm sò: 200gram
- Đậu đũa: 100gram
- Cà rốt: 2 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Các loại gia vị: Dầu mè, xì dầu, dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính…
Các bước làm măng tây xào chay cùng đậu đũa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng tây nhặt bỏ phần cọng già, rửa sạch, thái vát thành từng miếng vừa ăn. Luộc qua măng tây với nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra trụng ngay vào âu nước đá để măng xanh và giòn hơn. Cho măng ra rổ và để ráo nước.
Nấm sò cắt bỏ phần gốc, tách nấm rời ra từng cây nhỏ rồi rửa sạch, để ráo nước.
Đậu đũa mang về rửa sạch, cắt thành từng khúc với kích thước như măng tây.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành từng sợi mảnh, dài.
Ớt sừng gạt bỏ hết hạt bên trong rồi thái lát.
Bước 2: Làm măng tây xào chay
Đặt chảo lên bếp đun nóng, cho dầu ăn vào rồi cho ớt đã thái lát vào đảo qua.
Khi đun được khoảng 1 phút thì cho nấm sò vào đảo đều tay trong vòng 5 – 6 phút cho nấm mềm. Trong thời gian này, các bạn cho thêm khoảng ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột canh và ½ thìa mì chính vào cho đậm vị.
Tiếp theo cho đậu đũa vào xào cùng khoảng 3 phút cho đến khi thấy vừa chín tới thì cho cà rốt vào thêm 2 phút cho các nguyên liệu chín đều thì múc riêng ra đĩa.
Cùng với cái chảo đó các bạn cho thêm dầu ăn và măng tây vào xào. Nêm thêm chút bột canh và hạt nêm rồi đun đến khi măng vừa chín tới thì cho đĩa đậu đũa đã xào ở trên vào.
Cuối cùng là cho thêm chút xì dầu và dầu mè vào đảo đều đến khi các nguyên liệu thấm đều vị thì tắt bếp.
Bước 3. Hoàn thành và thưởng thức
Múc măng tây xào chay ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị hấp dẫn của món ăn.
Lợi ích về sức khỏe khi ăn măng tây xào chay
Không cần phải kết hợp với nguyên liệu giàu dinh dưỡng khác, măng tây xào chay vẫn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời như:
- Phòng ngừa ung thư và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
- Tốt cho thai nhi và sức khỏe của bà bầu.
- Cải thiện các vấn đề khó chịu ở phụ nữ đang trong thời kỳ kinh nguyệt.
- Măng tây hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân.
- Duy trì và giữ ổn định mỡ máu, kiểm soát bệnh tiểu đường.
- Hỗ trợ trong việc cải thiện tình hình nhiễm khuẩn đường tiết niệu.
- Bổ sung măng tây phù hợp còn là bài thuốc hữu hiệu giúp chống bệnh trầm cảm.
- Hỗ trợ điều trị bệnh lao và tốt cho sức khỏe tim mạch.
- Măng tây tốt cho mắt do có hàm lượng vitamin A và D dồi dào.
- Tốt cho chức năng của hệ tiêu hóa.
- Duy trì ổn định hormocystein.
- Tăng cường chức năng sinh lý ở nam và nữ giới.
Từ những lợi ích kể trên, có thể thấy việc bổ sung măng tây vào khẩu phần ăn hàng ngày có ý nghĩa rất lớn để cải thiện các vấn đề về sức khỏe.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm măng tây xào chay và những lợi ích của nguyên liệu này. Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi sẽ giúp các bạn có thêm một lựa chọn mới để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình mình. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình, bạn bè nhé.
