Một số loại rau được dùng phổ biến tại Việt Nam như rau cải, rau muống, rau đay, rau mùng tơi… Chính vì thế các chị em có thể đổi mới bữa ăn với măng tây xào lòng gà xem sao? Món ăn có cách làm khá đơn giản nhưng lại đảm bảo đủ dinh dưỡng và lạ miệng chắc chắn sẽ kích thích vị giác của mọi thành viên trong gia đình.
Măng tây là một trong những thực phẩm có giá trị cao hơn rất nhiều so với nhiều loại rau khác. Đặc biệt, hương vị hấp dẫn của nó đáng đồng tiền bát gạo mà các bạn nên thử dù chỉ một lần. Măng tây xào lòng gà sẽ có vị thơm mềm, giòn giòn của măng và đậm đà của lòng gà chắc hẳn sẽ chinh phục được cả những ai khó tính nhất. Vậy thì các bạn hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào.
Xem thêm: Cách làm măng tây xào nấm thanh tịnh
Các loại măng tây hiện có trên thị trường
Hiện nay trên thị trường có nhiều loại măng tây khác nhau nhưng thường dùng nhất gồm 3 loại là: Măng tây trắng, măng tây tím và măng tây xanh. Trong đó:
– Măng tây trắng là loại được trồng ở những nơi kín không có ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, về giá trị dinh dưỡng của giống măng này vẫn rất đầy đủ.
– Măng tây tím rất mềm và chứa ít xơ nhất. Vì thế, mọi người khi mua về không cần phải nhặt cuống vì vẫn có thể ăn được mà không bị xơ.
– Măng tây xanh là loại được dùng nhiều hơn cả bởi chúng có nhiều dinh dưỡng và dễ trồng.
Cách làm măng tây xào lòng gà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Măng tây: 200gram
- Lòng gà: 1 bộ đã được làm sạch
- Tỏi: 2 tép nhỏ
- Các loại gia vị: Dầu hào, dầu ăn, mì chính, tương ớt, bột bắp, đường, bột canh…
Các bước làm măng tây xào lòng gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng tây đem về rửa sạch. Nếu là măng tím thì không cần bỏ cuống, còn các bạn mua được măng trắng hay măng xanh thì phải cắt bỏ phần cọng già bên dưới. Cắt măng thành từng khúc ngắn khoảng 4 – 5cm rồi để ráo nước.
Trong lòng gà thường có rất nhiều sán nên các bạn cần phải làm thật sạch. Nên bóp với muối trong vòng 2 – 3 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước. Tiếp đến, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào chín lòng gà
Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng. Tiếp tục cho lòng gà vào, thêm ½ thìa bột canh rồi đảo đều. Khi thấy lòng gà săn lại và chín đều thì múc ra đĩa.
Bước 3: Làm nước sốt
Các bạn lấy một cái âu lớn rồi cho các nguyên liệu gồm: 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1 thìa xì dầu, 4 thìa nước lọc, 1 thìa bột bắp. Dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu trên với nhau.
Bước 4: Tiến hành xào măng tây với lòng gà
Bắc chảo lên bếp có sẵn 2 thìa dầu ăn rồi đun nóng. Cho tỏi băm vào phi đến khi thơm thì cho măng tây vào xào.
Khi xào được khoảng 2 phút thì cho lòng gà vào xào cùng phần nước sốt vừa làm ở bước 3. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng và đun thêm 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức măng tây xào lòng gà
Các bạn múc măng tây xào lòng gà ra đĩa rồi mời cả nhà thưởng thức ngay khi còn nóng.
Xem thêm: Cách làm măng tây xào trứng
Lưu ý khi chế biến măng tây xào lòng gà
Khi thực hiện món măng tây xào lòng gà, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Măng tây nên được ăn ngay khi vừa mới mua về bởi chúng rất dễ hỏng mặc dù có thể bỏ quản trong tủ lạnh. Nếu để lâu sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng và chế biến xong cũng không còn ngon thơm nữa.
- Nên dùng măng tươi mà không lựa chọn loại măng đóng hộp.
- Nhiều người khi mới ăn măng tây lần đầu sẽ có cảm giác hăng hắc, khó chịu và hơi đắng. Tuy nhiên khi ăn quen sẽ thấy giòn ngon, đậm vị và hấp dẫn vô cùng.
- Khi xào lòng gà nên đun chín kỹ để tiêu diệt hết sán còn dính lại trên lòng gà để đảm bảo cho sức khỏe.
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu xong công thức làm măng tây xào lòng gà vừa đơn giản lại giàu dinh dưỡng. Hy vọng những hướng dẫn chi tiết trên đây sẽ giúp các bạn thành công ngay lần đầu thực hiện để chiêu đãi các thành viên trong gia đình mình. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình, bạn bè nhé.
