Với nguyên liệu chính là mề gà, chị em có thể học thêm nhiều công thức hấp dẫn như mề gà xào sả ớt, mề gà kho tiêu, mề gà chua ngọt…và đặc biệt đơn giản có mề gà kho gừng. Bạn sẽ cảm nhận được từng miếng mề gà giòn sần sật quyện với chút gừng hơi cay cay ăn cực ấm áp mà còn át đi vị tanh của thực phẩm. Giờ thì bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Cách làm mề gà kho gừng
Việc thay đổi món ăn là điều cần có để làm cho mâm cơm trong gia đình thêm phong phú, khoa học hơn. Nếu đã quá ngán với thịt cá thì chị em học hỏi ngay cách làm mề gà kho gừng thơm phức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g mề gà
- 200g tim gà
- Vài nhánh hành lá
- 1-2 củ hành khô
- 1 nhánh gừng thái chỉ
- Vài nhánh rau mùi
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa nước mắm
- 1 chút hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà kho gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mề, tim gà, bạn mua về, bổ đôi phần mề, loại bỏ hết phần chất bẩn bên trong, nhớ cạo cả phần màng. Với tim gà, bạn xẻ làm đôi. Sau đó, bạn bóp muối trong khoảng 10 phút cho sạch. Hoặc nếu có nhiều thời gian hơn, bạn bóp với nước cốt chanh, giấm hoặc rượu trắng để khử hết mùi tanh.
– Bạn chuẩn bị 1 nồi nước sôi. Sau đó cho mề, tim gà vào trụng sơ qua với chút muối, gừng. Vớt ra cho vào nước lạnh để mề giòn hơn.
– Tiếp theo, bạn cho chút hành băm, gừng băm, nước mắm, bột canh vào trộn chung với mề gà, ướp khoảng 15 phút cho thấm vị hơn.
– Với hành lá, rau mùi, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
– Với hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà kho gừng
– Bạn cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó thì cho hành, gừng vào phi thơm. Tiếp đến là trút mề gà vào xào trong vài phút với lửa lớn.
– Bạn trút tiếp phần tim gà vào xào tiếp nhưng nhớ cho ngay tiêu vào. Sau đó, bạn xào khoảng 3 phút nữa, cho hành lá vào rồi bắc ra.
– Cuối cùng, bạn cho món mề gà kho gừng ra đĩa, trang trí thêm chút rau mùi và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm mề gà kho gừng sả
Thêm một chút gừng sả và các gia vị quen thuộc là chị em đã có ngay món mề gà kho gừng kiểu mới thơm nức luôn nhé. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g mề gà
- 1 củ gừng
- 1-2 nhánh sả
- 1-2 quả ớt cay
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Dầu hào
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà kho gừng sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, bạn mua về, bổ đôi, làm sạch hết chất bẩn bên trong, nhớ cạo cả phần màng, đừng cho nước vì như vậy khó làm sạch màng hơn. Tiếp theo, bạn bóp muối trong khoảng 10 phút cho mề sạch sẽ, hết mùi hôi. Nếu thích, bạn dùng thêm giấm, nước cốt chanh, rượu trắng cho sạch hơn. Sau đó, rửa lại, để ráo rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Với sả, bạn thái vát.
– Bạn ướp mề gà với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào. Trộn chung và để khoảng 10 phút cho chúng thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà kho gừng sả
– Bạn làm nóng chảo, cho chút dầu ăn vào. Rồi cho gừng và sả vào phi thơm.
– Sau đó thì cho mề gà vào xào với lửa lớn để mề gà chín nhanh mà không bị cứng.
– Đợi khi mề gà đã chín tới, bạn cho nốt số sả còn lại và ớt băm vào xào cùng trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món mề gà kho gừng sả thơm phức và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Chọn mề gà kho gừng ngon nhất
Để có được món mề gà kho gừng hấp dẫn nhất thì khi mua nguyên liệu như mề gà, chị em cần lưu ý những điều sau:
– Bạn nên mua mề gà ở địa chỉ uy tín, chất lượng hoặc nếu có thể thì mua ngay lò mổ là chuẩn mới nhất.
– Bạn nên chọn mề gà có màu hơi sậm, nhìn còn tươi, săn chắc. Không chọn phần mề mà đã tím tái, bị chảy nhão hoặc có mùi lạ.
– Nếu bạn mua mề đóng gói sẵn thì bạn kiểm tra kỹ hạn sử dụng, nhà cung cấp…Hạn sử dụng mà bị mờ, bôi đen thì không nên mua nhé.
Vậy là chị em đã học được 2 cách làm mề gà kho gừng thơm phức với nguyên liệu dễ tìm, tiết kiệm, chế biến đơn giản. Giờ thì bắt tay vào thực hiện ngay để chiêu đãi cả gia đình nào. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.
