Với nhiều người có thể không quá ham ăn thịt gà nhưng lại đặc biệt thích phần gan, mề gà, lòng gà vì chúng dễ dàng kết hợp với vô số thực phẩm khác tạo nên hương vị mới lạ. Nếu chưa được thử thì chị em học cách làm mề gà kho theo 3 cách làm mề gà kho nghệ, gừng, dứa thơm dưới đây. Một chút đậm đà chắc chắn làm cho bữa tối của cả nhà trở nên hấp dẫn hơn.
Cách làm mề gà kho sả nghệ
Cả nhà cùng vào bếp thực hiện món mề gà kho sả nghệ theo công thức mà mình hay làm để chiêu đãi các thành viên trong gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g mề gà
- 4 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 20g sả băm
- 1-2 quả ớt cay
- Chút ớt bột (nếu thích cay hơn)
- Bột nghệ
- Nước mắm
- Đường
- Hạt nêm
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà kho sả nghệ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với hành, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt cay cũng băm nhuyễn.
– Tiếp đến, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Trút hành, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn vào và phi cho thơm.
– Với mề gà, khi mua về, bạn bóp và rửa sạch nhiều lần với muối, gừng băm và rượu trắng trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn rửa lại, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà kho sả nghệ
– Sau đó, chị em cho mề gà vào xào săn lại.
– Thêm bột nghệ cùng với các loại gia vị vào, đảo chung.
– Vì là kho nên bạn cho nước xăm xắp mặt nước. Đun nhỏ lửa đến khi nước cạn dần, mề thấm vị hơn thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho mề gà kho sả nghệ ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm mề gà kho dứa (thơm)
Nếu thích vị chua chua thanh thanh của dứa thì chị em đừng bỏ qua cách làm mề gà kho dứa thơm nức dưới đây nhé. Ôi mới nghe đã thấy thèm quá rồi này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g mề gà
- ¼ quả dứa chín
- 20g nấm hương khô
- 1 chén nước dừa
- 3 quả ớt hiểm
- 50g hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- Hành lá
- Rau răm
- Đường
- Rượu trắng
- Hạt tiêu
- Tương ớt
- Nước tương
- Hạt nêm
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà kho dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Với hành khô, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Với hành lá, rau răm, ớt cay, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc băm nhuyễn.
– Với nấm hương khô, bạn ngâm với nước ấm rồi rửa sạch, thái nhỏ.
– Với dứa, bạn thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Với mề gà, bạn rửa và bóp sạch mề cùng với muối, gừng hoặc giấm, rượu trắng trong khoảng 10 phút cho chúng sạch hoàn toàn và không bị hôi tanh. Sau đó, bạn rửa lại để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
– Tiếp đến, bạn cho mề gà vào bát to, ướp với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 1 thìa tương ớt, chút hạt tiêu, chút hành tỏi băm. Sau đó, bạn trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà kho dứa
– Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tỏi băm nhuyễn, gừng thái lát vào phi thơm. Sau đó đến lượt mề gà vào xào săn.
– Bạn cho 1 thìa rượu trắng, dứa và nấm hương vào đảo cùng đến khi thấm gia vị.
– Sau đó đến lượt 1 chén nước dừa xiêm, hành tím củ và ớt thái nhỏ. Bạn đun trong khoảng 5 phút cho nước hơi sệt lại. Nếm gia vị để hợp với gia đình. Cho hành là và rau răm vào cuối cùng.
– Chị em cho mề gà kho dứa ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm mề gà xào gừng
Thêm chút gừng vào món mề gà xào giúp món ăn trở nên ấm nóng hơn mà còn át đi vị tanh còn sót lại của thực phẩm. Chị em mau học hỏi ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g mề gà
- 1 nhánh gừng
- 1-2 củ sả
- Vài nhánh hành hoa
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Mì chính (nếu thích)
- Muối
- Nước mắm
Các bước làm mề gà kho gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, bạn mua về, bỏ hết chất bẩn bên trong, cạo sạch cả màng nhưng đừng nhúng nước vì như vậy sẽ khó cạo sạch. Tiếp theo, bạn bóp mề với muối, gừng trong khoảng 10 phút cho chúng sạch hoàn toàn, hết mùi hôi. Bạn rửa lại rồi để ráo, sau đó thái miếng vừa ăn.
– Bạn ướp mề gà với chút hạt nêm, gia vị trong khoảng 20 phút cho thấm vị.
– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Với sả, bạn rửa sạch, thái lát.
– Với hành hoa, bạn bỏ lá già, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà kho gừng
– Bạn cho chảo lên bếp, sau đó cho chút dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm gừng, rồi cho mề gà vào đảo đều.
– Đợi khi mề gà đã gần chín, bạn cho sả vào chung. Bạn đảo khoảng 3 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành hoa vào rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, chị em cho món mề gà kho gừng ra đĩa, trang trí thêm chút lá húng quế, dưa chuột thái lát và ớt rồi thưởng thức ngay nha.
Lời kết
Cách làm mề gà kho nghệ, gừng, dứa thơm đã xong, chẳng cần cầu kỳ, chị em đã có món mề gà kho kiểu mới cực ngon với đủ các hương vị từ sả ớt, gừng đến kho với dứa chua chua thanh thanh. Bữa tối thêm công thức này thì đảm bảo ai cũng sẽ thích mê cho mà xem. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.
