Dạo gần đây nổi lên một loại quả được rất nhiều người quan tâm đó là Táo đỏ Hàn Quốc. Đây không chỉ là một loại nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món hầm dùng để bồi bổ sức khỏe như: canh gà hầm sâm, canh gà hầm thuốc bắc hoặc những món ăn giải nhiệt mùa hè như chè tuyết yến, chè táo đỏ kỷ tử nhãn nhục, chè táo đỏ hạt sen.
Vậy bạn đã biết Táo đỏ Hàn Quốc có tác dụng gì? Ai nên dùng và không nên dùng? Cách phân biệt với các loại táo đỏ khác chưa? Hãy tham khảo Góc Của Yến cụ thể hơn trong bài viết này nhé.
Giới thiệu Táo đỏ Hàn Quốc
Táo đỏ Hàn Quốc trong tiếng Hàn gọi là daechu (대추, jujube), là loại quả có màu đỏ đậm, nhỏ hơn và có vỏ ngoài nhăn nheo nhiều hơn so với các loại táo đỏ khác trên thị trường. Thông thường táo đỏ khô người ta hay gọi với tên táo tàu, đại táo hay hồng táo. Sản phẩm có rất nhiều loại xuất xứ khác nhau như táo đỏ Tân Cương, Trung Quốc, táo đỏ Nhật Bản, cũng có táo đỏ Việt Nam.
Trong số đó Táo đỏ Hàn Quốc được ưa chuộc và đánh giá là có độ chắc thịt quả cùng với hương vị ngọt thơm hơn hẳn và được xem như loại nguyên liệu quý bên cạnh các loại hồng sâm, linh chi, nhân sâm.
Đặc điểm táo đỏ hàn quốc
Như mình đã chia sẻ ngay ở trên, ngoài cái tên phổ biến là táo đỏ ra thì chúng còn được nhắc tới bằng một số cái tên khác ví dụ như: mỹ táo, cam táo, táo tàu đỏ, táo tàu, hồng táo, đại táo,… nhằm giúp bạn dễ hình dung hơn về loại cây táo đỏ này thì cụ thể đây là loại cây:
– Dạng cây thân gỗ nhỏ, cao tầm dưới 10m;
– Mỗi tán cây gồm có từ 7 – 8 hoa, chúng mọc thành tán ở dưới kẽ lá, nở nhiều trong tháng 4 – 5, có màu xanh nhạt hoặc vàng;
– Lá cây mọc so le nhau, cuống ngắn ~ 1cm, bên cạnh có gai;
– Quả hình cầu hoặc hình trứng kích thước tầm ~ 32mm, khi chín chúng có màu đỏ sẫm ngược lại khi chưa chín có màu xanh nhạt hoặc màu nâu. Thường vào tháng 7 – 8 quả sẽ ra nhiều.
Táo đỏ là loại quả có nguồn gốc từ Syria và Bắc Phi, và cũng từ đó di thực sang Trung Quốc và Ấn Độ. Hiện nay tại Việt Nam, đã trồng thử nghiệm táo đỏ nhiều ở các tỉnh phía Bắc nhưng vẫn chưa cung cấp nhiều sản lượng và chất lượng tốt như Hàn Quốc.
So sánh táo đỏ Tân Cương và táo đỏ Hàn Quốc
Táo đỏ Tân Cương
– Đầu tiên, táo đỏ Tân Cương thường được bày bán ở nhiều nơi như chợ và siêu thị. Không khó để chúng ta tìm kiếm loại này với phần thịt trắng cùi dày, trái to.
– Táo đỏ Tân Cương được sử dụng nhiều trong những món chè hay những món canh hầm của người Hoa. Sản phẩm này có nguồn gốc xuất xứ bắt nguồn từ Trung Quốc.
– Táo đỏ Tân Cương được bán với giá thành khá rẻ, ở thị trường giá 1kg táo có thể dao động từ 65.000đ – 150.000đ tùy nơi bán.
Táo đỏ khô Hàn Quốc
Táo đỏ khô Hàn Quốc có một chút khác biệt, về hình thức táo đỏ Hàn Quốc có màu sắc đậm hơn, quả nhỏ hơn và có vỏ ngoài nhăn nheo nhiều hơn loại táo Tân Cương. Tuy nhiên, táo đỏ Hàn Quốc có độ chắc thịt quả cùng với hương vị ngọt thơm hơn hẳn táo đỏ Tân Cương.
Táo đỏ hàn quốc giá bao nhiêu?
Giá táo đỏ khô Hàn Quốc được bán giá cao hơn nhiều so với táo đỏ Tân Cương, rơi vào khoảng 150.000 – 350.000/kg. Chúng thường được bán ở các cửa hàng chuyên thực phẩm Hàn Quốc, và các cửa hàng siêu thị thực phẩm chức năng.
Táo đỏ hàn quốc có tác dụng gì?
Táo đỏ Hàn Quốc được nổi tiếng như một siêu thực phẩm đem tới nhiều tác dụng tuyệt vời.
– Xét về mặt đông y: Táo đỏ có tính bình, vị ngọt và được quy vào những kinh là: Can – Tỳ – Vị – Thận – Tam – Phế. Mang công dụng: lợi tim phổi, bổ ích tùy vị, dưỡng huyết an thần, bổ máu,… Hơn nữa, còn chữa những căn bệnh như: tim đập nhanh, khí huyết không đủ, phân loãng, ăn ít, mệt mỏi.
– Trong y học hiện đại: Thành phần có trong táo đỏ gồm có: vitamin C, protein, nhiều nước, các acid hữu cơ: gallic acid và malic acid,… nhất là hàm lượng vitamin C còn cao hơn so với quýt, cam, sơn tra, đào, nho, táo. Bên cạnh đó, cũng chứa thêm: chất thơm, axit hữu cơ, chất màu, muối khoáng, vitamin PP, vitamin nhóm B, vitamin A,… đặc biệt, hàm lượng sắt cứ ước tính 100g táo khô thì có chứa 1,7mg. Những tác dụng của táo đỏ đối với người sử dụng:
Táo đỏ tốt cho tim mạch: trong quả có chứa ít natri, kali nên giúp ổn định huyết áp cũng như thư giãn mạch máu, đồng thời còn chứa chất xơ và polyphenol giúp hòa tan cholesterol. Từ đó những dấu hiệu liên quan tới viêm trong và mảng bám thành mạch cũng giảm đi đáng kể, cho nên để trái tim của bạn thêm khỏe mạnh hơn, mỗi ngày hãy chăm sử dụng từ 2 – 3 quả nhé!
Táo đỏ giúp cải thiện giấc ngủ, tốt cho não bộ: phần hạt và thịt của táo đỏ có công dụng tăng chất lượng và thời gian ngủ ở chuột, hơn nữa trong loại quả này cũng chứa nhiều saponin nên có tác dụng cải thiện trí nhớ, an thần và giảm lo âu.
Kiểm soát tốt cân nặng: nghiên cứu đã chứng minh rằng đây là loại quả đem lại tác dụng tương tự như các loại nước ép củ cải đường hay hạt chia nổi tiếng có đặc tính trong việc hỗ trợ đường tiêu hóa. Trước bữa ăn 15 phút, nếu bạn ăn một quả táo sẽ giúp giảm đáng kể lượng calo, bởi hàm lượng chất xơ ở trong quả lớn thế nên góp phần tích cực vào việc chuyển hóa cholesterol và đường có trong thực phẩm.
Phòng tránh tốt căn bệnh Alzheimer: trong lớp vỏ táo đỏ chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho não, từ đó chống lại những tác nhân có hại tới não.
Ăn táo đỏ rất tốt cho hệ tiêu hóa: với hàm lượng chất xơ khá cao, nên sẽ cải thiện tốt hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, lượng carbohydrate giúp tăng tốc độ di chuyển và làm mềm thức ăn, từ đó giúp giảm táo bón, nhuận tràng hơn. Thêm nữa, hoạt chất polysaccharide làm tăng cường sức khỏe của dạ dày và đường ruột đồng thời giảm nguy cơ bị tổn thương bởi chấn thương, vi khuẩn HP, loét gây ra.
Có chất hỗ trợ phòng ngừa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch: vì có chứa nhiều enzyme có ảnh hưởng tới chống oxy hóa mạnh nên sẽ giúp loại bỏ các gốc tự do, chống viêm. Vì thế, chúng có công dụng – giảm thiểu tốt việc viêm nhiễm cũng như ngăn ngừa những tác nhân gây bệnh, đặc biệt là ung thư. Ngoài ra, một vài vitamin khác: A, B, C cùng với magie có tác dụng làm hệ thống miễn dịch của cơ thể thêm mạnh mẽ.
Ăn tái đỉ tốt cho hệ xương khớp: canxi và photpho sẽ giúp củng cố cho xương chắc khỏe đồng thời, cải thiện tốt tổng thể sức khỏe của hệ xương khớp.
Mượt tóc, đẹp da: với đặc tính chống viêm, chống oxy hóa nên khi sử dụng táo đỏ bạn sẽ cải thiện đáng kể nhiều vấn đề cho da ví dụ như: vết thâm, nám, sẹo, mụn hay giảm ngứa do chàm.
Kháng khuẩn: vị thuốc có chứa hàm lượng flavonoid lớn vì vậy có tác dụng tốt trong chống vi khuẩn cực mạnh, đặc biệt lượng acid betulinic có khả năng chống lại những virus dẫn tới tình trạng bị cúm.
Chống hen suyễn: nhờ táo đỏ giàu chất chống oxy hóa thế nên chúng còn giúp bảo vệ phổi tránh các tổn thương bởi quá trình oxy hóa gây nên. Ở trong vỏ táo đỏ, còn có chất quercetin flavonoid có tác dụng điều chỉnh hệ thống miễn dịch, cũng như giảm viêm, nên sẽ giảm đi bệnh hen suyễn cùng với phản ứng dị ứng. Theo nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, người ăn nhiều táo với nguy cơ mắc bệnh hen suyễn tỷ lệ thấp hơn, mỗi ngày nếu ăn 15% quả táo lớn sẽ giảm 10% nguy cơ mắc bệnh này.
Cách phân biệt táo đỏ Hàn Quốc chính hãng
Để đảm bảo mua đúng sản phẩm táo đỏ khô Hàn Quốc chính hãng, người tiêu dùng nên chọn mua tại hệ thống cửa hàng phân phối độc quyền của Daedong trên toàn quốc. Dưới đây là một vài lưu ý giúp bạn phân biệt được táo đỏ Hàn Quốc chính hãng:
– Về hình thức thì táo đỏ Hàn Quốc có khác biệt về ngoại hình đặc biệt táo Hàn Quốc nội địa có màu táo sậm tối màu hơn, vỏ ngoài nhăn nheo khô nhiều, quả thể cỡ vừa, không quá to hay nhỏ hơn. Về vị của loại táo này thơm nhưng không ngọt quá như táo đỏ Tân Cương (táo Tàu) và chắc thịt quả. Hiện táo đỏ khô Hàn Quốc có giá bán cao hơn tương đối nhiều so với táo đỏ của Tân Cương.
– Táo đỏ Hàn Quốc Gyeongsan không có trọng lượng 1.000 gr. Táo đỏ Hàn Quốc Gyeongsan mà Hoàng Gia cung cấp chỉ đóng gói trọng lượng và 500gr.
– Hàng thật có tem chống hàng giả, nhãn mác của thương hiệu trên bao bì, có hạn sử dụng sản phẩm đầy đủ còn hàng nhái, hàng trôi nổi sẽ không có tem chống hàng giả, không có hạn sử dụng & bao bì sản phẩm cũng sẽ hoàn toàn khác biệt so với hàng thật.
– Táo đỏ Hàn Quốc chính hãng có mùi thơm đặc trưng, không quá căng mọng, có vị ngọt nhẹ tự nhiên.
– Táo giả để lâu sẽ chảy nước dù chưa bóc bao bì, đồng thời hút không khí khiến bao bì xẹp lép.
Ai không nên ăn táo đỏ
Nhưng táo cũng là vị thuốc có dược tính riêng, vì thế nếu sử dụng bừa bãi, không chú ý thể trạng đặc thù của cơ thể thì không những không phát huy được công dụng nâng cao sức khỏe mà còn gây tác dụng ngược. Đặc biệt những người sau đây nên ăn ít hoặc không nên ăn táo.
Người đàm thấp
Biểu hiện của những người này là bựa lưỡi dày, miệng nhầy, chán ăn, thường cảm giác dạ dày căng lên, người bệnh nặng còn thấy chóng mặt, buồn nôn, mặt phù thũng. Vì táo có tính nhầy làm tăng ẩm, khiến những triệu chứng khó chịu kể trên càng nặng hơn. Những người có loại thể trạng này nên ăn những thức ăn kiện tì lợi thấp như bo bo, đậu đỏ, củ từ, mướp.
Người thượng hỏa
Mẫu người này thể chất hơi nóng, hay bị táo bón, miệng hôi, bị sưng cổ họng, răng lợi, còn táo có vị ngọt tính ôn, nếu dùng nhiều cũng giống như thêm dầu vào lửa.
Người mới bị cảm mạo
Người mới cảm mạo thường là vì cơ thể bị nhiễm tà khí của gió lạnh hoặc nóng, lúc này mà ăn nhiều táo cũng đồng nghĩa với việc làm tăng tính chất dính và nhầy của cơ thể, làm tà khí càng dễ đọng lại, gây bất lợi cho phục hồi sức khỏe.
Người tiểu đường
Táo có nhiều đường, ăn nhiều làm tăng đường trong máu, bệnh sẽ nặng thêm. Vì thế người có lượng đường trong máu cao không nên ăn nhiều táo.
Ai nên sử dụng táo đỏ Hàn Quốc
1. Người đang mang thai
2. Người bị stress, mệt mỏi, mất ngủ, ăn không ngon miệng.
3. Người bị suy nhược thần kinh, mắc các bệnh về huyết áp.
4. Người bị viêm gan, vàng da, dị ứng da.
Cách sử dụng táo đỏ Hàn Quốc
Trong ẩm thực Hàn cũng như Việt Nam, táo đỏ là nguyên liệu được ưa chuộng trong các món canh, súp, hầm và thức uống bổ dưỡng cũng như bánh ngọt truyền thống, món chè…
Táo đỏ khô Hàn Quốc được sử dụng trong rất nhiều món ăn, bao gồm Samgyetang (canh gà hầm sâm) hoặc galbitang (canh sườn bò), yakshik (viết tắt – món tráng miệng bằng gạo nếp trộn với các loại hạt và táo đỏ) và nhiều loại bánh ngọt khác nhau.
Người Việt chúng ta hay sử dụng táo đỏ khô trong các món ăn như cháo hà thủ ô táo đỏ, trà táo đỏ kỳ tử, trà táo đỏ mật ong, canh táo đỏ ngân nhĩ, chè dưỡng nhan với tác dụng giải cảm, làm mát cơ thể và trị ho.
Giống như nhiều nguyên liệu truyền thống của Hàn Quốc, táo đỏ cũng đi kèm với những dược chất riêng như hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu thần kinh. Cách tốt nhất để đánh giá chất lượng của táo đỏ Hàn Quốc là làm loại nước uống daechu cha (trà táo đỏ), loại trà chỉ được làm bằng nước và trái tảo đỏ sấy khô.
