Thịt bò hầm cà chua là một món ăn khoải khẩu được rất nhiều người yêu thích. Từ người lớn tuổi, các bạn thanh thiếu niên lẫn các em nhỏ đều rất ưa chuộng món ăn này.
Với thực đơn bò hầm cà chua ăn vào buổi sáng, chị em có thể để các thành viên trong gia đình mình dùng kết hợp với cơm nóng, bún hoặc bánh mì. Mỗi loại đồ ăn kèm như vậy đều rất ngon và có sự hấp dẫn riêng.
Có thể chị em đã khá rành trong việc chế biến món ăn này. Tuy nhiên, hãy cùng thử xem cách mà chị em đang áp dụng có giống với cách mà các chuyên gia nổi tiếng đang dùng không qua bài viết dưới đây.
Xem thêm: Cách làm thịt bò xào đu đủ thơm ngọt mát
Yêu cầu thành phẩm của món thịt bò hầm cà chua cần đạt được, đó là món ăn phải có màu sắc bắt mắt, hương vị nước hầm đậm đà vừa phải. Những miếng thịt bò phải mềm ngọt, không bị dai. Để đạt được điều đó thì khi chế biến, người đầu bếp cần phải có một số những kỹ năng và mẹo nhất định.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 300gr
- Cà chua: 3 quả
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Hoa hồi khô: một vài nhánh
- Rau mùi
- Gia vị: muối trắng, nước mắm, đường, dầu ăn.
Cách làm thịt bò hầm cà chua
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về đem rửa sạch sẽ với nước muối pha loãng. Sau đó, thái thành những miếng vừa ăn.
Cho thịt bò vào nồi nước luộc. Đập dập nửa nhánh gừng và cho vào nồi. Thêm một hoặc hai thìa muối trắng vào và đun sôi trong khoảng độ 1 phút. Sau đó, vớt thit bò ra và rửa lại bằng nước sạch. Công đoạn này sẽ phần nào giúp chị em nhanh chóng khử được mùi hôi đặc trưng của miếng thịt bò.
Để riêng thịt bò ra đĩa.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, bổ đôi rồi thái múi cau hoặc thái ngang tùy sở thích. Sau đó rửa qua một vài lần dưới vòi nước sạch.
Nửa nhánh gừng còn lại đem rửa sạch, thái lát mỏng.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Hoa hồi khô rửa qua với nước sạch cho bớt bụi bẩn.
Rau mùi nhặt sạch sẽ, rửa kỹ rồi ngâm với nước muối loãng. Sau đó, vớt ra để cho khô. Thái khúc nhỏ một nửa, nửa còn lại dùng để trang trí và ăn sống.
Bước 3: Xào thịt bò
Thịt bò hầm cà chua sẽ thực hiện bước tiếp theo là xào thịt bò.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn rồi đun nóng già. Tiếp đến cho tỏi và hành tây vào, đảo đều trong khoảng vài phút.
Sau đó, cho thịt bò đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều để thịt bò chuyển sang màu nâu rồi cho cà chua đã thái múi cau và hoa hồi, gừng thái lát vào chảo. Đảo đều thêm một lúc cho cà chua chín sơ.
Thêm vào chảo 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường.
Bước 4: Hầm thịt bò cà chua
Cho nước vào ngập các nguyên liệu có trong chảo. Đun dưới lửa to cho nước trong chảo sôi lên rồi hạ lửa nhỏ liu riu để hầm. Thời gian hầm cỡ khoảng 30 phút thì thịt bò sẽ chín mềm. Cà chua cũng mềm và nhừ, tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt bò hầm cà chua
Khi đã hầm đủ lâu, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc thịt bò hầm cà chua ra tô, rắc lên trên một chút rau mùi thái khúc rồi mời cả nhà cùng thường thức.
Lưu ý khi làm thịt bò hầm cà chua
Khi thực hiện món thịt bò hầm cà chua, chị em có thể lưu lại một số những lưu ý nhỏ sau:
- Có thể chọn thịt thăn hoặc thịt gân bò để làm.
- Các nguyên liệu phụ như hành tây, rau mùi có thể bỏ qua hoặc thay bằng một số nguyên liệu khác tương đương. Ví dụ như cà rốt, hành lá…
- Thêm một chút tiêu bắc và rau sống ăn kèm sẽ giúp bữa ăn hấp dẫn hơn.
Xem thêm: Cách nấu bò kho ngon tại nhà
Lời kết
Món thịt bò hầm cà chua có thể sẽ khiến chị em tốn một chút thời gian khi thực hiện vào buổi sáng. Và khi tiết trời se se lạnh thì nhiều chị em lại hơi ngại khi chọn món ăn này. Tuy nhiên, đây thực sự là một món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Vì vậy, hãy chịu khó một chút để bữa sáng của cả gia đình thêm hấp dẫn nhé!
