Với nguyên liệu chính là thịt bò, nếu chị em thích một chút cay nồng thơm phức thì đừng bỏ qua công thức làm thịt bò nấu tiêu xanh đơn giản dưới đây. Từng miếng thịt bò mềm mềm, thơm thơm quyện cùng với các loại rau củ khác có đầy đủ màu sắc và hương vị siêu hấp dẫn. Giờ là lúc các nàng trổ tài bếp núc ngay nào!
Xem thêm: Thịt bò nấu canh gì ngon nhất?
Thịt bò nấu tiêu xanh
Chắc chắn nhiều người đã nghe đến món thịt bò nấu tiêu xanh với phần nước sánh quyện, đậm đà vô cùng tuyệt vời. Có công thức này để ăn chung với cơm nóng hoặc bánh mì đều “ngon hết sảy con bà bảy” luôn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300-400g thịt bò
- 3-4 nhánh tiêu xanh
- 1-2 củ khoai tây
- 2-3 củ cà rốt
- Nước dừa tươi
- 60g pate
- 30g bột bắp
- 1 củ hành tím khô
- 1 hộp sốt cà chua xay
- 3-4 lá ngò gai
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Mì chính
- Dầu ăn
Các bước làm bò nấu tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế thịt bò
– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa cùng với chút nước muối pha loãng và gừng băm nhỏ. Sau đó thì bạn rửa lại với nước, để ráo rồi thái thành những miếng hình chữ nhật nhỏ với độ dày khoảng 1-1,5 cm.
– Với tiêu xanh, bạn rửa sạch rồi dùng cối giã nhuyễn. Sau đó, bạn ướp thịt bò với tiêu xanh, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn, ½ thìa muối. Bạn trộn đều hỗn hợp này lên và ướp khoảng 25-30 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với khoai tây, bạn nạo hết vỏ ngoài, thái thành miếng vuông vừa ăn. Sau đó cho khoai vào ngâm trong chậu nước với chút muối cho hết nhựa và khoai tây cũng không bị thâm.
– Với cà rốt, bạn gọt hết vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái khoanh tròn khoảng 1cm. Nếu thích, bạn có thể tỉa hoa cho món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
– Với hành khô, tỏi, bạn bóc sạch vỏ, rửa nước rồi băm nhuyễn. Với rau ngò, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Cách làm thịt bò nấu tiêu xanh
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo bạn cho khoai tây vào chiên cho vàng hai mặt. Làm như thế này để khi nấu khoai tây sẽ không bị nát.
– Sau đó, nếu có nồi áp suất, bạn có thể dùng để hầm thịt bò sẽ nhanh mềm hơn. Bạn cho chút dầu ăn vào nồi. Tiếp theo cho hành vào phi thơm. Sau đó mới cho thịt bò vào xào qua cho thịt bò săn lại.
– Bạn tiếp tục cho nước sốt cà chua, thêm nước dừa tươi vào cùng với hai bát con nước lọc. Sau đó thì đậy nước và đun lửa nhỏ liu riu. Đợi khoảng 10-15 phút thì bạn khoai tây, cà rốt cùng với pate vào. Bạn đảo đều tay rồi tiếp tục đậy vung lại đun tiếp.
– Đợi tiếp 10 phút, bạn mở vung kiểm tra xem nếu thịt bò đã chín mềm, khoai tây và cà rốt cũng chín nhừ thì bạn nêm gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm bột ngô đã khuấy chung với bát nước lọc vào. Đổ từ từ hỗn hợp vào nồi bò nấu. Đảo nhẹ. Sau đó bạn đun sôi và cho món thịt bò nấu tiêu xanh ra bên ngoài, thêm chút lá ngò lên trên cho đẹp mắt.
Cuối cùng bạn thưởng thức ngay món ăn này với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều ngon hết ý nha.
Xem thêm: Cách nấu bò kho ngon tại nhà
Yêu cầu thành phẩm với thịt bò nấu tiêu xanh
Món thịt bò nấu tiêu xanh được đánh giá thơm ngon, hấp dẫn khi đạt đủ các tiêu chuẩn sau:
– Về màu sắc: có sự hòa quyện màu vàng tươi của khoai tây, màu vàng cam của cà rốt, thêm màu xanh của tiêu và màu nâu của thịt bò.
– Về hương vị: phần thịt bò mềm, thơm, khoai tây cũng chín mềm, cà rốt ngọt tự nhiên cùng với nước sốt sanh mịn, pate ngon khó cưỡng.
Lựa chọn thịt bò nấu tiêu xanh
Để có được món thịt bò nấu tiêu xanh tươi ngon thì trước hết bạn cần chọn nguyên liệu là thịt bò đúng chuẩn.
– Bạn chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, không phải màu đỏ sậm vì như vậy là thịt bò đã cũ, được bỏ trong tủ đá lâu. Phần mỡ bò màu vàng tươi, không phải vàng sậm. Phần gân bò có màu trắng tự nhiên.
– Bạn dùng tay chạm vào miếng thịt bò thấy nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, hay chính là đàn hồi tốt. Còn không chọn miếng thịt ấn vào bị lõm, khó phục hồi lại như ban đầu.
– Không chọn miếng thịt có những chấm màu trắng giống như bị gạo, bị sán. Mùi thịt bò ngửi bị nồng, có cảm giác ôi thiu.
Xem thêm: Cách nấu bò sốt vang ngon nhất
Món thịt bò nấu tiêu xanh mang đến một hương vị hoàn toàn mới lạ cho cả gia đình. Đặc biệt trong những ngày đông giá lạnh mà có thêm công thức này thì càng hấp dẫn. Các chị em học hỏi ngay để chiêu đãi mọi người nhé!
