Không cần tranh cãi nhiều khi thịt bò xào măng chua luôn là món ăn quá đỗi hấp dẫn với bữa cơm gia đình hay luôn xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết. Từng miếng măng đậm đà ăn cùng với thịt bò mềm mềm, thơm thơm thế này thì ai mà cưỡng lại nổi. Vậy còn chờ đợi gì mà các chị em không “thị tẩm” ngay 2 công thức làm thịt bò xào măng chua đơn giản dưới đây. Dù có vụng về đến mấy thì chúng tôi đảm bảo vẫn ra được hương vị ngon nhất nhé.
Xem thêm: Món ốc xào măng chua Thanh Hóa ngon nức tiếng
Cách làm thịt bò xào măng chua đơn giản
Nếu muốn lấy lòng các anh chồng thì không gì nhanh bằng cách “đánh vào cái dạ dày” với cách làm món thịt bò xào măng chua ngon ơi là ngon. Bữa cơm có khi chỉ cần đĩa thức ăn này là đã cân hết được tất cả rồi nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò: 200-300g
- Măng chua: 300-400g
- 1 nhánh hành lá
- 1 quả ớt tươi (nếu thích cay chút)
- 1 ít mùi tàu
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
- 1 thìa hạt nêm
- ½ thìa muối
- 1 thìa nước mắm
- ½ thìa hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm măng chua xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với măng chua, bạn đem tước sợi nhỏ rồi rửa với nước. Sau đó bắc 1 nồi nước sôi lên đun, vớt ra và rửa lại nhiều lần. Tiếp đến bạn cho măng vào luộc tiếp lần 2 cho bớt chua và khử bớt được độc tố bên trong măng. Bạn rửa lại rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
– Lưu ý là trong quá trình luộc măng, bạn không nên đậy vung mà để mở, cũng không đụng đũa vào nồi măng để chúng sôi tự nhiên.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
– Với thịt bò, bạn đem rửa sạch cùng với chút muối và gừng băm nhỏ để khử hết mùi hôi của thịt. Sau đó rửa lại, để ráo nước và thái miếng nhỏ. Tiếp theo bạn ướp thịt bò với chút hạt nêm, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu. Để nguyên hỗn hợp này trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
– Với hành tím bạn cũng băm nhỏ. Rau mùi nhặt lá non, rửa sạch, cắt ngắn. Ớt rửa sạch và thái lát.
Bước 3: Chế biến thịt bò xào măng chua
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo là phi thơm hành tỏi. Sau bạn cho thịt bò đã ướp ở trên vào và xào trên lửa to để thịt bò giữ được nước và không bị dai. Rồi bạn cho thịt bò đã đĩa riêng.
– Vẫn chảo trên, bạn cho chút dầu ăn vào đun nóng, rồi cho măng chua vào xào, thêm chút hạt nêm, mắm, muối cho vừa với khẩu vị. Bạn đảo đến khi măng chín tới.
– Sau đó thì bạn cho thịt bò vào xào chung với măng ở trên đến khi cả hai cùng chín. Tiếp đó cho hành lá và rau mùi vào đảo đều đến khi chín hẳn. Rồi cho thêm chút hạt tiêu để thơm hơn.
– Cuối cùng bạn cho măng chua xào thịt bò ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng vô cùng hấp dẫn nha.
Xem thêm: Món thịt bò xào dưa chua ngon không kém
Cách làm thịt bò xào măng chua củ
Bữa cơm gia đình ngày Tết chắc chắn sẽ hấp dẫn hơn gấp nhiều lần nếu bạn có đĩa thịt bò xào măng chua củ kiểu mới. Măng giòn sật sật quyện với mùi thơm thịt bò, thêm chút gừng nữa thì quá chuẩn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200-300g măng chua
- 200-300g thịt bò
- 1 nhánh gừng
- 1 quả ớt sừng
- 1 nhánh tỏi tây
- Dầu ăn
- ½ thìa muối
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa đường trắng
- 1/3 thìa hạt tiêu
Các bước làm thịt bò xào măng chua củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với măng chua, bạn thái thành lát mỏng và nhỏ. Sau đó đem bóp với chút muối rồi rửa lại nhiều lần cho bớt vị chua.
– Với ớt sừng bạn rửa sạch rồi thái lát. Gừng cũng thái lát. Với tỏi tây, bạn rửa sạch, cắt ngắn.
– Với thịt bò, bạn rửa lại với chút nước và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó rửa lại, để ráo nước rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Xào măng chua
– Sau đó bạn cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến bạn cho ớt cùng với gừng vào đảo đến khi thơm. Rồi cho măng chua vào xào trong khoảng 1 phút ở lửa vừa.
Bước 3: Chế biến thịt bò xào măng chua củ
– Tiếp sau, bạn cho nước vào chảo xâm xấp mặt măng. Rồi cho thịt bò, thêm chút muối, đường, hạt tiêu vào đun với lửa lớn.
– Khi mà thịt bò đã chín tới, bạn cho lá tỏi tây vào, đun thêm khoảng 1 phút.
– Đợi khi các thực phẩm đã chín, bạn có thể nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
– Cuối cùng bạn cho món măng chua xào thịt bò ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng ngay nhé. Chúng tôi đảm bảo quá tuyệt vời hấp dẫn.
Tạm kết
Dù chế biến theo cách nào thì thịt bò xào măng chua sẽ vô cùng “đắt khách” trong bữa cơm hay mâm cỗ ngày Tết nhé. Chị em có thể tùy thuộc vào sở thích của gia đình mà lựa chọn công thức phù hợp. Chẳng ai chối từ nổi hương vị và màu sắc tuyệt vời như trên đâu nha.
