Với những người nếu sợ ăn tiết thật vì lo lắng đến vấn đề an toàn thực phẩm thì hoàn toàn có thể học ngay cách làm tiết canh chay kiểu mới ngon không kém. Bí quyết ở đây chính là sử dụng củ dền cùng các nguyên liệu chay, rau tươi khác, hoàn toàn không đụng chạm đến thịt nên không bị coi là sát sinh. Chị em có thể thử vì củ dền đỏ cũng rất lợi cho sức khỏe nhé!
Cách đánh tiết canh chay đơn giản
Món tiết canh chay làm cũng rất đơn giản khi bạn kết hợp củ dền cùng bột rau câu để làm đông tiết. Ngoài ra nêm chút gia vị, mề chay, hành tây, lạc rang…làm cho hương vị trở nên hấp dẫn hơn gấp nhiều lần nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1-2 củ dền đỏ
- 2g bột rau câu
- 30g hành tây
- 200g mề chay
- Rau răm
- Lạc rang
- Bánh đa
Các gia vị khác:
- Hạt nêm
- Muối
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm tiết canh chay đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với củ dền, bạn nạo vỏ, rửa sạch, cắt lát nhỏ. Sau đó cho thêm chút nước vào rồi đun lấy khoảng 200g nước màu tiết canh.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Với mề chay, bạn cắt hạt lựu
– Với rau răm, bạn nhặt lấy lá non vừa ăn, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Với lạc, bạn rang cho chín thơm, bóc vỏ, giã nhỏ vừa.
Bước 2: Tiến hành tiết canh chay
– Bạn cho chút dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tây vào đảo trong khoảng 2 phút.
– Sau đó, bạn cho mề chay cắt hạt lựu vào đảo cùng với hành tây trong khoảng 5 phút. Lúc này bạn nêm gia vị cho vừa ăn. Rồi cho phần mề chay và hành tây ra đĩa riêng.
– Bạn nấu nước củ dền với bột rau câu rồi khuấy đều cho sôi. Tiếp đến là tắt bếp.
– Sau đó, bạn cho nước củ dền vào đĩa mề chay đã chuẩn bị trước đó. Đợi đông lại thì rắc chút lạc rang, rau răm, hạt tiêu lên trên.
– Lúc này cả nhà có thể ăn ngay món tiết canh chay với chút nước chanh cùng với bánh đa nhé!
Cách đánh tiết canh chay củ dền nấm
Ngoài công thức làm tiết cay chay từ củ dền với mề chay thì chị em có thể học thêm cách làm với cả nấm, hành tây, đậu hũ chiên kiểu mới dưới đây xem sao nhé. Nghe đã thấy hấp dẫn quá rồi đúng không nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1-2 củ dền đỏ
- 1 cái nấm trắng to
- 1 củ hành tây
- 1 miếng đậu hũ chiên
- 2 thìa lạc rang
- 1 thìa dầu mè
- 3g bột rau câu
- Rau răm, rau ngò
- Ớt tươi
- Nước tương
- Hạt nêm chay
- Đường
Các bước làm tiết canh chay củ dền nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên, bạn hòa bột rau câu với khoảng 10-15ml nước lọc
– Với đậu hũ, bạn rửa sạch thái hạt lựu. Với nấm, hành tây, bạn rửa sạch và cũng thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm tiết canh chay củ dền nấm
– Với củ dền, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ, cho vào nồi nấu cùng với khoảng 300ml. Đun khoảng 15-20 phút cho đến khi chúng ra hết nước màu đỏ đậm.
– Rồi bạn cho nước dền hòa chung với bột rau câu, đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Bạn cho 150ml nước rau câu ra bát.
– Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu mè rồi cho hành tây vào xào thơm trước. Tiếp theo là trút nấm cùng đậu hũ vào đảo nhanh trong khoảng 3 phút. Lúc này bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp sau là cho dầu mè vào trộn chung rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho rau củ lên trên bát bột rau câu củ dền, rắc lạc rang chín thơm, ngò với rau răm cùng vài sợi ớt lên trên cùng. Để tiết canh chay vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng cho tiết canh hơi đông là có thể ăn ngay được rồi nhé!
Với nhiều người có thể thích ăn tiết canh nhưng lại sợ ảnh hưởng đến sức khỏe nên sử dụng tiết canh chay cho bớt thèm là điều quá dễ dàng đúng không nào. Đặc biệt củ dền còn có rất nhiều vitamin, dinh dưỡng có lợi cho cả da và dáng với những ai muốn giảm cân nữa nha. Chị em mau học hỏi ngay, đảm bảo cả nhà cũng sẽ thích mê cho mà xem. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
