Tôm hùm nướng thôi cũng đã đủ để hàng xóm ngó nghiêng xem mùi gì rồi thì nay nướng thêm mỡ hành nữa đảm bảo khắp xóm sẽ hỏi han xem bạn đang có món gì mà hấp dẫn vậy? Hãy cùng những món ăn ngon tìm hiểu cách làm tôm hùm nướng mỡ hành thơm lừng nhé.
Có lẽ không cần giới thiệu nhiều về giá trị dinh dưỡng của tôm hùm bởi đây vốn dĩ là một loại thức phẩm chất lượng mà ai cũng biết. Để thưởng thức được thịt tôm hùm ngon bạn sẽ có rất nhiều cách khác nhau. Riêng chỉ nói đến các món nướng thì cũng có đến vài chục công thức được tạo ra với tôm hùm rồi. Trong số đó, không thế nhắc đến món tôm hùm nướng với mỡ hành khiến khắp xóm đứng ngồi không yên bởi cái mùi thơm quá hấp dẫn ấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm hùm tre: 1 con khoảng 1kg
- Hành lá: 100gr
- Đậu phộng
- Muối, bột ngọt
- Dầu ăn.
Cách lựa chọn tôm nướng mỡ hành
Để món ăn đạt được chất lượng tốt nhất thì bạn cần phải biết cách chọn tôm hùm tươi ngon. Tôm hùm sử dụng ở đây là tôm hùm tre, là loại tôm có màu vỏ bên ngoài giống như màu tre ngà và nhìn sẽ rất khác biệt với những loại tôm khác.
Tôm hùm tre là loại tôm có kích thương trung bình từ 400gr đến 1200gr và được bán với giá từ 800.000-1.200.000 VNĐ/kg. Để mua tôm hùm tre tươi ngon bạn cần chú ý:
- Tôm vẫn đang bơi sống, các càng chắc khỏe và hoạt động tốt. Khi bắt tôm lên thân tôm sẽ cong lại và đạp mạnh. Sờ vào tôm không bị nhớt và ngửi không thấy mùi ôi.
- Lớp vỏ ngoài nhìn sáng bóng, cứng cáp và có màu ngà giống như tre ngà.
- Phần khớp nối thân và đầu khít nhau, không bị lồi thịt lên.
Cách làm tôm hùm nướng mỡ hành
Bước 1: Sơ chế tôm hùm
Cũng như các món ăn khác từ tôm hùm, mỗi khi bắt đầu thực hiện thì bạn phải sơ chế tôm đầu tiên.
Dìm toàn bộ con tôm vào chậu nước lạnh tầm 15 phút cho tôm ngợp và bớt mặn.
Cắt bỏ đi các chân và phần dâu dài của tôm.
Dùng bàn chải kì cọ sạch sẽ khắp thân ngoài của tôm.
Vớt tôm ra rổ để cho ráo nước trước khi nướng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá nhặt bỏ gốc rễ và lá úa. Rửa sạch rồi cắt riêng phẩn đầu trắng với thân lá xanh ra. Với phần đầu trắng bạn đập giập rồi băm nhỏ. Còn phần thân lá cắt nhỏ (khoảng 5mm) và để riêng.
Đậu phộng rang cho đến khi chín giòn thì sát bỏ vỏ đi và giã giập ra.
Bước 3: Làm nước sốt mỡ hành
Làm nước sốt mỡ hành để nướng tôm bằng cách: Bắc chảo lên bếp đun nóng. Cho vào chảo 4 thìa canh dầu ăn và phi thơm phần đầu trắng của hành trước.
Tiếp tục cho hành lá cùng 2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe bột ngọt cùng đậu phộng rang vào đảo đều. Khi dầu sôi thì tắt bếp.
Bước 4: Làm tôm hùm nướng mỡ hành
Với cách làm này bạn cần phải có lò nướng hoặc lò chiên không dầu đủ để chứa cả con tôm hùm.
Bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 1800C để lò nóng đều.
Cho tôm hùm vào khay rồi đặt vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 1800C trong 10 phút cho mỗi mặt của con tôm.
Thấy tôm bắt đầu chín (nướng 20 phút) thì bạn lấy tôm hùm ra, dùng kéo cắt đôi dọc theo chiều thân tôm để thành 2 nửa bằng nhau. Đặt ngửa phần thịt tôm lên trên rồi dội nước sốt mỡ hành vừa làm vào.
Xếp 2 nửa tôm vào khay và nướng thêm 5 phút nữa là xong. Bạn chỉ nên nướng vừa chín tới để món ăn chuẩn vị và không làm mất đi quá nhiều giá trị dinh dưỡng của tôm
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức tôm hùm nướng mỡ hành
Tôm chín bạn bày ra đĩa. Tôm hùm nướng cùng mỡ hành nên ăn ngay khi còn nóng cùng rau sống và nước chấm muối tiêu chanh.
Tôm hùm thành phẩm có vỏ màu đỏ au, thịt tôm ngọt mềm, thơm mùi hành phi và khi ăn thì béo ngậy vị thịt cùng mỡ.
Lời kết
Cách làm tôm hùm nướng mỡ hành thật đơn giản đúng không các bạn? Chỉ cần có một chú tôm tươi ngon với chút gia vị cùng lò nướng thì trong chưa đến 1 tiếng gia đình đã có thể cùng nhau thưởng thức món ăn tiêu chuẩn khách sạn tại nhà rồi. Đặc biệt là hương thơm của nó còn bay xa dọc khiến hàng xóm cũng thấy hấp dẫn vô cùng.
