Món ngon đến rồi đây cả nhà ơi. Có tôm đã hấp dẫn rồi, nay thêm ít thịt ba chỉ nữa thì cứ gọi là tuyệt cú mèo. Chị em học ngay 2 công thức làm tôm rang thịt ba chỉ thơm lừng, siêu đậm đà dưới đây. Đảm bảo mới nhìn thôi mà đã thèm lắm rồi nè.
Tôm rang thịt ba chỉ cháy cạnh
Với thịt ba chỉ, bạn có thể chiên cháy cạnh một chút sẽ làm cho món tôm rang thịt ba chỉ thơm lừng trở nên thơm ngon gấp nhiều lần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g tôm tươi
- 300g thịt ba chỉ
- Nước màu kho cá (nếu có)
- 2 củ hành tím
- Vài nhánh tỏi
- Vài nhánh hành lá
- 1 thìa hạt tiêu
- 1 thìa bột canh
Các bước làm tôm rang thịt ba chỉ cháy cạnh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt ba chỉ, bạn mua về, cạo sạch bì rồi rửa lại. Tiếp theo, bạn cho thịt vào nồi nước, đun sôi sau đó vớt ra, để nguội. Bạn thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
– Với hành, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Với tôm tươi, bạn cắt bỏ râu, rút chỉ đen ở thân. Rửa sạch, để ráo nước. Sau đó thì ướp chung với chút hạt nêm, hạt tiêu trong khoảng 15-20 phút cho thấm vị.
Bước 2: Rang thịt ba chỉ cháy cạnh
– Bạn cho chảo lên bếp, sau đó là chút dầu ăn. Tiếp theo đến lượt hành, tỏi băm nhỏ. Phi đến khi vàng thơm.
– Sau đó, bạn cho miếng thịt vào xào, đảo đều cho thịt ra bớt mỡ, miếng thịt chín cháy cạnh là được. Đợi khi thịt chín thì bạn cho ra bát. Phần mỡ trong chảo để rang tôm.
– Tiếp đến, bạn cho chút hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, nước mắm, đường nâu, nước màu kho cá vào bát thịt vừa xào. Trộn đều rồi ướp cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Hoàn thiện tôm rang thịt ba chỉ
– Vẫn chảo thịt đã rang, bạn cho tôm vào, đảo đều tay đến khi tôm chuyển sang màu vàng, gần chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.
– Sau đó, chị em cho thịt ba chỉ vào cùng và rang ở lửa lớn, xóc thật đều cho tôm thịt ngấm đều gia vị. Rang thêm vài phút đến khi nước rút cạn.
– Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn cho món tôm rang thịt ba chỉ ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé.
Cách làm tôm rang thịt ba chỉ cay
Nếu thích chút tê tê cay cay của ớt thì cả nhà không thể bỏ qua cách làm tôm rang thịt ba chỉ cay đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g tôm
- 350g thịt ba chỉ
- 3 tép tỏi
- ½ thìa bột ớt
- 5 thìa dầu ăn
- 2 thìa nước mắm
- Muối
- Đường
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Hạt tiêu
Các bước làm tôm rang thịt ba chỉ cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với tôm, bạn mua về, cắt bỏ hết đầu, chân, đuôi rồi rửa sạch, để ráo nước.
– Với thịt ba chỉ, bạn rửa qua với nước muối loãng cho hết mùi hôi. Sau đó thì rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ
– Bạn cho phần thịt ba chỉ vào bát, ướp chung với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa bột ớt, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa dầu ăn.
– Trộn đều thịt và ướp trong khoảng 10-15 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành làm tôm rang thịt ba chỉ cay
– Bạn làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo là cho 3 tép tỏi đã đập dập vào phi cho có mùi vàng thơm.
– Sau đó, bạn cho phần thịt đã ướp vào chảo đảo đều đến khi mà thịt săn lại. Tiếp theo cho 1 ít nước lọc xâm xấp mặt thịt. Đậy nắp chảo cho thịt mềm trong khoảng 15 phút. Lưu ý là để thịt mềm hơn thì bạn đậy nắp và nấu với lửa nhỏ.
– Đợi đủ 15 phút, bạn mở nắp, cho tôm vào chung với chút hạt nêm. Đảo đều trong 10 phút nữa cho tôm thịt chín.
– Cuối cùng bạn cho món tôm rang thịt ba chỉ ra đĩa và rắc thêm chút hạt tiêu xay là hoàn thiện rồi nhé.
Cách chọn tôm rang thịt ba chỉ tươi ngon
Để có được tôm rang thịt ba chỉ thơm ngon nhất thì chị em cần lưu ý chọn nguyên liệu là tôm và thịt ba chỉ một cách chính xác nhất.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
– Khi mua tôm, bạn chú ý chọn tôm còn sống, tươi là tốt nhất. Nếu không thì chú ý phần thân tôm trong suốt, chân tôm dính chặt vào thân. Nếu mà chân tôm chuyển sang màu đen, lỏng lẻo thì đó là tôm ươn, không còn được tươi ngon.
– Tôm tươi có phần thân hơi cong, vỏ tôm linh hoạt, nguyên vẹn cả đầu và thân, thịt săn chắc.
– Bạn không mua tôm có phần đuôi xòe ra, mất vây đuôi, không xếp gọn với nhau. Đây có thể là tôm đã bắt lên bờ lâu, ướp chất bảo quản không có lợi cho sức khỏe.
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
– Bạn nên chọn miếng thịt heo có phần nạc, mỡ cân bằng là ngon nhất. Phần mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, thịt nạc dính vào lớp mỡ.
– Không chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó có thể là heo nuôi lâu năm.
– Chọn thịt ba chỉ tươi, có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt thịt, bạn thấy có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại.
– Không chọn mua thịt ba chỉ có mùi bất thường, khi dùng tay ấn vào thấy xuất hiện chảy nhớt trên bề mặt thịt.
Tạm kết
Vậy là chẳng mấy khó khăn, chị em đã có món tôm rang thịt ba chỉ thơm lừng, siêu hấp dẫn. Thi thoảng mà ngán với thịt heo quá thì thêm ít tôm vào đảm bảo hương vị sẽ khác lắm nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
