Ức gà xào sả ớt cũng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, hơn nữa chứa ít chất béo, giàu protein cực tốt cho sức khoẻ. Dù thích làm cầu kỳ hay đơn giản, dưới đây có tới 2 công thức khác nhau giúp chị em biến tấu bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn nhé.
Cách làm ức gà xào sả ớt đơn giản
Cách làm ức gà xào sả ớt đơn giản chỉ bao gồm các nguyên liệu chính như gà, sả ớt, tỏi băm, hành lá, gia vị. Đây là công thức phù hợp với những ngày bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g ức gà
- 3 cây sả
- 1-2 quả ớt
- Tỏi băm nhỏ
- Gừng băm nhỏ hoặc thái nhỏ
- Hành lá thái nhỏ
- Đường
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Dầu điều
Các bước làm ức gà xào sả ớt đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với ức gà, bạn bỏ hết da, rửa với chút muối pha loãng hoặc thêm chút gừng băm nhỏ cho sạch và hết mùi hôi tanh. Tiếp theo, bạn để ráo nước, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Với sả, bạn bóc bỏ bớt vỏ già ngoài, rửa sạch, thái nhỏ. Với ớt cũng rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn tuỳ ý. Tỏi băm nhỏ, hành lá cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Ướp ức gà
– Tiếp theo, bạn lấy 1 cái bát, cho ức gà đã thái vào, thêm chút đường, muối, hạt nêm, gừng, tỏi, dầu điều vào trộn đều.
– Sau đó, để vậy trong khoảng 20 phút đến khi thấm đều các loại gia vị.
Bước 3: Hoàn thành ức gà xào sả ớt
– Bạn cho chảo lên bếp, đổ dầu vào, đun đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm, gừng băm, sả thái lát vào. Tiếp đến đảo cho nguyên liệu thơm vàng đều.
– Sau đó, bạn cho ức gà vào chảo, xào liên tục trong 5 phút rồi thêm 2 thìa nước mắm vào chung. Cứ vậy xào đến khi nguyên liệu thấm vị.
– Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào, đun 3 phút nữa thì cho ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!
Tham khảo: Cách làm ức gà luộc không hề bị bở luôn
Cách làm ức gà xào sả ớt rau củ
Để món ức gà xào sả ớt có thêm màu sắc và giàu dinh dưỡng hơn thì chị em cho thêm một số loại rau củ tươi như cà rốt, hành tây vào chung nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g ức gà
- 5 nhánh sả
- ½ củ cà rốt
- ½ củ hành tây
- 3 quả ớt
- Hành lá
- 3 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 thìa nước mắm
- ½ thìa dầu điều
- ½ thìa dầu hào
- 2 thìa sữa tươi không đường
- 1 thìa mè trắng rang
- Đường
- Muối
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Cách chế biến ức gà xào sả ớt rau củ
Bước 1: Sơ chế ức gà
– Trước tiên, với ức gà, bạn dùng dao bỏ hết da, rửa với nước rồi dùng muối, gừng đập dập chà xát đều lên miếng thịt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
– Sau đó, bạn để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Cắt miếng nhỏ vừa ăn.
* Mẹo khử mùi hôi của ức gà
– Cách 1: Dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng cắt lát, đập dập rồi vừa chà, vừa bóp lên miếng ức gà vài lần. Điều này giúp khử mùi hôi, chất bản. Sau đó, rửa sạch, để ráo là được.
– Cách 2: Dùng nước cốt chanh pha chút nước. Sau đó cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Tiếp đến bạn vớt ra, xả lại với nước lạnh, để cho ráo nước.
Bước 2: Ướp ức gà
– Bạn cho phần ức gà đã cắt nhỏ vào bát to, thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, ½ thìa dầu điều, 1 ít hạt tiêu, ½ thìa dầu hào, 2 thìa sữa tươi không đường.
– Sau đó, chị em trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho ức gà thấm đều gia vị.
* Mẹo nhỏ: Thêm sữa tươi không đường vào ướp giúp ức gà thơm hơn khi xào.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với hành lá, bạn rửa sạch, cắt khúc, để riêng phần đầu hành.
– Với hành tây, bạn bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Với sả, rửa sạch, cắt nhỏ. Với ớt thì ½ băm nhỏ, ½ cắt lát. Với hành tím, tỏi, bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ.
– Với cà rốt, bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt que nhỏ dài khoảng 1 ngón tay trỏ.
Bước 4: Hoàn thiện ức gà xào sả ớt rau củ
– Bạn cho chảo lên bếp, mở lửa vừa, thêm 1 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì phi thơm hành tím, tỏi, sả và ớt băm nhỏ.
– Sau đó đợi gia vị thơm thì thêm ức gà vào xào trong khoảng 1 phút đến khi ức gà săn lại thì cho cà rốt vào chung, xào thêm 5 phút.
– Tiếp theo, thêm đầu hành lá, hành tây vào đảo đều. Sau đó nêm ½ thìa bột ngọt (nếu thích), ½ thìa hạt nêm cho đậm vị hơn.
– Bạn xào khoảng 3 phút, thêm hành lá, ớt cắt lát vào đun đến khi chín thì bắc ra.
– Cuối cùng, bạn cho món ức gà xào sả ớt rau củ ra đĩa, thêm chút tiêu, mè trắng rang và thưởng thức ngay nhé!
* Mách nhỏ: Để tránh cà rốt, hành tây bị nhũn quá, bạn không nên mở lửa quá nhỏ và xào quá lâu.
Món ức gà xào sả ớt đậm đà với cà rốt, hành tây tươi ngọt, quyện với mùi sả, vị cay cay của ớt ăn cùng cơm nóng thì còn gì tuyệt vời bằng.
Món ức gà xào sả ớt có tới 2 công thức chế biến khác nhau đơn giản và rất hấp dẫn. Chị em chỉ cần cố gắng một chút là đã sở hữu ngay hương vị cực ngon cho cả gia đình nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!
